家庭自制红豆馅的做法如何做豆沙馅料，红豆沙馅可做哪些美食 _睿知

豆沙馅的制作方法窍门
豆沙馅是很多小吃中最常用的馅料，如豆沙包、豆沙卷、豆沙糕、月饼、汤圆、蛋黄糕等。豆沙的主要原料是红豆，富含维生素、蛋白质、铁等微量元素。具有美容、清热、降血压、健脾和胃、利尿的功效。那么豆沙馅是怎么做的呢？提前泡红豆。红豆必须浸泡几个小时才能制成。将泡好的红豆放入高压锅中，加入清水，一般加入的水要比豆子高1.5CM左右，选择煮豆键，将煮好的红豆放入破壁机或料理机中，加入适量的红豆水，做成豆瓣酱，然后用机器做成精细的红豆酱；将红豆沙倒入不粘锅中，中小火翻炒。分次加油，每次加油，待吸收后再加下一次。分几次加入糖，继续翻炒至糖全部融化，这样豆沙馅就做好了。豆沙通常是最常用的馅料，制作方法很多。以上只是其中之一。红豆富含维生素、蛋白质、铁等微量元素。具有美容、清热、降血压、健脾和胃、利尿的功效。

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怎样制作豆沙馅儿
主要原料为：红豆500g，冰糖250g，玉米油150g 。练习：1 。红豆洗净去杂质，浸泡5-6小时，或提前一晚浸泡。2.用冷水煮红豆。一般500克红豆加1500克左右的水。大火煮30分钟左右，也就是用小火小心煮到红豆酥烂。因此，熟红豆的出砂率相对较高。如果太麻烦，也可以直接用电压力锅，水量可以减少。煮熟的红豆越差越好，有利于去除豆腥味。外面买的豆沙馅很多都加了碱，对营养有影响，最好不要自己加。3.将炖好的红豆晾凉一小会儿，放入料理机中捣成泥状。越瘦越好。4.在不粘锅里放一半油，加热。将冰糖全部倒入锅中加热。糖全部融化后，倒入豆沙泥中。刚下锅的时候可以大火翻炒。水稍干后，加入另一半花生油，中火翻炒。你要不停的搓锅底，一路翻炒，直到水分蒸发，基本干透。豆瓣酱炒的时候有阻力。这种油炸豆瓣酱又稠又粘，豆腥味四溢。煎至完成时注意减小火候，以免烧焦带来的苦味。5.把炒好的红豆沙放在盘子里晾凉，放在冰箱的冰柜里放半年。想用的时候，提前拿出来解冻就行了。温馨提示：3360红豆沙刚入锅时，开锅后会产生气泡。注意安全，防止溢出烫伤手。至于冰糖的量，可以根据个人喜好增减，也可以用红糖和白糖代替。
做豆沙包的豆沙馅怎么做轻松打造细腻顺滑的红豆沙馅
自制红豆沙馅料工艺：烹饪口味：甜度难度：简单烹饪时间：30主料：红豆：400g辅料：冰糖：100g，猪油(板油):80g步骤：红豆沙馅料是很多甜品中最常用的馅料。市面上买的豆沙馅大多很甜很腻，吃不到红豆最原味的，所以如果想吃好吃的。自制豆沙馅的制作方法其实很简单，成本低，操作不复杂。而且口感爽滑，营养丰富，容易消化。今天推荐的自制豆沙馅有三个特点：1 。不是去皮，是用搅拌机捣碎，而且一定要捣碎成细腻的状态；2.用美味的猪油翻炒。猪油的香味是食用油代替不了的。用碎冰糖代替砂糖更健康。自制豆沙馅最好的方法就是不油不腻，入口即化。这种自制的豆沙馅吃起来会特别香！1.准备红豆，挑去杂质。2.红豆洗净，浸泡2小时左右。3.倒入砂锅中，加入足够的水烧开，然后关火焖半小时，再关火焖半小时。反复，好煮的红豆被水饱和变得饱满，轻轻一拧就能在断的状态下关火。煮熟的红豆和红豆水一起上桌。(豆子不能煮的太硬，煮破了皮弄豆瓣酱也不好，要观察.4.煮好的红豆在水分饱和时变得饱满，然后用手轻轻拧断即可关火。煮熟的红豆和红豆水一起上桌。(豆子不能煮的太硬，豆沙里的破皮煮出来也不好，所以最好观察豆子的状态。) 5.将红豆和汤放入搅拌机，将红豆打成糊状。(这个粉碎机不加水打不动，必须和煮红豆的水一起打，煮红豆的汤也不会浪费。) 6.为了更细腻的口感，多打几下，捣碎的豆沙会吸水变干。如果打不动，继续加少量水，直到非常细腻状态的熟红豆被水饱和变得饱满，用手掰断时关火。煮熟的红豆和红豆水一起上桌。(豆子不能煮的太硬，煮破了皮弄豆瓣酱也不好，需要观察.7.锅中加入猪油，大火煮至融化。8.加入豆酱。中小火状态下翻炒。9.预先用研钵将冰糖捣碎。10.然后把碾碎的冰糖加入豆瓣酱中。继续炒11 。翻炒至油完全融入豆沙馅中。豆沙馅极其细腻顺滑。12.最后翻炒至豆沙馅变干有点粘。不要炒的太干，因为凉了会更硬，味道也不好。)在翻炒的过程中，当油糖完全融入豆瓣酱的时候，你就可以看到豆瓣酱是多么的细腻滑嫩了！

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如何制作豆沙馅
【家庭自制红豆馅的做法如何做豆沙馅料，红豆沙馅可做哪些美食】豆瓣酱是原料：绿豆250g，白糖125g，油25g，水适量。混合馅料做法：1 。将绿豆用水浸泡过夜(豆子是绿色的，说明不是老豆，可以放心食用) 。2.去除杂质洗干净后，加入适量的水，放入高压锅中煮沸，压20分钟。3.用筛子去掉煮绿豆的皮(皮可以去也可以不去，这是根据大家喜好的问题) 。4.去皮后的豆酱。
就非常细腻了。5、放入锅中，加入适量的油（锅建议用比较厚的底，另外不要用铁锅）。6、以及适量的白糖（也可以放入冰糖）。7、慢慢炒干水份，可以包馅的样子就可以。（炒的时候要有些耐心，千万不能心急，只有水份充分炒干了，你包的时候才容易制作，一定要小火，大火会糊）8、过筛后的绿豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮开。9、煮好后，放入搅拌机搅拌成绿豆汤，清凉解暑。
作豆沙馅步骤红豆沙不用出去买，教你在家做，细腻起砂，做法简单一分钟学会1.豆沙一般我们说的豆沙是指红豆沙，豆沙一般用来做甜点的馅料，比如豆沙月饼，豆沙包，豆沙汤圆，豆沙凉糕等。大多数的时间，我们为了方便，都是去超市买豆沙，其实，豆沙完全可以在家里自制的，做法简单，而且还实惠。它的食材主要是红豆沙和糖，红豆沙具有健脾益胃的作用，深得很多人的喜爱。那么，豆沙是如何在家自制的呢？今天给大家分享详细的做法和步骤，不需要什么高深的技巧，只要一看就会，比外面买的还好吃，卫生实惠又放心。2.红豆沙家庭自制方法食材：红豆（提前浸泡一个晚上）第一步：浸泡好的红豆，用清水再清洗一下清洗干净，然后沥干水分。浸泡好的红豆，吸住了水分，胖乎乎的，这样煮起来也容易熟。把红豆放入锅中，加入适量的清水，再加入适合自己口味的冰糖或者白砂糖，增加豆沙的甜度，大火烧开，水开后转小火煮1个小时，煮至红豆软烂的时候即可关火。当然，为了节省时间和煤气，我们可以把红豆放到高压锅中，加水加冰糖或者白砂糖，压30分钟即可。熬煮好的红豆稍微放凉，然后把红豆放入破壁机里面，加入适量的水，时间打久一点，越细腻口感就越好。由于破壁机打得很细腻，我们就不必要过筛了，第二步：开始制作豆沙，最好是用不粘锅制作，我们把打好的豆沙泥倒入不粘锅中，先大火把豆沙泥加热，然后转小火慢慢翻炒，这一步的目的是把豆沙泥里面的水分慢慢熬煮干，在熬制的过程中，我们要勤劳地用勺子翻动，防止豆沙泥沉底糊锅。熬煮至红豆泥的水分变少，用勺子越搅越吃力的时候，我们加入一些植物油，继续小火翻炒，炒到豆沙泥比较浓稠的状态后就可以了，把它盛出放凉。放凉后做成自己喜欢的形状，口感甜美，一点也不比买的差，干净卫生又省钱。总结一下：1.豆沙馅不是红砂糖做做的，而是用红豆和糖做成的，红豆要提前浸泡一个晚上，如果不浸泡，熬制的时间会久一点。2.制作红豆沙的时候，要用勺子不停的搅拌，防止豆沙泥沉底糊锅，这里要用小火，而且要有耐心才可以。

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甜而不腻的豆沙馅怎么做？豆沙是我们日常做甜点常用的馅料，有豆沙包子，豆沙粽子，豆沙月饼，山药豆沙糕等等。豆沙馅以红豆沙居多，绿豆沙相对较少。做法也非常简单哦！一，备料；赤小豆，红糖。比例是两者一比一。我喜欢用赤小豆做红豆沙，相对于红豆，赤小豆做的豆沙馅更香，从药用价值来讲，也是赤小豆除湿效果更好。二，把赤小豆洗净浸泡一个晚上，浸泡时间12个小时以上，看上去体积比原来要膨胀一倍以上就好。三，这是最关键的一步，我们家的豆子用的不是煮，而是蒸。把浸泡好的赤小豆放笼屉上蒸时间40分钟左右，豆子用手一捻就碎，就好了。四，把豆子倒入大盆子里摊凉，看看这样蒸熟的红豆是不是很干爽，蓬松。五，把摊凉的赤豆，倒入料理机搅碎。六，把搅碎的赤豆泥倒入大盆里，再放和赤豆一比一比例的红糖，搅拌均匀。我这个方法是不是特简单，这样做出来的红豆沙，粉粉的，沙沙的，口感特别香甜。而且不用油炒，特别的健康。用我这个方法做的豆沙馅，因为是蒸的，豆沙馅里的水份很少，一捏很容易成型，不粘手。随便你包粽子，还是包包子，还是做山药糕，都特别容易上手，不稀溏。喜爱豆沙的你们，赶紧试试吧！