武火是大火还是小火如何巧用文火武火，中药煎煮武火和文火多久 _睿知

谁可以教我如何区分武火、文火？
1.异火火是指火大的火，慢火是指火小而慢的火。2.使用时间不同。药物开始沸腾时一般用猛火，沸腾后文火慢炖。3.效果不同用猛火煎中药时，温度会迅速升高，药液会很快沸腾，但也容易烫伤。因为文火的火焰小，力度温和，所以用文火煮开后再慢慢煎。该资料在用作气功内丹术语时扩展了定义。慢火就是小而慢的火，猛火就是强而猛的火。微火、慢火属于慢火， “紧火”属于武火。气功内丹术语。指的是运动中温和缓慢的意向。与军事火力相反。《金仙证论》:“稍有耽搁就是微火。”《海琼传道集》以“特种气体软化，无声有光，恒温，持续存在”为温火的关键。《性命圭旨》:“得了丹，文火修炼。”这时候一定要随着气转，稍微观察一下。用文火保温叫温煮。至于用文火，主人是在武火之前用还是在武火造成药丸之后用，总要根据实际情况来决定才合适。《周易参同契》第一部分：“第一条使其可修，最后一条却是吴乃成。”这是从堕胎的角度来说的。《性命圭旨火候》:“得不到丹时，须用武火凝结；有丹就要用文火养。”这是从养胎儿的角度来说的。可见两种理论并不矛盾。来源：百度百科-武火百度百科-慢火

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什么是文火和武火
慢火是小火。大火是小火。煎服方法：煎服是最古老、最常用的中药剂型。用中药治病，无论是单味药还是多味药组成的方剂，都需要熬到一定程度，加水、酒或其他药液制成汤剂后才能服用。所以汤剂的煎煮方法很有讲究，对药物的疗效有很大的决定性作用。如《医学源流论》所言：“煎药最好的方法是深入交谈。药有没有效果，就看它了。”煎药的过程虽然简单，但是包含了很多知识。那么，如何煎药才能有效发挥药物的作用呢？先说煎药的容器。很多人都知道中药要用砂锅煎，不能用铜、铝、铁等金属锅。为什么？陶瓷砂锅用来煎药，因为它性质稳定，不易与药物发生化学反应。另外传热慢，受热均匀，不易糊锅，价格便宜。所以选择陶瓷砂锅和瓦罐最方便实用。如果没有砂锅或瓦罐锅，用不锈钢、搪瓷制品或玻璃器皿代替也是可以的。然而，金属容器如铜、铝、铁等。一定不能使用，因为金属容器的化学性质不稳定，容易发生化学反应，影响药效，甚至产生毒副作用。患者服用后可能会出现恶心、呕吐等现象，加重病情。熬制中药时，一般要加水。平时只要是干净的水，井水自来水都可以。但是加水量要控制好，不同的化学品加水量不一样。水少了，可能不够，药里的有效成分熬不出来；如果水太多，不仅会耽误时间，还会降低汤的浓度，也会影响疗效。那么煎汤前一剂汤加多少水合适呢？中药的水煎量取决于药物的性能、具体要求、大小和味道。首先，煎药前要用冷水浸泡20 ~ 30分钟，使药物完全被水渗透，从而有利于有效成分的溶出。然后加水煎服，加水量一般为药的5-10倍，或高出药面2-3厘米左右。如果医生有具体要求，就要遵医嘱。由于药物质地不同，煎药的方法和程序也不同。比如有些药要先煎后服，有些药要分开煎，有些药要包着煎等等。至于煎药的时间，要看药的性质。通常中药第一次煎的时候要煮20分钟左右，第二次煎的时间可以略短。但也要看具体的药物。比如有些解表药的煎煮时间要短一些，因为解表药大多用植物的茎叶，质地疏松，吸水量大，所以煎煮时间可以短一些。芳香类药物，如广藿香、佩兰、薄荷和一些鲜药，挥发性或质地较软，长期煎煮容易损失过多的有效成分，所以煎煮时间宜短一些。通常其他药要煎的时候，可以煎到闻到香味。有些矿物质、贝类或动物药，如石膏、磁石，还有生蚝、生石决明，都需要先煎20分钟左右，再和其他药物一起煎。此外，还有一些药物需要煎服，如体积小、粉状、粘稠、易烫的种子，或有毛刺易刺激咽喉或消化道的药物等。煎服前要用纱布包好。中药有效成分的溶出是治病的关键。一般来说，煎两次药比较好。第一次叫“第一次煎” ，第二次叫“第二次煎” 。通过这种方式，有效的
火的火焰大，力量猛，能使温度迅速上升，使药液迅速沸腾，但也容易灼伤；不过慢火的火苗更小，力度也更温和。煎药时，一般先将药液用武火煮沸，再用文火慢慢煎。总之，煎中药有以下几点注意事项：1 。禁止用铜、铁、铝等金属容器，以免影响药效。2.水量要适当，煎煮前要浸泡。煎煮时间视具体情况而定。3.注意特殊中药的煎制方法，保证疗效。4.不要再服用变质或油炸的中药，以免中毒。5.注意服药时间和方法，遵医嘱。火；
文火和武火是什么意思？
慢火就是水可以烧开的温度，也就是100度以上200度以下的温度。顾名思义，是中医的学名。古代熬药，一般都是用小火慢慢熬，直到药慢了。
【武火是大火还是小火如何巧用文火武火，中药煎煮武火和文火多久】慢融入水中。味厚滋补药宜文火久煎。通常在熬药过程中，对于毒素比较大的重要就需要小火慢火去熬，也就是所说的文火久煎。武火是相对于文火而言，也就是大火、猛火之意。火候的控制主要取决于不同药物的性质和质地。扩展资料：注意事项：根据原料的厚薄掌握火候：首先要求刀工切配时就应尽量使原料厚薄均匀，否则就会出现生熟不一。薄而小的原料则用旺火热油下锅，短时间起锅，稍厚的原料宜刻些花刀，使热容易传入内部。根据烹制方法掌握火候：因为不同的烹制方法，需使用不同的火力。凡爆、熘、炸的菜品要求鲜、嫩、脆，火力宜大，动作要快，才能保证菜肴的质量。烹调时要注意原料各部位受热均匀：大火要勤翻勤颠，小火适时翻簸，以免老嫩不一。参考资料来源：百度百科-文火参考资料来源：百度百科-武火

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烹调的武火和文火如何区分？武火—煤气灶开关拧到开最大文火—开关拧到中间武火气泡–面积大约占满整个锅面、汤水快速扩散文火气泡—从中间往外围漂浮。汤水的外扩速度比武火的稍慢，沸水的中心比明显和中等。
熬中药，有些要求先煮，有些后煮。请问火候如何把握？先煮的用武火还是文火？后煮的是用武火还是文火？…先煎用文火煎约10至15分钟…后下用武火煎约5至10分钟。以上是个人看法，习惯了…以下是传统煎药的解释：把中草药煎煮成汤剂的方法，要根据药剂的作用而掌握火候，如发表药、理气药，多取其气，宜用较猛的武火急煎；补益药，多取其味，宜较弱的文火慢煎。同时要依据药物的性质、药味的多少及病人年龄大小而确定煎水量的多少。此外，还须留意先煎、后下、包煎等法…文火：指熬药时的火小而缓。药物煎沸后，一般用慢火、微火煎煮。味厚滋补药宜文火久煎。武火：指火力大而急。煎药时多先武后文，即先急火后慢火。有些不宜久煎的药物只用武火，如发散药、芳香药等。先煎：指某些药物煎煮时不与其它药物同下，而提前煎煮。如矿物类、介壳类药物，石膏、代赭石、牡蛎、鳖甲等，质重而有效成分难以煎出，应打碎先煎，约煮十分钟后再下其它药物。再如，麻黄须先煎三两沸，掠去水上浮沫，然后下其他药合煎，可避免服后烦心。后下：有些药物煎久宜失去功效，故在其它药物快要煎好时才下，稍煎即可。如气味芳香的药物薄荷、木通、藿香等，内含挥发油，煎煮过久，则因有效成分挥发而失效。又如大黄后下，可使其泻下作用更强。包煎：一般对有毛的植物药如旋复花等须用布包煎，以免其毛刺激咽喉引起咳嗽。散剂、丸剂与饮片同煎时，包煎可防止药汤难服。或核仁捣泥如桃仁泥等，包煎可免散布药汤内。另外，过小的子仁如苏子、车前子等也宜包煎，以免沉底焦糊。

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武火文火是什么意思？武火文火是对烹饪、煎药时所用的火势的一种称呼。武火指火力大而急。文火指火力小而缓。煎药时多先武后文，即先急火让其沸腾，药物煎沸后，再用慢火、微火煎煮。味厚滋补药宜文火久煎。有些不宜久煎的药物只用武火，如发散药、芳香药等。扩展资料：根据原料的厚薄掌握火候：首先要求刀工切配时就应尽量使原料厚薄均匀，否则就会出现生熟不一。薄而小的原料则用旺火热油下锅，短时间起锅，稍厚的原料宜刻些花刀，使热容易传入内部。根据烹制方法掌握火候：因为不同的烹制方法，需使用不同的火力。凡爆、熘、炸的菜品要求鲜、嫩、脆，火力宜大，动作要快，才能保证菜肴的质量。