甲醛到底有没有气味如何分辨蔬果含有甲醛，怎么去甲醛 _睿知

如何辨别蔬菜上是否有甲醛
接近蔬菜的气味，甲醛本身就有刺鼻的味道，如果蔬菜有明显刺眼的刺鼻感。甲醛蔬菜从外观上很难区分。但是喷了甲醛的蔬菜会挥发刺鼻的气味。所以甲醛蔬菜可以从气味上鉴别。一旦买了甲醛蔬菜，一定要把蔬菜外面的叶子剥掉，然后把剩下的泡在水里。浸泡时间必须更长。这是因为甲醛溶于水。浸泡时间长了，用清水洗几次，稀释甲醛。延伸资料：除了甲醛、蓝矾等新型非法蔬菜保鲜剂，传统蔬菜产品中的农药残留也是市民吃到健康蔬菜的一大隐忧。农业部近日出台，不同农产品可以通过不同方式科学去除或减少农药残留。第一，放好，因为农药残留会随着时间不断降解。一些耐储藏的土豆、卷心菜、黄瓜、西红柿等。购买后可以存放几天。一方面农产品可以继续催熟，另一方面农药降解残留会减少。二是洗涤，残留在农产品表面或外部的农药残留也容易被水或洗涤剂洗掉。因此，在烹饪前将蔬菜在水中浸泡半小时，然后加入洗涤剂适当洗涤，基本上可以去除表面的农药残留。第三，蒸煮，高温一般能更快降解农药残留。第四，脱皮。苹果、梨、柑橘等农产品表皮的农药残留普遍高于内部组织。所以剥皮削皮是个好方法。参考来源：人民网-谨防买甲醛白菜选白菜。记住这三点。参考来源：人民网-科学洗菜可防“甲醛”和“蓝矾”

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如何辨别喷了甲醛的蔬菜
喷了甲醛的白菜会挥发刺鼻气味。所以甲醛白菜可以从气味上鉴别。甲醛具有防腐和消毒作用。医院常用的福尔马林溶液是浓度为35%至40%的甲醛溶液，农业上用于浸种的消毒剂是浓度为0.1%至0.5%的甲醛溶液。但其功能属性不适用于果蔬的保鲜和保鲜。通常甲醛白菜从外观上很难区分。但是喷了甲醛的白菜会挥发刺鼻的气味。所以甲醛白菜可以从气味上鉴别。一旦买了甲醛白菜，一定要把白菜外面的几层叶子剥掉，然后去掉一部分白菜，剩下的再泡在水里。浸泡时间必须更长。这是因为甲醛溶于水。浸泡时间长了，再用清水冲洗几次，白菜上的甲醛成分可能会被稀释。延伸信息：去除和减少农药残留除了甲醛、蓝矾等新型非法蔬菜防腐剂，传统蔬菜产品中的农药残留也是市民吃到健康蔬菜的一大隐忧。农业部近日出台，不同农产品可以通过不同方式科学去除或减少农药残留。常见的简单方法有摆放、清洗、烹饪、去皮。第一，放好，因为农药残留会随着时间不断降解。一些耐储藏的土豆、卷心菜、黄瓜、西红柿等。购买后可以存放几天。一方面农产品可以继续催熟，另一方面农药降解残留会减少。二是洗涤，残留在农产品表面或外部的农药残留也容易被水或洗涤剂洗掉。因此，在烹饪前将蔬菜在水中浸泡半小时，然后加入洗涤剂适当洗涤，基本上可以去除表面的农药残留。第三，蒸煮，高温一般能更快降解农药残留。第四，脱皮。苹果、梨、柑橘等农产品表皮的农药残留普遍高于内部组织。所以剥皮削皮是个好方法。参考来源：人民网-谨防买甲醛白菜选白菜。铼
说起甲醛，大家都不陌生。它一般存在于各种新房装修材料中，甲醛溶液和甲醛气体的危害差不多。业内人士表示，用甲醛溶液保鲜蔬菜早已是业内潜规则。很多人在进货的时候都习惯喷一些防腐物质来保鲜，不然一天没卖出去第二天就卖不出去了。比如娃娃菜就很容易腐烂，尤其是夏天气温高的时候。娃娃菜的根不到一天就会变黑，两天就会腐烂。所以很多商家习惯把娃娃菜放在甲醛溶液里，甚至有人自己配制甲醛保鲜液。类似的还有白菜、香菇、山药、粉条等。据了解，甲醛溶液是一种几乎无色透明的液体，有刺激性气味，多用于消毒和医用保存。它能破坏人体生物细胞的蛋白质，对人体皮肤、呼吸道、内脏器官造成伤害。如果偶尔吃用甲醛溶液浸泡过的蔬菜，可能会出现肠胃不适。长期摄入会对人体中枢神经系统产生影响，可导致死亡。孕妇长期接触会导致胎儿畸形，甚至基因突变。那么买菜的时候怎么辨别蔬菜是否经过甲醛溶液浸泡呢？当你买菜的时候，鉴别甲醛最直接的方法就是拿起蔬菜闻一闻。如果有明显的异味，特别是刺鼻的气味，一定不能买，很可能含有甲醛。有些蔬菜喷了少量甲醛，气味会比较小。但是甲醛有一个特点就是辣眼睛。如果近距离闻的时候眼睛觉得辣，很可能含有甲醛。另外，看蔬菜是否含有甲醛，还可以看蔬菜的外观。如果土豆和莲藕是白色的，要小心是否被什么东西泡过。如果莲藕从中间垂直切开，发现里面烂了，外面没烂，可能是被喷了甲醛溶液。如果不小心买到甲醛蔬菜，如何消毒？甲醛的热属性是极易溶于水，易挥发，所以你可以用水洗或者泡水，但是这种方法并不能完全去除蔬菜中的甲醛。其实甲醛溶液更容易存在于海鲜、肉类等食物中。如果买的是有刺鼻气味的甲醛食品，建议不要吃。甲醛的危害众所周知。我们可以避免甲醛蔬菜，但是新房装修后甲醛超标是不可避免的。因此，有必要采取正确的方法来控制甲醛。通常大多数人都练习经常开窗通风，但单靠通风很难达到目的。需要使用一些含有吸附甲醛能力强的活性炭的产品，如椰壳炭。
主要原料除了活性炭还有椰壳，经高温活化、碳化处理，同时负载光触媒、碳纤维而成。其对有机气体吸附能力比普通活性炭高5倍至以上，而且使用周期也比单纯的活性炭长，所以治理甲醛效果比较理想。

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用甲醛泡过的蔬菜有什么特点选购蔬菜的时候，最直接的就是拿起蔬菜凑近闻一闻，如果有明显的异味，特别是刺激性气味，那一定不能买，很可能就含有甲醛。“有些蔬菜喷洒的甲醛量少，气味会比较小，但甲醛有个特点就是辣眼，凑近闻时若感觉眼睛辣，那也很可能含有甲醛。”看蔬菜是否含有甲醛，还可以看蔬菜的外观，如果土豆、藕有发白的颜色，也要小心是不是被东西泡过。“如果莲藕从中间竖着切开，发现里面烂了、外面不烂，就可能是喷洒过甲醛溶液了。”
含甲醛很高的食物，是生活中常见的哪几种蔬菜？民以食为天，食物是人类生存的主要条件，但是随着现在生活水平的提高，科技的发达，越来越多的食物出现了令人担忧的问题，病从口入，如果入口的食物大家没有把好关的话，那么很可能就会给大家带来疾病或者是灾难，市面上也难免会有一些不合格的产品，黑心商贩只看利益，这些食物是严重危害健康的。看报道曾经曝光过毒大蒜、瘦肉精还有苏丹红的事件，相信大家还是触目惊心的，而且还有制作豆腐的产商用吊白块，还有很多腌制品也是甲醛成分严重超标。说起甲醛，这是大家谈之色变的一种有毒物质，但是这种有毒物质也是存在我们的生活当中，一不小心就会让这种有毒物质危害到健康。其实我们平时吃的蔬菜也有甲醛很高的，但是多数人都不知道。就来给大家分享生活的小知识，分享3种含””甲醛””很高的蔬菜，这些多数人都不知道，大家看完我的分享，以后买菜的时候可要注意了。第一种：劣质粉条粉条是我们生活中常见的一种食材，尤其市是在北方，猪肉炖粉条还有酸菜炖粉条都是常见的菜品，大众也喜欢吃粉条，基本上家家都要备着一些粉条，这种食物也是很好存放的，正常的粉条是红薯粉或者是土豆粉制成。口感绵软细滑，但是有一些假粉条就不是这样的了，一般假粉条都是用木梳和食用胶制成的，有的还要用甲醛浸泡过的，所以大家在买粉条的时候一定要睁大眼睛。第二种：保鲜娃娃菜我们去超市买的娃娃菜一般都是用透明的白鲜袋子装的，存放很多天依然新鲜，但是实际上娃娃菜正常的存放也不能超过3天，否则菜就会不新鲜了蔫了，一般这种存放很久还新鲜的娃娃菜都是在包装的时候在娃娃菜的根部蘸一下甲醛或者是防腐剂，这样就能保持新鲜。所以大家在买的时候尽量买那些散装的。第三种：鸡爪想不到大家都喜欢吃的鸡爪也是含甲醛高的食物，尤其是泡椒鸡爪一直是大家公认的美食，备受大众喜爱，但是就是这种美食也存在着令人担忧的食品问题，很多黑心的厂商将鸡爪用甲醛浸泡，这样鸡爪看上去就是白白胖胖的，很干净的样子，其实这种鸡爪是最不能购买的，大家在买的时候一定要看清楚。
【甲醛到底有没有气味如何分辨蔬果含有甲醛，怎么去甲醛】

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如何挑选白菜和辨别甲醛白菜呢？在寒冷的冬季，如果问您平常吃的最多的蔬菜是啥？我想也就非“白菜”莫属了。洁白翠绿的外表，颇丰营养的内涵，一直以来也很受大家的推崇，但是关于“享用”白菜，可能有些事儿您还真不太清楚。俗语讲：“百菜不如白菜” ，究竟为何如此推崇白菜，它究竟有何“过人之处”？提及它的优点，就不得不说说它的营养价值。白菜当中所含的营养成分相当丰富，在所有的营养成分当中，最值得强调的就是“维生素C”和“吲哚-3-甲醛”；说起维生素C ，想必大多数人并不陌生，适量补充维生素C可以起到很好的抗氧化性，增强机体的免疫力，从而可以起到美白、抗衰老及抗病毒的作用，而白菜当中恰恰含有丰富的维生素C；再来说吲哚-3-甲醛，可能很多人未曾听过，但是要说到它的作用，您肯定会豁然开朗，都说常吃白菜可以起到抗癌作用，其实这就是它的功劳，吲哚-3-甲醛可以促进人体产生一种重要的酶，这种酶可以有效抑制癌细胞的生长和扩散；它还可以帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，从而来预防乳腺癌的发生。提到了白菜这么多的优势，那么大家就很迫切的想知道一个问题：怎样能挑选到优质的白菜？一看：挑选白菜，一般建议挑白色的，因为白色的大白菜口感会相对甘甜；而且应该选择个儿大的白菜，这样相对而言里面可食用的叶茎部分会比较多；还有就是要挑选卷得密实的大白菜。二摸：品质较高的大白菜，质感会非常的结实，用手感受，会比较沉实，这样的白菜含水量较高；而且结实的大白菜口感会很甜。在选购的时候还要注意一点，就是在购买白菜的时候要尽量带一层外面的叶子，这样可以很好的保护菜里面的水分，利于储藏。关于白菜的选购，还有一个问题也需要您去注意：之前有媒体曝光过，有一些蔬菜市场使用甲醛兑成溶液对白菜进行保鲜存放。究其原因，是由于甲醛会让白菜长久保鲜，放上几天也没有任何问题，但是要是没泡过的普通菜可能一天之后根部就变黑了，这个事件一出就给大家带来了不少恐慌。怎么面对“甲醛白菜”？尽管“甲醛”对人体是有伤害的，但是大家完全不必对白菜产生恐慌，首先，据报道，目前大多数地区市场上并不存在“甲醛白菜” ，只是少数个别地区有；其次，菜农在白菜上喷甲醛的量不会太多，因为甲醛会经人的呼吸道、消化道和皮肤吸收，所以说菜农喷洒太多甲醛的话，自己吸收的远远多于别人；最后，甲醛易溶于水，自己买回家的白菜，把外层的叶子剥掉，将里面的叶子用水多泡一会，也能在很大程度上避免甲醛。对于这类事件建议大家也不要过分紧张，在购买白菜的时候我们只需稍加注意，细心判别，其实是可以鉴别出来的。鉴别“甲醛白菜”的方法：一闻味道：如果大白菜有刺激性气味、化学药品气味，那么一定就不要买了，正常的白菜味道清香。二水浸泡：甲醛本身易溶于水，所以我们买回家的白菜可以把外层的叶子剥掉然后用清水多泡一会，很大程度上会去除甲醛残留。建议买回去白菜后可以用淘米水进行浸泡。有实验证明，用清水、淡盐水、淘米水分别浸泡含有甲醛的大白菜，根据浸泡时间的不同，其甲醛平均去除率分别为：清水36.7%、淡盐水40.4%、淘米水41.7% 。也就是说这三种方法都可以去除白菜上的甲醛，但是唯独淘米水浸泡甲醛的效果是最好的。说完了怎样挑选，接下来更多的人可能最关注的就是吃的问题，关于吃，首先有三点要告诉大家：烹调白菜，多建议采取“蒸煮炖”等低温烹调方式，这样可以更好的保留维生素C等热敏性较差的营养物质，而且会减少高温烹调所产生的有害物质。如果选择炒制白菜，建议在炒白菜之前可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60―90范围内会使维生素C受到严重破坏，水焯一方面可以缩短蔬菜加热的时间，另外也会使氧化酶无法起到破坏作用，避免维生素C的损失。烹调白菜巧搭配，白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐当中的蛋白质和白菜中的维生素相互配合，相得益彰；另外，白菜与肉也是很好的荤素搭配，既补充了充足的油脂动物蛋白和维生素C ，同时白菜当中富含的膳食纤维还可以帮助肉类的消化和代谢。