鱼子酱是怎么取出来的鲟鱼如何取鱼子，取完鱼子的鲟鱼去了哪里 _生活百科

如何从鲟鱼体中取出和保存鱼子酱
用一些残酷的方法从合格的鲟鱼身上提取鱼卵，同时选择合格的鱼卵，鱼卵被提取出来的鲟鱼不会死亡。买了鱼子酱后，把鱼子酱放进冰箱。如果是未开封的，可以保鲜一个月左右。一旦打开，理论上可以保鲜一两天，最好吃一次。

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鲟鱼取出鱼子还能活吗？
鲟鱼取出鱼卵后仍能存活。一种通过体内取卵制备鱼卵的方法是当卵巢达到第四阶段时注射促黄体生成素释放激素类似物。卵巢游离后，将鱼麻醉，剖腹取卵。鲟鱼栖息于中下游水体，海河洄游种和定居种在产卵期均向河流上游移动。冬季多见于河流或近岸深水，幼虫一般以浮游生物为食。幼鱼阶段以底栖水生寡毛类、水生昆虫、小型鱼虾和软体动物为主要食物。成鱼阶段以底栖生物或动植物残体为食，铲鲟仍以浮游生物为食。资料提炼：分布于北半球。有九个自然分布区：北美五大湖地区、西北大西洋、北美密西西比河流域和墨西哥湾、东北大西洋、里海地区、西伯利亚和北冰洋流域、黑龙江和日本海、长江和珠江。我国野生鲟鱼有7种，包括史氏鲟、施氏鲟和库页鲟，分布在黑龙江、松花江和乌苏里江流域。分布在长江和金沙江流域的中华鲟和鲟鱼；到目前为止，已从国外引进俄罗斯鲟鱼、欧洲鳙鱼、小鲟鱼、白鲟等十几个品种进行研究或人工繁殖。
中华鲟的鱼籽家常做法
中华鲟非常稀有，是一种稀有动物。所以很多朋友都梦想吃中华鲟。接下来我要介绍中华鲟做法大全，里面不仅介绍了中华鲟的制作过程，还让人从中享受美味。缸中鲟鱼一条(750克)、干香菇50克、炒蒜75克、姜片5克、葱20克、陈皮2.5克、精盐和味精1/2茶匙、蚝油2茶匙、白糖1/3茶匙、香油1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、酱油1茶匙。姜酒1茶匙，料酒2茶匙，干淀粉10克，二汤150克。方法是将鲟鱼剁成瓦，腌制，将干淀粉拌匀，在150的热油中放油，将配料放入炒锅中，加入鲟鱼、二两汤、香菇、炒蒜，调味，微火煨熟，转入瓦罐，中火加热20分钟左右至软烂，再放入胡椒粉、香油。将鲟鱼胸剁碎加胡椒粉1)将鲟鱼腮切好，洗干净2)切掉鱼鳍做其他菜3)将水烧开至70度，浇遍鱼身4)用刀将鱼头分开，鱼头留作其他菜5)将鱼皮去皮做其他菜6)将鱼脊骨切片做其他菜7)将鱼胸切片，用盐、白胡椒粉和柠檬汁腌制15分钟。用鱼尾做其他事情。8)将白萝卜铺在盘底，放两片姜。9)将鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放入剁椒。10)放入锅中蒸10分钟，同时加热油。11)撒上热油，撒上葱花，三分钟出锅。不是很广泛吗？其实在日常生活中，你只需要更多。

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鲟鱼取卵后会死吗鱼取出鱼子酱后鱼会死吗
【鱼子酱是怎么取出来的鲟鱼如何取鱼子，取完鱼子的鲟鱼去了哪里】鲟鱼体内取卵不会死。取活卵制备鲟鱼鱼子酱的方法是选择卵巢已经发育到第四阶段末期的鲟鱼亲鱼，注射促黄体生成素释放激素类似物，在卵巢完全游离后，用含有80-120 ppm丁香油的水麻醉亲鱼。剖腹取卵，0-4消毒，无碘盐腌制，筛沥水，紫外线消毒；亲鱼缝合后，用医用双氧水消毒，然后注射0.2-2万IU庆大霉素，放入清水池暂养。资料：鱼子酱圆形，颗粒饱满，入口即破，有鱼腥味和咸味。从狭义上讲，只有鲟鱼的鱼卵被用来制作鱼子酱，其中来自里海的鱼子酱质量最好。在法国，鱼子酱专指鲟鱼卵，与鹅肝、黑松露并称为世界三大奢侈食品。因产量稀少，颜色较深，又被称为“黑金”或“里海黑珍珠” 。鱼子酱没有品牌名称，只有等级和质量。高质量的鱼子酱只来自一种野生鲟鱼：鳙鱼、ocetra鲟鱼和闪光鲟鱼。
一只鲟鱼能拿几次鱼子酱
你不需要杀死鲟鱼来获得鱼子酱。本发明涉及一种体内取卵制备鲟鱼鱼子酱的方法，其特征在于：选择卵巢已发育至第四期末期的鲟鱼，注射促黄体生成素释放激素类似物，待卵巢完全游离后，用含有80-120浓度丁香油的水麻醉，剖腹取卵，在0-4下消毒，用无碘盐腌制，用筛子沥干，紫外线消毒；将鲟鱼缝合，用医用双氧水消毒，注射0.2-20000 IU庆大霉素，放入清水池暂养。该方法简单方便，不需要复杂的设备；用自然捕捞的鲟鱼或养殖的鲟鱼制成鱼子酱后，可使生鲟鱼免于被宰杀的厄运，存活下来的鲟鱼可回到原水域，可保证80%以上的存活率，从而保护资源的可持续利用，提高鲟鱼的利用效率，维护生态平衡。

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取了鱼子鲟鱼就死了吗
鲟鱼取出鱼卵后仍能存活。一种通过体内取卵制备鱼卵的方法是当卵巢达到第四阶段时注射促黄体生成素释放激素类似物。卵巢游离后，将鱼麻醉，剖腹取卵。鲟鱼栖息于中下游水体，海河洄游种和定居种在产卵期均向河流上游移动。冬季多在河流或近岸深水区，幼虫期一般。
食浮游生物。幼鱼期多以底栖的水生寡毛类、水生昆虫、小型鱼虾及软体动物为主要食物。成鱼期食底栖动物或动植物渣滓，铲鲟则仍以浮游生物为食。扩展资料：分布于北半球，现存9个自然分布区为：北美大湖地区、大西洋西北部、北美密西西比河流域和墨西哥湾、大西洋东北部、里海地区、西伯利亚及北冰洋流域、黑龙江和日本海、长江和珠江。在我国境内野生的鲟鱼有7种，它们有分布于黑龙江、松花江、乌苏里江流域的史氏鲟、达氏鳇、和库页岛鲟；分布于长江、金沙江流域的中华鲟、达氏鲟；迄今为止，我国从国外引进了俄罗斯鲟、欧洲鳇、小体鲟、匙吻鲟等十几个品种作为研究或者是人工养殖。