老玉米和糯玉米怎么区分如何从外形区分甜玉米糯玉米，甜玉米和糯玉米外观区别 _睿知

甜玉米和糯玉米的区别
甜玉米：甜玉米是一种玉米，具有甜、鲜、脆、嫩的特点。其形态特征与普通玉米相同，但营养更丰富，籽薄，味鲜糯，味甜，适合蒸、烤、煮。糯玉米：又名糯玉米，籽粒有较厚的糯质胚乳，比硬玉米、马齿玉米更有光泽、更透明。糯玉米是普通玉米经诱变后人工育成的新类型，煮熟后呈黏糯状，俗称粘玉米。糯玉米一般呈白色，蛋白质含量高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。糯玉米淀粉含量高达70%~75%，糯玉米吃起来又粘又软，很有竞争力。这样的紫色马赛克也是！甜玉米吃起来比普通玉米更甜更滑，感觉水分满满的，因为含有更多的水溶性糖。普通玉米含糖量只有4%，甜玉米可以达到6% 。超级甜玉米可以在这个基础上翻倍。甜玉米含有较多的蔗糖和葡萄糖，不建议糖尿病人食用。

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超市里面有好多玉米，甜玉米和糯玉米这么区分呢？
这时候玉米又开始上新菜了。喜欢吃玉米的小伙伴经常买一些回家，烤着吃或者煮着吃，或者自己买回来剥成玉米粒。做粥，炒菜，做零食等都很不错。然而，夏天最好的吃法是煮玉米，这样可以保持新鲜和原味。吃一个就好了。这个时候买玉米，还是要好好挑选。价格还是贵了点。一个玉米要四美元。你如何购买玉米？那么首先要知道如何区分玉米的种类，不是一个种类。如果我们清楚地知道，我们可以选择最好的玉米带回家。记得小时候家里有地的时候，爸妈会亲自种玉米，然后提前掰一些煮玉米给我吃，剩下的就交给长辈保管，然后磨成粮食。所以每次看到地里长了一坨玉米，我都会催爸妈看看能不能吃。刚刚成熟的玉米吃起来格外香甜，大嚼特嚼的感觉真好。但是现在家里不种玉米了，只能去市场上买。今天发现的玉米有三种，一种是甜玉米，一种是糯玉米，一种是水果玉米。不知道你有没有发现，看到生玉米，你会选择吗？赶紧看看它们的区别，了解清楚就不要随便买！甜玉米：这是我们经常吃的类型。其色微黄，颗粒有大有小，味道香甜。几乎每个人都喜欢吃甜玉米。可以煮，可以烤，可以炒，都很不错。它的吃法有很多种，所以很多人喜欢选择甜玉米，烤玉米的小贩，烧烤摊，大多是甜玉米。糯玉米：糯玉米和甜玉米的味道很不一样。甜玉米是分开的，汁多吃起来很甜。而糯玉米正好相反，吃起来比较干，因为含有大量的淀粉。吃到嘴里颗粒感很强，软糯可口，但水分不多。但是如果家里有老人，可以买一些糯玉米煮着吃，因为老人一般嘴都不好。水果玉米：其实水果玉米是甜玉米的一种，外观上没有太大区别。只是味道比甜玉米好，香甜多汁，水分多，吃的时候咬一口汁。味道很好，很甜，喜欢甜食的人都很喜欢。正因为如此，它变成了水果玉米。从成分上看，水果玉米的含糖量很高，甚至高于西瓜。现在大家都知道两者的区别了，买玉米的时候是个不错的选择。喜欢自己吃玉米的小伙伴注意了。买玉米的时候，最好选择不带皮的那种。买的时候，一开始就看五谷的老嫩状态就好了。不要剥皮，带回家，煮的时候一定要留下最后的玉米皮，这样吃起来更美味。你就是干这个的吗？
甜玉米和糯玉米的区别是什么？
甜玉米和糯玉米的区别是：1 。口感不同(1)糯玉米：淀粉含量高达70-75%，而且几乎都是支链淀粉，所以糯玉米口感软糯。(2)甜玉米：胚乳中含有较多的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖，故甜玉米味甜，皮薄汁多。2.保存时间不同(1)糯玉米：一般不易变质，保存时间长。(2)甜玉米：一般容易变质，保存时间比较短。3、不同的烹饪方法(1)糯玉米：可以先在水里泡一会儿再煮。煮软后，放在蒸笼上，蒸干水分后即可使用。口感会更软更糯。(2)甜玉米：新鲜的甜玉米一般适合和外衣一起煮着吃，因为能更好地保留玉米的香味，吃起来更甜。

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玉米品种如何区别
1.嫩玉米粒粒均匀，叶片青绿，玉米软糯水润。同一批次的玉米，尽量选择颗粒小的玉米。老玉米摸起来很硬，有黄色的叶子和一些皱缩的谷粒。同一批玉米中，颗粒越大的玉米越老。2.玉米的种类大致分为甜玉米和糯玉米(甜玉米也叫酥玉米，糯玉米也叫粘玉米) 。一般来说，甜玉米和糯玉米的区别主要是基于籽粒的颜色。通常，颜色为亮黄色的谷粒是甜玉米，颜色为白色的是糯玉米。3.注意颗粒整齐：表面光滑的是对应的甜玉米或糯玉米。如果排列不规则，颗粒参差不齐，那就只是普通的黄玉米或者白玉米。另外，市场上经常见到的彩色、紫色的玉米，基本都是糯玉米。扩展信息：备注：1 。吃玉米的时候要把玉米粒的胚尖都吃了。这主要是因为玉米的很多营养成分都集中在这里。在嫩玉米粒的胚乳中，不饱和脂肪酸的含量达到85% 。
并含有丰富的维生素E 。2、发霉的玉米不能食用。发霉变质的玉米会产生有毒物质—黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，主要损害人及动物的肝脏组织，严重时可导致肝癌甚至死亡。此外，发霉的玉米还会降低免疫能力，所以发霉的玉米绝对不能食用。3、注意食物的搭配。玉米和海螺一起食用，会引起身体不适，和田螺一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒。参考资料来源：百度百科-玉米
普通玉米,甜玉米和粘玉米的区别有哪些?【老玉米和糯玉米怎么区分如何从外形区分甜玉米糯玉米，甜玉米和糯玉米外观区别】普通玉米,甜玉米和粘玉米的主要区别如下：1、分布地区不同普通玉米广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家；甜玉米分布于中国黄河以北地区居多及全世界热带和温带地区；粘玉米源于中国，分布于中国东北地区。2、特点不同普通玉米的特点是：资源极为丰富、廉价且易于获得；甜玉米的特点是：甜、鲜、脆、嫩；粘玉米的特点是：有糯性，俗称黏性。3、形态不同普通玉米一般长8-12mm，宽7-10mm，厚3-7mm，根据玉米籽粒的颜色不同，玉米有黄玉米、白玉米和混合玉米三种。根据玉米籽粒形态、硬度及不同用途，玉米分为普通玉米（硬粒型、中间型、马齿型、硬偏马型、马偏硬型）和特种玉米（高赖氨酸玉米、高油玉米、甜玉米、爆裂玉米、糯玉米）两种；甜玉米的形态特征与普通玉米一样，但比普通玉米营养丰富，种子薄，口感鲜糯，香甜，适于蒸食、烤食、做菜；粘玉米的形态是穗椎型，口感好，种皮薄，有特殊的芳香味，糯性强，商品性佳，一般亩产鲜穗2600-3000斤。营养丰富，开发利用价值高，被人们称为”黄金作物” 。紫黑糯玉米更是甜糯玉米中的珍品。紫黑糯玉米具有稀、奇、特、营养丰富的特点。参考资料来源：百度百科-玉米参考资料来源：百度百科-甜玉米参考资料来源：百度百科-糯玉米

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糯玉米和甜玉米有什么区别1、口感不同由于糯玉米的淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都为支链淀粉，因此口感比较软糯。而甜玉米的胚乳中含有的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖较多，所以吃起来比较甜，皮薄汁多。2、保健功能不同甜玉米的营养价值比糯玉米高一些，它除了富含糖分外，还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等多种营养成分，具有很好的医疗保健作用。糯玉米的营养价值不及甜玉米，所以在医疗保健方面的作用要比甜玉米逊色一些。3、保存时间不同甜玉米容易变质，而糯玉米不太容易变质，所以保存时间要长一点。4、适合的煮法不同样新鲜的甜玉米，适合连着外衣一起煮着吃，因为这样可以有效留住玉米的香味，吃起来更加香甜。而糯玉米则适合在水里泡上一阵子再煮，煮软后再放在蒸锅上，把水蒸干后再吃，这样吃起来会更加软糯。扩展资料：甜玉米的营养价值德国营养保健协会的研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。玉米含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可以起到降血压的功效。玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。天然维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。“生命元素”硒著称是“抗癌之王”，超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用。甜玉米还具有医疗保健作用，因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点；含有不饱和脂肪酸，有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用。参考资料百度百科-甜玉米