无花果制干技术视频如何把鲜无花果制干，无花果煮水用新鲜的还是干的 _睿知

无花果如何晒干？
1.先去除烂果、残果等杂质，只挑选成熟的无花果，清洗干净后，去掉柄。大一点的无花果可以切成两块，小一点的不用，有利于无花果的晾晒，加快制作速度。2.接下来就是烘干、烘干、手工烘干：将所有烘干的无花果放入干燥箱中。烘焙温度开始要高一些，需要80335485 ，后期要低一些，需要50335455 。烘烤时间一般在10小时左右。3.自然晾晒，顾名思义就是晾晒：将无花果放在晾晒托盘、窗帘、桌子上，放在太阳下晾晒。晾的时候也要注意，很多人这一步不翻无花果；这样会直接影响无花果干的口感和干度，所以一定要勤翻。否则背光面不容易干，会导致干了的无花果不好吃。4.最后一步是软化。将无花果干用塑料薄膜包好，然后放入塑料食品袋中，密封，放软2、3天，无花果干就做好了！最后一步也很关键，不可忽视。延伸资料：无花果干功效：性味：甜；性冷淡。归经：肺；胃；大肠经主治：清热生津；健脾开胃；解毒消肿。主要咽喉肿痛；咳嗽声音嘶哑；缺乏奶水；肠热便秘；食欲不振；消化不良、腹泻、痢疾；痈肿；癣。1.无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等。可以帮助人体消化食物，促进食欲。因为含有多种脂质，有润肠通便的作用；2.无花果中所含的脂肪酶和水解酶具有降血脂、分解血脂的作用，可减少脂肪在血管中的沉积，从而降低血压，预防冠心病；3、无花果有消炎消肿的作用，可以利咽消肿；4.未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、福索内酯等活性成分，成熟果实的汁液中可提取出芳香物质苯甲醛，二者均有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用；可预防各种癌症的发生，延缓移植性腺癌和淋巴肉瘤的发展，促进其变性，对正常细胞无毒性。孕妇应经常适量食用无花果，因为无花果不仅营养丰富，还能治疗痔疮，促进泌乳。我国在长期的临床实践中，总结出无花果性温和，味甘，能健胃清肠，消肿解毒，可用于治疗肠炎、痢疾、便秘、痔疮、咽喉肿痛、痈疥疮等。参考：百度百科无花果干

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新鲜无花果怎么做成干无花果？
(1)摊晒。这种方法常用于夏季气候干燥的无花果产区干燥成熟果实。具体方法是在晴天采收成熟的果实，一个一个地平铺在平筐、筛子或其他透气的容器中，放在阳光下自然晾干或放在通风处阴干。在干燥过程中，它们应该被翻转并挤压成型。当水分散失，果实糖粉增加50%左右时，即可装袋贮藏。(2)切片干燥。切片干燥可以用来干燥无花果生长后期不能成熟的青果第一种方法是人工切片的果片厚度约0.3cm ，铺在芦苇席、竹臂或干净的水泥地上，晾干，然后装入塑料袋中保存。第二，用切片机切片，用烘干机烘干，或者在太阳下自然晾干。干果片可用作蜜饯和饮料的原料。(3)脱水干燥。对于一些含糖量低、含水量高的品种，可在果实八至九成成熟时采收，并进行脱水干燥。工艺流程为3360鲜果洗果蒸汽去皮(热烫)真空干燥(脱水)包装保鲜。脱水干果可作为食用产品和制作糕点、汤料的原料。(4)烘干干燥。这种方法常用于炎热潮湿的产区夏季干燥成熟的水果。方法是：采摘80 %- 90%的无花果，按以下步骤进行干燥和清洗：蒸汽去皮(热烫),装盘，干燥，整形，包装，成品
美味的无花果干让许多人流口水。在食品卫生安全的时代，很多人总是渴望自己动手制作食物。比如无花果干的制作那么怎么做无花果干呢？无花果干的制作方法复杂吗？做无花果干要注意哪些问题？怎样才能做出好吃的无花果干？让我们和边肖一起来看看吧。如何制作无花果干？选料做无花果干的时候，选好吃的无花果是最基本的，什么样的无花果适合做无花果干？一般来说，果肉丰富、刚刚成熟、可以食用的无花果最好。采摘无花果后，首先要用清水洗净，然后去掉手柄。为了方便起见，我们可以把较大的无花果切成两半。另一方面也能让无花果干的更快。2、剥皮很多人认为剥无花果干是一件很辛苦的事情。然后边肖教你一个特别高效的剥无花果干的方法我们需要准备一个4%的氢氧化钠溶液，然后加热到90度左右，把无花果放入溶液中，加入，加热一分钟。之后用清水将浸泡过的无花果清洗干净，加入少许稀酸溶液中和，可以让无花果更快的脱皮。但是为了保护我们的手不被酸碱溶液侵蚀，还是戴手套比较好。3.干燥要做无花果干，重要的一步是干燥。我们需要把加工好的无花果铺在盘子上，自然晾干。晾晒的时候要注意放在干燥的地方。如果有些地方比较潮湿，我们可以选择用木棒或者石头来垫一下。为了使无花果的不同面充分干燥，在人工干燥时要注意翻动无花果，还要注意无花果的含水量一般控制在20%左右。4.包装无花果包装的时候要注意无花果的软化，一般无花果需要两天才能软化。软化后可以装入食品袋，然后密封装箱。以上是无花果干的制作方法，如果你想要晚一点，干净卫生的无花果干，还是需要我们的巧手来制作。过程也很有意思。或者试试。
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无花果干如何做？采摘刚发紫，圆润，饱满的无花果。无花果去皮。无花果的皮比较苦涩，脱皮之后能增强口感。可从中间纵剖成两半，然后用勺子挖出果肉。把去皮的果肉放到透气的筛子上，果心向外在太阳下晒，一段时间后拨弄一下。应选择太阳较猛烈的中午和下午晒。般经过7天的干燥，就可以封装进袋。无花果果实圆形，成熟后糖分很大，如果仅靠晒干和风干，基本很难，况且气候又潮湿，肯定烂掉，如果想做果干，只有一个办法，烘干。因为是家庭加工，买专业设备肯定不合算，也不现实。如果有兴趣，你可以自制一个，很简单。用铁皮或者木板做一个密封的盒子，一米见方就可以，中间再加二层，根据你的烘干的多少自己设计，在盒子低端安装两根电热管，功率不要太大，发热就行，再安装一个温度控制器（电子市场都有卖，而且安装使用方法按照温控器的说明书自己就能连线安装，很简单），这样箱子内就有了恒定的温度，来干燥无花果，因为是烘干，温度可以设的低点，烘一段时间掰开无花果看看干燥情况怎样，再调节烘干温度和时间就行了。积分不重要，做好了记得送些来啊。无花果干，市面上能买到的无花果干是淡黄色的，用来作煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效。把新鲜无花果加工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑。采收时充分成熟的无花果呈绿色，果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过程易于生成褐色。无花果属于桑科植物，果实中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸以及少量苹果酸、琥珀酸等。它的干果、未成熟果实和植物的乳汁中均含抗肿瘤的成分，乳汁中还含有淀粉糖化本酶、酯酶、脂肪酶、蛋白酶等。现代研究的结果表明，无花果有一定的轻泻作用，在便秘时，可以用作食物性的轻泻剂；干果的水提取物经处理后有抗肿瘤作用；动物试验无花果尚有一定的降压作用。果实成熟时摘取鲜果，晒干，研成细末，吹喉用，可以治疗咽喉刺痛。用无花果5-7枚，水煎，连汁带果同服，可以治疗久泻不止。无花果鲜果生吃，或用干果10枚，加猪大肠一段，水煎后含服，可以治疗痔疮，脱肛，大便秘结难出。用无花果鲜品或干果适量，加入冰糖，水炖服，可用以治疗由於肺热导致的咽干，声音嘶哑。将无花果鲜品捣取汁约半杯，用开水冲兑服下，每日1次，连服数日，可以减缓哮喘发作的症状。
怎样把无花果晒成干？在晴朗的日子, 将成熟的果实采收后, 按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内, 放在阳光下, 自然干晒燥或放在通风处阴干; 在晒制时, 要经常翻动、压扁、成形; 待水分散失, 果实糖粉提高达50%左右时, 即可装袋保存。无花果主要生长于一些热带和温带的地方，属亚热带落叶小乔木。已知有八百个品种，绝大部分都是常绿品种，只有长于温带地方的才是落叶品种。果实呈球根状，尾部有一小孔，花粉由黄蜂传播。无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。无花果树枝繁叶茂，树态优雅，具有较好的观赏价值，是良好的园林及庭院绿化观赏树种。无花果主要生长在山东威海，新疆，江苏，云南。成熟时果实是紫色果肉软烂，味甜像柿子而没有核。因其没有开花就结果，所以叫无花果。无花果又以山东威海青皮无花果最为出名。性味：味甘、微辛，性平，有小毒。功效主治：主治痔疮肿痛，煎汤频频熏洗患处。

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烤箱如何烤无花果干需要准备好如下的材料：七分熟无花果若干、白糖适量及适量的清水，具体的制作方法如下所述：1、首先将准备好的七分熟的无花果放在清水里清洗干净。2、将无花果去蒂，把皮用刀划四道后放入锅中蒸煮。3、将无花果蒸熟就可以了。4、然后按个人口味添加白糖后用勺子压扁即可。5、接着放入烤箱180摄氏度烤一个小时即可，注意要中途打开看一下状态。6、最后无花果干就烤好了，见下图所述。
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