牛板筋火锅的做法视频如何做牛板筋视频，牛板筋用菜刀切片视频 _睿知

牛板筋是长在牛的哪个部位的？
它长在牛背上。牛筋是指牛背上连接全身肌肉的两根主要肌腱。板筋独特的纤维组织使其口感极佳，嚼劲十足，很快风靡东三省。牛筋主要是蛋白质(胶原蛋白)，所以牛筋的营养价值不是很丰富。其实牛筋主要不是体现在营养上，而是因为好吃有嚼劲，而且是越嚼越香的东西，所以受到很多朋友的喜爱。资料延长的牛筋长在牛背上，是连接全身肌肉的主要肌腱。由于质地较硬，烹饪难度较大，一般都弃之不用。自从市场上出现了新疆羊肉串，牛筋就大量出现在我们的餐桌上。板筋作为一道菜，起源于四川，在著名的川菜中以牛杂为主要原料，后来流传到重庆。重庆人把板金发展成了一种休闲食品。板金独特的纤维组织使其口感极佳，有嚼劲，很快风靡全国。

文章插图
牛蹄筋怎么做好吃？
将牛蹄放入高压锅中，加入桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片等。然后加入清水，大火烧开，小火煨4-5小时。离火至筋软烂，剩少量浓汁时，捞出葱、姜、桂皮，挑出粗的牛筋，从骨头上剥下筋，再切成7厘米长的条。洗净煮熟后，如果做成沙拉，只需将醋汁：盐、鸡粉、辣椒油、鲜美的鲜酱油、大蒜混合，与陈醋混合，浇在切好的牛筋上即可。同时为了体现这道菜的酸辣口感，配上青椒圈会更加爽口有嚼劲。很多人喜欢吃蹄筋，不仅因为好吃，还因为有营养。《本草纲目》记载牛筋益气虚，温中。它富含胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪，不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。牛筋是三种人的福音。——帮助青少年生长发育，同时减缓中老年女性骨质疏松的速度。而且那些怕胖不敢吃肉的人，面对牛筋可以充分鼓励脸颊，边吃边嚼。
牛筋要怎么做才好吃？

文章插图
酸甜口的牛板金怎么拌？
牛筋：加入清水、姜、葱、料酒、酱油，高压锅煮好，切块备用(可以直接买熟的，省事) 。洋葱、青椒、胡萝卜：切成小块，用热水烫一下备用。第二步混合所有东西：加入两勺一品鲜酱油，一勺陈醋，一勺糖，半勺芝麻，适量的盐，花椒油，香油，混合均匀放入冰箱，凉了就吃好吃！
如何快速让炖牛肉酥软的方法

文章插图
清炖牛上脑肉，怎么才可以顿的嫩些
【牛板筋火锅的做法视频如何做牛板筋视频，牛板筋用菜刀切片视频】脑上的牛肉是牛肉的上品，已经很嫩了。要嫩又省时，就要在肉上放冷水，煮开后在出血的泡沫上放调料和盐，然后盖上锅盖。不要老是开锅看小火煨的嫩香牛肉。如果好吃，短时间内做不熟，时间长了容易变老。怎样才能快速炖牛肉？其实很简单，记住并掌握窍门，然后就能吃到香醇可口，软烂的牛肉。一口好的炖牛肉锅，首先要选肉，炖牛肉要吃，要选，牛肋肉，牛腰肉，和牛肉上脑。胖瘦肌肉发达。味道特别好。我家喜欢吃肉，但是肥肉还是不能接受。我们选一头牛去脑，加个牛筋来演示。买回来的牛肉要洗净切成大块，用清水浸泡2小时以上，中间要换几次水。牛肉的血。虽然炖的时候肉里面的血会飘出来，但是由于温度升高，大部分会凝固，不仅影响牛肉的口感，也会影响口感。准备调料，不要太多调料，太多调料很重，还会影响牛肉的肉味。炖牛肉的时候，加几个山楂。山楂是一种常见的消食食物，尤其适合油腻肉类的消食。山楂有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而更容易炖煮，还可以起到解腻的作用。山楂的量不要过量。一般500克牛肉配2-3个山楂比较好吃。牛肉不用焯水，先焯水再放锅里炖，牛肉容易糊。牛肉应该用冷水煮。随着水温的升高，牛肉中的血液会凝固析出。当水稍微沸腾时，用勺子撇去渗出的泡沫。一定要把它撇去。如果水烧开时间长了，漂浮的泡沫会凝固漂走。会不干净，不仅影响汤的口感和清澈度，还会影响牛肉的口感。如果用热水煮，牛肉表面会迅速绷紧，不利于煮出血渍和赃物。用油炒香辛料、葱、姜，再用豆瓣酱炒，这样调料能更好的发挥作用。在炖的过程中，用豆瓣酱代替酱油，不仅可以提味增香。也可以加入煮肉不变黑肉色的原汤，煮开，再加入山楂和冰糖到酱油里。然后将炒好汤料倒回煮肉的锅里。大火烧开，转小火，根据肉块大小炖至少2小时。炖1小时时加盐。继续炖一个小时。建议用砂锅炖，最好不要用高压锅。高压锅虽然节能省时，但是压出来的肉不香。重点提示：血水浸泡，不要溺水，加入山楂，撇去泡沫，加入豆瓣酱慢炖，砂锅最好。碎念：补充足够的开水。最好不要中途加水。如有必要，加入开水。你最好多喝点汤。把面条煮熟，这样你就能吃到一碗美味的红烧牛肉面了。最后给大家一份西红柿炖牛腩的食谱：原料：牛腩500g，西红柿(中)5个，葱(大)1/2个，料酒15ml，葱段3个，姜片4片，酱油20ml，代糖3g，番茄酱40ml，
水适量、盐5g、鸡精2g、油适量。步骤：1、准备好主要原料，牛肉洗净，切成麻将块，用凉水侵泡30分钟；西红柿洗净去皮，留一个切滚刀块，其余的都切成小丁；洋葱切成小丁。2、牛腩放入锅中，加适量凉水，没过肉块。3、倒入料酒。4、大火烧开，撇去浮沫。5、将肉块捞出。6、炒锅倒油，置于火上，中火烧至七成热。7、放入葱段、姜片爆香。8、放入洋葱丁炒香。9、倒入西红柿丁和西红柿块，翻炒均匀。转为小火炖至西红柿软烂。