粗脂肪提取原理粗脂肪提取如何判断提取完全，粗脂肪的提取和定量测定 _睿知

粗脂肪提取
鸡蛋如果不提纯，就不可能是纯的(俗称“粗蛋白”)，完全有脂肪物质。

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索氏法提取粗脂肪应注意的那些问题？急!!!!!!!!!
1连接设备以确保密封性。2用滤纸或滤布把要提取的东西包好，放入索氏提取器中，从上端加入提取液。小心提取溶液的高度不要超过虹吸管的上端。说起来很简单。如果是第一次使用，最好有能在附近使用的人指导。
利用脂肪测定仪测定粗脂肪含量应该注意什么
1.首先，溶解前，研磨样品。研磨的程度可以直接影响脂肪的提取速度，可以使脂肪更好的溶解在石油醚、乙醚等有机溶剂中。2.当样品研磨后，将样品放入滤纸筒中。此时滤纸筒一定要拧紧，滤纸筒的高度不能超过回流弯头，否则溶剂不容易渗透样品。3.乙醚在提取过程中用作脂肪的溶剂。乙醚的沸点在40左右，所以温度不能太高。一般在70-85左右。4.实验中使用的试剂必须是无水试剂。比如实验中使用乙醚，乙醚必须是无水乙醚，因为如果含有其他物质，比如水，可能会提取出样品中的糖分或无机物，影响脂肪的测定结果。所以也要保证实验用的溶剂杯等物品是干燥的。5.冷凝管上端最好接一根氯化钙干燥管，这样既可以防止水进入空气，又可以防止乙醚在空气中挥发，从而防止实验室微小的环境空气被污染。如果没有这个设备，可以塞一团干脱脂棉。一般全自动或者半自动的机器在冷凝管的顶部都会有一个盖子，这样也可以起到很好的保护实验，避免溶剂挥发的作用。6.在脂肪提取器完全提取脂肪后，可以干燥样品和乙醚提取物或干燥溶剂杯。干燥时间不宜过长，因为有些不饱和脂肪酸在加热过程中容易氧化，会影响脂肪测定的最终结果。不用真空干燥箱，100-105干燥1.5-3小时即可。

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用索氏提取法提取粗脂肪是的注意事项
不要这样。
索氏抽提法提取粗脂肪适用于什么样品，有何特点
索氏提取粗脂肪适用于脂质含量高、结合脂质含量低的样品，可干燥研磨，不易吸潮结块。特点：操作简单，易于提取，实验结果易于计算。粗脂肪含量的测定采用索氏提取法。脂肪广泛存在于许多植物的种子和果实中。测量脂肪的含量可以作为鉴别其质量的指标。脂肪含量的测定方法有很多，如萃取法、酸水解法、比重法、折光法、电测法、核磁共振法等。目前国内外广泛采用萃取法，其中索氏提取法是公认的经典方法，也是我国粮油分离首选的标准方法。实验的原理是索氏提取中的残渣法，即用低沸点有机溶剂(乙醚或石油醚)回流提取除去样品中的粗脂肪，通过样品与残渣的重量之差计算粗脂肪含量。有机溶剂的抽提物除脂肪外，还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡和色素，所以用萃取法测定的结果只能是粗脂肪。材料：油料作物种子、中速滤纸仪器(1)索氏脂肪提取器或YG-型含油率测定仪(2)干燥机(直径15 ~ 18 cm变色硅胶)(3)不锈钢镊子(20cm)(4长)(4)培养皿(5)分析天平(灵敏度0.001g)(6)称量瓶(7)恒温水浴(8)烘箱(9)样品筛(60目)试剂无水乙醚或低沸点石油醚(A.R.)实验步骤(1)切片将装有滤纸袋的培养皿移入1052烘箱中干燥2h，然后取出放入干燥器中，冷却至室温。将每个滤纸袋依次放入同一个称量瓶中称重(作为A) 。称重时，室内相对湿度必须低于70% 。(2)包装和干燥。将约3g研磨后的样品放入已称重的滤纸袋中，密封袋口，在1052的烘箱中干燥3h，然后移至干燥器中冷却至室温。按照顺序号，放入称量瓶中称重(B) 。(3)萃取：用长镊子将装有样品的滤纸袋放入萃取筒中，注入1.67倍一次虹吸量的无水乙醚，使样品袋完全浸入乙醚中。连接提取器的所有部件，连接冷凝水流，在恒温水浴中提取。调节水温在70 ~ 80之间，使冷凝的乙醚滴成珠状(120 ~ 150滴/分钟或回流7次/小时以上)，萃取至萃取缸内乙醚滴有滤纸检查无油迹为止(约6 ~ 12h) 。萃取结束后，用长镊子取出滤纸袋，在通风处蒸发乙醚(萃取室温度应为12 ~ 25) 。提取瓶中的乙醚将单独回收。(4)称重。乙醚挥发后，将滤纸袋放入1052的烘箱中干燥2h，然后放入干燥器中冷却至恒重(记为C) 。结果计算粗脂肪含量(%)=(b-c)/(b-a)100其中：A:称量瓶加滤纸袋重量(g)b:称量瓶加滤纸袋及烘干样品重量(g)c:称量瓶加滤纸袋及烘干提取后残渣重量(g)
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粗脂肪提取为什么用沸程30℃~60摄氏度的石油醚呢？粗脂肪提取用沸程30℃~60摄氏度的石油醚，这是因为：脂肪在石油醚中具有良好的溶解度。选用沸程30℃~60℃的石油醚，沸点比较低，在比较低的温度下萃取，可以减少淀粉，纤维素以及蛋白质在石油醚中的溶解度，使提取的脂肪纯度最高。
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