被蒸熟的螃蟹戳到了会感染嘛如何用筷子戳死螃蟹，被蟹壳戳到了怎么办 _睿知

螃蟹应如何宰杀
杀蟹分六步，具体步骤如下。1.用剪刀或筷子戳进螃蟹嘴里。一般螃蟹都是用绳子绑着，捅死之后再把绳子拿掉，否则会有被抓的风险。更何况绳子也不一定会弄死螃蟹。最保险的就是直接折断它的两个钳子。2.把红圈拆开，就能看到螃蟹的巴巴了。你可以把它挤出来，也可以把整个部分切掉。然后，从切开处开始，把你的左手拇指伸进去，用力掰，把蟹壳和蟹身分开。3.开箱后分为蟹壳和蟹身两部分。4.螃蟹的胃(一个装着水的袋子)藏在螃蟹的壳里。找出来清理干净(原因是螃蟹性寒，去掉胃、肺、口可以减少对身体的影响) 。然后用刷子把壳刷干净，蟹壳就做好了。5.图中标注的蟹身部分、蟹口、蟹肺全部拔出，用剪刀轻轻夹住口，往下掰就能折断根部，用手取出肺和蟹心。然后用刷子把四肢、身体内侧、背部清理干净，蟹身就完成了。6.蟹爪关节内侧容易沉积污垢，刷牙时不要遗漏。友情提示：1 。在杀螃蟹之前，螃蟹是充满活力的。在解开绳子之前，让螃蟹吹冷气。因为螃蟹怕冷，吹冷风会降低生命力，便于切割。2.蟹爪裂开后，蒸的时候不会爆。参考：百度百科

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杀螃蟹怎么杀？
杀蟹分为四步，具体步骤如下。1.用剪刀或筷子戳进螃蟹嘴里。一般螃蟹都是用绳子绑着，捅死之后再把绳子拿掉，否则会有被抓的风险。更何况绳子也不一定会弄死螃蟹。最保险的就是直接折断它的两个钳子。2.把红圈拆开，就能看到螃蟹的巴巴了。你可以把它挤出来，也可以把整个部分切掉。然后，从切开处开始，把你的左手拇指伸进去，用力掰，把蟹壳和蟹身分开。拆开后分为蟹壳和蟹身两部分。3.螃蟹的胃(一个装着水的袋子)藏在螃蟹的壳里。找出来清理干净(原因是螃蟹性寒，去掉胃、肺、口可以减少对身体的影响) 。然后用刷子把壳刷干净，蟹壳就做好了。4.图中标注的蟹身部分、蟹口、蟹肺全部拔出，用剪刀轻轻夹住口，往下掰就能折断根部，用手取出肺和蟹心。然后用刷子把四肢、身体内侧、背部清理干净，蟹身就完成了。大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区，有些生活在淡水或陆地。它们依靠母蟹生下小蟹。每次雌蟹都会产下很多卵，数量可达数百万甚至更多。螃蟹依靠地磁场来判断自己的方向。这些生物的遗传物质复杂，差异很大，往往多达100多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、大闸蟹、清水蟹)和梭子蟹。我国蟹类资源丰富，其中以长江下游的固城湖、太湖、高邮湖、阳澄湖、谢楼、兴化、洪泽湖所产的大闸蟹为上品。
活螃蟹怎么杀
1.先取出一只活蟹待用，如图。2.然后先打开螃蟹腹部三角形的盖子，如下图所示。3.然后打开螃蟹背面的壳，如图。4.然后可以看到里面的内脏。5.把里面的蟹腮拉出来就行了。6.最后可以宰杀螃蟹了，如下图。

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【被蒸熟的螃蟹戳到了会感染嘛如何用筷子戳死螃蟹，被蟹壳戳到了怎么办】螃蟹如何宰杀详细图解
1.拿筷子直接戳在螃蟹的两眼之间，微微翻出，这样螃蟹就是假死了，但是肉质依然保持着鲜香Q的状态。小贴士：螃蟹充满活力。在解开绳子之前，让螃蟹吹冷气，因为螃蟹怕冷。吹冷风后，活力可降低，方便剪。2.螃蟹左右两边的边缘是它最脆弱和柔软的部分。你可以在桌边剥蟹壳。3.剥去外壳后，清洁附着在外壳中心的食物容器。4.去掉长网状的蟹腮(如图中红圈所示) 。注意蟹腮一定要清洗干净，才不会有苦味。然后用刷子把螃蟹的外层和内层清理干净。5.把蟹腹部的三角形或桃形腹部剥掉，这是蟹的排泄处。如果担心清理不够干净，剥下腹壳是最简单的办法。6.然后拿刀把蟹爪剁下来，用刀背拍打蟹爪，使其出现裂痕。小贴士：蟹爪裂开后，蒸的时候不会爆。7.剁掉第一节蟹头和蟹脚的触须。因为蟹头有苦味，会影响口感。第一部分的蟹脚接触地面，因此它们是脏的，也应该被移除。8.最后，将螃蟹从中间一分为二，根据烹饪需要切成小块。
螃蟹怎么杀图解
如何杀死螃蟹：1 。拿筷子直接戳在螃蟹的两眼之间，微微向外翻，让螃蟹装死，但肉质依然保持鲜香的Q型状态。2.螃蟹左右两边的边缘是它最脆弱和柔软的部分。你可以在桌边剥蟹壳。3.剥去外壳后，清洁附着在外壳中心的食物容器。4.去掉长网状的蟹腮，注意蟹腮一定要清洗干净，才不会有苦味。然后用刷子把螃蟹的外层和内层清理干净。5.把蟹腹部的三角形或桃形腹部剥掉，这是蟹的排泄处。如果担心清理不够干净，剥下腹壳是最简单的办法。6.然后拿刀把蟹爪剁下来，用刀背拍打蟹爪，使其出现裂痕。7.剁掉第一节蟹头和蟹脚的触须。因为蟹头有苦味，会影响口感。第一部分的蟹脚接触地面，因此它们是脏的，也应该被移除。8.最后，将螃蟹从中间一分为二，根据烹饪需要切成小块。如何清洗螃蟹：1 。首先准备半盆清水和一把旧牙刷，放入要清洗的螃蟹中。不用担心螃蟹会跑来跑去，会进水的。有的螃蟹会跑出来，随便抓或者赶进水里。一个
会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。2、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。3、这里是最关键的一步，胆子小了可不行，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。4、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。5、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，（不放水的话螃蟹会乱跑的）全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

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没绑的活螃蟹怎么弄死螃蟹先放到清水中放置1至2个小时，先让螃蟹进行自然排泄，然后换清水，用牙刷将他们正反两面刷干净。螃蟹刷干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下，等螃蟹死后即可下锅。如果觉得上边的方法太血腥残暴的话，那就只能找绳子将螃蟹绑住，保证其不能动弹。还有一种是跟做法有关系的是直接一刀两半，不过蟹黄蟹胃什么的就都散在一起了，蟹胃中有较多的毒素和废物，人食用后容易中毒。以上3中方法中用绳子捆绑后直接活蒸是最好的办法，这样肉质鲜嫩营养较高，将螃蟹弄死后再蒸蟹肉会有些松弛，口感不如活蒸的好，最后的这种做法营养丢失较多，也面临着中毒的风险。蒸螃蟹一定要注意螃蟹务必要蒸熟，因为螃蟹体内有大量的寄生虫，如果不熟的话容易感染疾病，蟹胃与蟹腮不能食用。