特色羊蝎子的做法视频如何做羊蝎子视频，老北京羊蝎子正宗做法视频 _睿知

视频怎么做羊蝎子好吃
秘制羊蝎子材料：羊蝎子羊排1000克、葱半根、姜一根、葱四根、蒜三瓣、香菜一把、香油A:植物油、盐、酱油、料酒、冰糖B:茴香、大料、肉豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤、丁香、胡椒粉。1.将羊蝎子和羊排切成4厘米的块，放入冷水中浸泡两个小时，将血浸泡出来。2.洋葱切丝，洋葱切段，生姜切片，大蒜去皮拍匀备用。3.锅内加冷水，将泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中，放入葱段、姜片、花椒和一颗大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出羊。油温四成热时，放入葱丝和香菜翻炒至香。翻炒洋葱和芫荽油，备用。5.加入调料B，炒至油温五成热。6.然后把羊蝎子和羊排倒入锅中翻炒片刻。7.然后倒入汤锅，加入一些热水和高汤，放入洋葱和香菜，加入适量的调料A，大火煮开，小火炖一个半小时左右。8.然后加盐和盐。

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羊蝎子如何做法
羊蝎子是怎么做到的？
如何做羊蝎子
麻辣羊蝎子材料：羊脊骨500g、葱2根、姜8片、酱油15ml、白糖10g、盐8g、桂皮1个、花椒15个、干辣椒10个、料酒30ml、丁香3个、凤仙花叶4片、高良姜1片、蚂蚱2道。1.将山羊尾骨切成4-5厘米的段，表面加清水。将汤中的水加热，加入2小块葱和3块姜烧开，倒出羊骨头浸泡的水，将羊肉放入沸水中焯一下。羊骨头变色后不要关火，取出羊骨头，关火，用清水冲洗2-3次；2.锅中加油烧至三成热，放入干辣椒、花椒炒香，再放入羊骨炒干水分；3.待羊骨出香后，倒入料酒和酱油，加入白糖翻炒均匀，然后继续翻炒至变红。此时加入葱段和姜片翻炒至香；4.然后将开水浇在面上，加入桂皮、高良姜等香料，大火煮开。如果有浮沫要撇去，那就盖上盖子，用中小火焖1.5小时。最后可以根据自己的口味加盐和香菜调味。羊蝎子火锅锅底材料：羊脊骨(羊蝎子)3000g、羊排骨2000g、姜5片、葱5段、蒜100g、盐2茶匙(10g)、鸡精1茶匙(5g)、酱油100ml、油1汤匙(15ml)、炖肉1份：丁香3瓣、草果1个。生姜1片、砂仁2片、枸杞5片、党参1片。漂洗材料：面粉100克，土豆200克，平菇300克，菊花200克，粉丝50克，白菜200克。锅底做法：1 。将羊脊骨、排骨洗净切大块，放入沸水锅中，加入适量冷水，大火煮沸后取出羊。2.将炒锅中的油用中火加热至五成热，放入姜片、葱段和5颗蒜翻炒至香。加入足量冷水、羊脊骨、排骨，转大火，加盖煮至沸腾，加入酱油不搅拌，待沸腾后撇去浮沫，将炖肉装入调料包放入汤中，加入剩余的蒜、姜片，转小火慢炖2小时。3.上菜前取出调料包，将汤汁放入热锅，再次煮沸。先尝羊骨，再涮其他食材。冲洗方法：1 。把面粉放在一个大碗里，加一点冷水，用筷子搅拌，再加一点冷水再搅拌，直到面粉呈絮状，碗里还有一点干粉。用手将所有絮状的面片揉成一团，反复揉成面团，盖上保鲜膜，醒发10分钟。上桌前，在案板上多铺些细面条，将面团擀成0.5cm厚的大块，上下对折两次，切成10块。使用时，将一块面团摇一摇，用双手向两边拉伸，拉成千层面，然后放入沸腾的汤锅中煮熟。2.土豆洗净去皮，切成0.3cm厚的大块。平菇洗净，撕成小块，装盘。菊花洗净，装盘。大白菜叶子部分折断，放入小筐。3.将粉丝放入盆中，加入足够的冷水浸泡至变软，然后装盘食用。

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怎样做出正宗的羊蝎子
食物做法1材料主料：羊骨600g调料：花椒5g、八角5g、草果5g、白芷5g、孜然5g、香叶5g、肉豆蔻5g、肉桂5g、大葱10g、生姜10g、茴香籽5g【1】做法1 。先将10斤羊脊骨按骨段剁成块。2.将羊的脊骨和腿骨一起放入锅中用热水烫一下，去除羊的腥味和血渍；3.将焯水的羊腿骨放在锅底，再将羊脊骨放在羊腿骨上，然后加水用猛火炖；4.水开前将花椒、大料、草果、白芷、茴香、孜然、香片、肉豆蔻、桂皮放入调味盒中，再与鲜姜片、葱段一起放入锅中；5.锅里的水烧开后，加入鸡精和少量盐，中火炖；6.大约半小时后，打开盖子，用筷子夹住。如果能粘到羊肉里，说明羊蝎子熟了。转小火慢炖；7.一个小时后，转小火再炖一个小时左右，就可以吃了。两种原料：羊蝎子1000克，香菜2根，葱半根，葱、姜、红辣椒少许。调料：盐3茶匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、红糖1汤匙、胡椒粉1茶匙、香叶2片。调料：胡椒粉1茶匙，茴香1茶匙，肉豆蔻1个，香叶2片，丁香2个。1.取出剁碎的羊脊骨，清洗干净，放入清水中浸泡1小时，放入放血水中浸泡。传统北京风味羊蝎子2 。加入大量清水，1茶匙胡椒粉，2片香叶，2片葱姜。3.水烧开后
放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。7.把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内8.放入小辣椒和姜片葱段。9.烹入料酒去腥。10.加入生抽、老抽翻炒上色。11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。
【特色羊蝎子的做法视频如何做羊蝎子视频，老北京羊蝎子正宗做法视频】羊蝎子怎么做法正宗羊蝎子是很受大众欢迎的一道美食，味道鲜美可口。不仅如此，女性朋友多吃羊蝎子还有滋补养颜的功效。而正宗羊蝎子有两种做法，分为红汤和白汤，种类不同，做法自然也不一样。虽然羊蝎子的做法因为材料不同方式不一样，但是都很简单易学，即便在家也可以亲自制作。下文将为大家详细介绍下正宗羊蝎子的做法以及制作羊蝎子过程的小技巧。正宗羊蝎子做法一：主料：羊骨6000克调料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克做法详解：1.先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折;2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉;3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖;4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖;6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制;7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。正宗羊蝎子做法二主料：羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。调料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个。做法详解：1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。7.把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内8.放入小辣椒和姜片葱段。9.烹入料酒去腥。10.加入生抽、老抽翻炒上色。11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。正宗羊蝎子制作心得：1.盐在一开

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羊蝎子怎么做？秘制家常羊蝎子用料韩式大酱；普通酱油；羊蝎子（肉多一点的）；料酒；花椒；八角；干辣椒；甜面酱；冰糖；香叶；葱姜蒜；盐；小茴香做法羊肉洗净剁小块，冷水中放少许料酒，煮开，出血沫后将水到掉，用热水将羊肉冲洗干净铁锅用少许底油，爆香葱姜蒜，放入冰糖，然后将羊肉放入翻炒一会。烹入料酒，然后倒入热水，没过羊肉即可，水中放入以上各种调料，大火烧开，然后移入高压锅中牛羊肉键，或者开锅后压40分钟即可。