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生鸡爪怎么去骨最方便
鸡爪怎么快速去骨？具体如下！想要鸡爪快速去骨，就要严格按照以下步骤来做：1 。买大鸡爪，洗干净，剪指甲。做无骨鸡爪，一定要买大一点的鸡爪。太小的鸡爪一般肉很少，熟的肉比较紧实。去骨需要时间，半天都不够吃。其次，最好先把鸡爪的指甲剪掉，这样可以更快的煮熟，在煮熟的过程中完全渗血，更方便后续去骨。2.将鸡爪放入有冷水的锅中，加入酒和姜，水5分钟。鸡爪一定要用冷水煮，这是鸡爪肉和骨头容易分离的关键。很多人用热水煮鸡爪，鸡爪胶原蛋白高，和猪爪的溺水是一样的。如果用热水煮鸡爪，鸡爪的表皮会直接被煮的紧紧的，这样后期更难去骨。3.取出后倒入过滤盆中。用冷水冲洗2分钟，迅速冷却。注意鸡爪刚熟的时候很烫。这时，如果立即接触流动的冷水，可以迅速彻底地使它们降温。这样鸡爪会因为热胀冷缩的原理而微微收缩，鸡皮会更有弹性，不容易断，而鸡骨头可以更好的分开。4.最后用刀，在鸡爪垂直上方的主骨上划一刀，在主骨尾部的软骨处划一刀，从主骨到手指位置划一刀，在每个鸡手指上方划一刀，然后就可以开始轻松去骨了；因为鸡爪主要是用来去除大骨头和小骨头，尾端的软骨可以留下来吃，所以只需要在这些关节处划一刀，然后在骨头紧实、鸡皮有弹性的情况下，1分钟就可以轻松地把一根鸡爪骨去掉，特别实用。鸡爪用嘴去骨是真的吗？可以，而且用嘴剔骨的技巧比用手剔要快很多，但是目前市面上基本不存在这种情况。当然，最好还是建议你按照上面的教法，买全鸡爪，手工去骨，干净卫生，不慢。「去骨凤爪」的烹饪小技巧：(1)制作去骨凤爪时，凤爪一定要用冷水煮熟，因为凤爪的胶原蛋白含量高，热水会瞬间将鸡皮烧硬，导致凤爪内部的血液无法很好的渗透，鸡骨和鸡皮之间没有多余的空隙，所以久煮后很难去骨凤爪。(2)做去骨凤爪千万不要用冰水。还有人用冰水做虎皮鸡爪。那是因为虎皮鸡爪一般需要先炸后泡。皮硬的鸡爪自然可以安心用冰水刺激里面变软，从而逐渐变大。不过去骨凤爪因为里外都是熟的，所以很软。如果直接用冰水刺激，鸡皮和肉骨头可能会再次收缩在一起，导致去骨困难。所以建议大家用流动的自来水降温，不要用盆里的冷水降温，因为一盆冷水的温度会因为鸡爪的倒入而立刻升高，一盆水的冰凉感的持续刺激是不够的。(3)建议2天内吃完去骨凤爪，因为去骨凤爪水分充足，容易产生细菌，而去骨凤爪的高蛋白也是细菌的天然营养，建议2天内吃完凤爪，以免引起身体不适。

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生鸡爪如何快速去骨
现在外面卖的去骨凤爪特别贵，我吃着也不放心。因为担心卫生，大家都喜欢在家做无骨鸡爪。鸡爪买回来后需要先洗干净，然后按照步骤去鸡骨，以免影响口感。下面分享一下鸡爪去骨的方法。鸡爪去骨，首先要选对鸡爪，选大一点的肥一点的鸡爪，瘦一点的或者小一点的鸡爪都不容易去骨。将选好的鸡爪剁碎去掉脚趾甲，清洗后放入沸水中焯一下，取出洗净，就可以开始去骨步骤了。1.煮鸡爪：将煮好的鸡爪放入有冷水的锅中，根据需要加入调味料。大火烧开后，用小火让锅里的水保持微沸状态，这样盖上盖子，煮10分钟左右。将鸡爪煮至断，满油。2.冷水冲洗：鸡爪煮熟后，立即出锅用冷水冲洗，冲洗至完全凉透。这一步也是鸡爪顺利去骨的关键。事实证明，用流水冲洗是最好的。去骨凤爪的方法，如何去骨凤爪三。去骨凤爪的方法：以上两步完成后，接下来就可以真正开始去骨凤爪了。去骨凤爪常用的方法有两种：1 。将鸡爪的手掌朝下放在案板上，用手握住鸡爪的指骨前端，从鸡爪的尖端向鸡爪的手掌方向推，这样就可以取出鸡爪了。接下来用手握住小腿骨的末端，用力往手掌方向推，这样就可以把鸡爪的小腿骨去掉了。2.把鸡爪的手掌朝下放在案板上，顺着骨头的方向在小腿骨上划一刀，小腿骨就可以成功折断了。接下来，用同样的方法移除指骨。建议友谊的鸡爪去骨用清水洗净后才可以用来做菜。如果一次用不完，可以放冰箱冷藏，但不要急冻。这对口感影响很大。
鸡爪怎么去骨？
鸡爪也叫凤爪，是生活中常见的食物。鸡爪看起来没有什么肉，但是鸡爪含有丰富的胶原蛋白，经常食用可以帮助美容养颜，增加皮肤弹性。虽然鸡爪的制作方法很多，也很好吃，但是鸡爪里面的骨头很多，很多人吃的时候会觉得特别麻烦。其实去除鸡爪骨只需要一点技巧。如何把鸡爪去骨1？鸡爪洗净，在鸡爪的脚掌根部背面用刀，沿关节处切开，缩短关节，注意不要把肉和筋弄断。用小刀沿着鸡爪后面的刀口切开其他三个脚趾的关节，注意不要弄破皮肤和肌腱。用手将鸡爪全部拔起，用刀切开腿骨平行的皮面，用手将肉从骨内侧撕开。沿着皮边把骨头去掉，这样鸡腿骨就可以完全去掉了。将刀口与鸡爪内侧平行放置，沿着骨头切入，去掉爪指骨，注意取出的骨头不带肉不带筋。2.去骨凤爪在入菜前要经过冲洗和浸泡。浸泡时，用含有葱、姜、料酒的清水浸泡3-4小时，捞出放凉。去骨凤爪要形状饱满。处理后不仅能去除异味，还能使去骨凤爪质地更脆，颜色更白。鸡爪的做法材料：鸡爪、姜片、调料
酒、白醋、蜂蜜、油、蒜、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、豆豉、香油制作步骤：鸡爪洗净切半，放入滚水加姜片，料酒焯2分钟。鸡爪沥干，白醋、蜂蜜水混合，刷在鸡爪上。炒锅放油烧至5成热，下鸡爪炸至金黄。炸好的鸡爪放凉水中回软，捞出上锅蒸15分钟。蒜末、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、豆豉、香油倒在鸡爪上，蒸20分钟即可。做法二食材：鸡爪、葱、姜、干辣椒、八角制作步骤：鸡爪去指甲，焯水捞出。炒糖色，炒到鸡爪微黄。放入葱姜八角红辣椒炒出香味。老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。放盐，十三香，烧开。中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

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无骨鸡爪是怎样去骨的如何完整去骨用刀来去骨。工具：鸡爪、菜刀。1、开始去骨，用刀在鸡爪沿着关节处切入。2、注意切不可将肉和筋切断，如图所示。3、同样的方式，沿着其他三个趾的关节用刀切入。4、还是不能将肉和筋切断。5、用手将鸡爪部位全部拉起来。6、将肉与骨内侧撕开。7、刀口沿着皮面将骨头剔开。8、然后开始把骨头全部取出来。9、同样的方式去除别的骨头，如图所示。10、最后，可以看到已经全部去除骨头了。
鸡爪怎么去骨鸡爪拆骨要给鸡爪去骨首先要选择对的鸡爪，要选用个头较大且比较肥嫩的肉鸡爪，比较干瘦或较小的鸡爪都不太容易去骨。把选好的鸡爪剁去趾甲，处理干净以后先放到开水焯一下，捞出来洗净后就可以开始去骨的步骤了。一、煮鸡爪：把焯好的鸡爪冷水入锅，根据需要加入调味料，大火烧开以后改用小火，让锅里的水保持微沸的状态就行了，就这样加盖焖煮10分钟左右，要把鸡爪煮至断生且油润饱满。二、冲冷水：鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键，事实证明用流水冲洗的效果是最好的。三、鸡爪去骨方法：把上述两个步骤完成以后，接下来就可以真正的开始去骨了，比较常用的鸡爪去骨方法有如下两种——方法1、把鸡爪掌心向下放在案子上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。方法2、把鸡爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。

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无骨凤爪没鸡骨头，要如何给鸡爪去骨？——柠檬无骨鸡爪的制作方法——今天所介绍的酸辣无骨鸡爪，主角自然就是鸡爪子，要想吃到口感较好的鸡爪，第一步就是去掉鸡爪的骨头。这是一个技术活，但也有秘诀。一、煮鸡爪：把焯好的鸡爪冷水入锅，根据需要加入调味料，大火烧开以后改用小火，让锅里的水保持微沸的状态就行了，就这样加盖焖煮10分钟左右，要把鸡爪煮至断生且油润饱满。二、冲冷水：鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键，如果有条件，用冰块泡更好，事实证明用冰块泡的效果是最好的。三、鸡爪去骨方法：把上述两个步骤完成以后，接下来就可以真正的开始去骨了，比较常用的鸡爪去骨方法有如下两种——方法①: 把鸡爪掌心向下放在案子上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。方法②: 把鸡爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。四、凉拌无骨鸡爪找个大容器有盖的最好，把香菜，洋葱，蒜，辣椒切好放里面。往里面放入醋，糖，生抽，香油调味。最后放入鸡爪和柠檬片，拌均匀。拌好后盖好盖子，放冰箱冷藏6小时～酸辣爽口。如果你也是一个爱吃鸡爪子的人，这一道网红美食酸辣无骨鸡爪一定不能错过。只需要自己在家花上几十分钟，就能得到和外面餐馆里30块钱一盘的鸡爪一样的美味，这样的美食你岂能错过呢？赶快学学吧！去骨『小贴士』一是鸡爪要充分煮熟，有利于鸡爪的肉与骨头分离，但是不能煮的过熟导致过于软烂；二是煮熟后快速在冰水中冷却，利用热胀冷缩的原理不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。【结语】鸡爪有嚼劲，口感丰富，很多人都是它的忠实拥护者，但是即便无骨鸡爪方便美味，我们也不能忽略食品安全问题。毕竟这些鸡脚我们不知道是怎么来的，是否卫生达标，所以爱吃归爱吃，还是尽量少吃。
【红烧拆骨凤爪如何鸡爪拆骨，拆骨蒜泥凤爪】