鱼片煮几分钟如何制作水煮鱼片视频，水煮鱼片怎么切 _生活百科

正宗的水煮鱼片是如何制作的？

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如何做水煮鱼片
如何做水煮鱼片步骤
家庭版(微辣水煮鱼)水煮鱼又称河水水煮鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常是用新鲜的草鱼、豆芽、辣椒等配料做成的。其特点是“油而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉嫩” 。今天想吃鱼，就去市场买了一条草鱼，大概有四斤重，够五个人吃一顿饭。我家平时喜欢吃鱼，因为家里不能吃太辣的，所以放了很多调料。但是，我说不出味道。你喜欢吃什么样的底层食物？随意搭配。汤底是红色的，但是一点都不辣，适合人的口味。1条鲜草鱼(4斤左右)、生菜500g年糕250g金针菇250g小葱、5片姜片、5粒蒜籽、6瓣干淀粉、4勺干辣椒、3克豆瓣酱、1勺火锅底料、半包色拉油、200g酱油、30g白糖、20g盐、5g料酒、2勺开水、2500克料酒、可以学习的一个家庭版(微辣水煮鱼的做法如图：草鱼洗净，切片成鱼片，鱼片切片的过程我不知道。鱼骨和鱼肉分开放置，开始腌制鱼片和鱼骨，加入适量(盐、料酒、味精、胡椒粉、干淀粉)搅拌均匀备用。请点击进入图片说明如图：(金针菇、生菜、年糕)洗净备用。请点击进入如图图片说明：(火锅底料，豆沙)备用。请点击进入如图图片说明：(小葱、姜片、蒜片)备用。请点击进入图片说明如图：炒锅加热油，油温五成热，放入葱、姜、蒜爆香，依次放入豆瓣酱，将火锅底料翻炒至香干，煮生抽，煮料酒。请点击进入如图图片说明：加入开水，煮到底味不够。加入盐、味精、酱油、白糖、调料，再煮一会儿调味。请点击进入如图图片说明：将准备好的蔬菜放入锅中取出。请点击进入如图图片说明：将蔬菜取出，放入容器中打底。不要把蔬菜煮过头。请点击进入图片说明如图：将提前腌制好的鱼骨放入汤中，煮3~5分钟至完全熟透。请点击进入如图图片说明：捞出煮熟的鱼片，浇在青菜上备用。请点击进入图片说明如图：然后我们开始上鱼片，倒入锅中，用勺子轻轻推开，烧开，转中火煮2分钟左右。请点击进入如图图片说明：取出煮熟的鱼片倒入底汤。请点击进入图片说明如图：上面撒上葱花蒜末，锅里烧油，油温八成热滋养油脂。因为不能吃太辣，所以没有放干辣椒，一个简单好吃的水煮鱼就做好了。咸，微辣，嫩，油，不腻。你不妨试试。请点击进入图片描述提示。当你把鱼放进锅里时，记得先放鱼骨，煮熟后捞出来，然后是鱼片。千万不要一起煮。不然鱼片熟了，鱼刺没熟。水煮鱼片一般两分钟左右就熟了。不要过量，不然老了就不好吃了。腌鱼片的时候记得放料酒去腥。鱼片不要腌制太咸，因为煮鱼的时候底汤略咸。炒菜酱油和料酒撒在火锅上。为什么要煮呢？因为煮的时候味道更好，而且几乎适合所有的菜。

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如何做水煮鱼片
麻辣家常水煮鱼
【鱼片煮几分钟如何制作水煮鱼片视频，水煮鱼片怎么切】水煮黑鱼片的做法水煮鱼片怎么做
做法：食材准备：黑鱼、鲱鱼等。辣椒酱20g、盐3g、大葱5g、姜汁2g、味精1g 。制作步骤：1 。买黑鱼，切成鱼片。2.将鱼片上浆(盐、味精、葱、姜、酒、胡椒粉，也可以放五香粉)3 。烧开一点水，将鱼片煮熟(八成) ，立即捞出。装锅。4.加热大量的油，然后加入一些干红辣椒和胡椒(视个人口味而定) 。待油锅里的辣椒颜色微微变黑，将油倒在鱼片上。5.油刚浇上的时候，因为油温高，注意不要让油溅出来烫着，所以盛水煮鱼的器皿一定要大一点。做法二：食材准备：鲈鱼或草鱼或鲢鱼各一条，别用鲤鱼，豆芽一斤，榨菜一小袋，姜(一大块，切片松散) ，蒜(一端，轻拍，不用切) ，葱、花瓣(或剁椒)适量，花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐适量。用少许盐、料酒、生粉和一种蛋白抓住鱼片，腌制15分钟。将头尾和鱼排分别放在另一个盘子里，用同样的方法腌制。2.烧开小锅水，将豆芽洗净，放入沸水中焯一下，捞出放入大锅中，加入榨菜、黄瓜条等。同时根据个人口味撒一点盐，备用。3.在干净的煎锅里加入平时三倍的油。油热后，加入三汤匙豆瓣菜(或剁碎的辣椒)炒香。加入姜、蒜、葱、花椒、辣椒粉、干辣椒，小火翻炒。入味后放入头尾和鱼排，转大火，翻匀，加入料酒、酱油、胡椒粉和糖，翻炒一会儿，加入一些热水，加盐和味精调味(要咸淡口味) 。水开后，保持大火，把鱼片一片一片的放进去，用筷子散开， 3~5分钟后关火。将煮好的鱼和所有的汤汁倒入刚刚放满豆芽的大锅里。4.再取一个干净的锅，倒入半斤油(具体油量看准备容器的大小。倒入大锅时，鱼和豆芽都会被淹没，可以目测一下) 。油热后，关火，先晾干。然后加入胡椒粉和干辣椒。
辣椒（看个人的嗜麻辣程度），用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。