虾仁为什么比虾便宜虾仁有臭味如何处理，活虾有臭味了怎么处理 _睿知

虾仁有味了怎样去除
将虾放入盆中，加入2茶匙盐、1/4茶匙小苏打(我不喜欢加很多小苏打，因为会有味道)和适量的水。把水加到虾的差不多末端，顺时针搅拌，轻轻移动！这是为了冲走沙筋里的沙子和虾身上的一些腥味。我做炸虾不挑沙筋，因为会影响虾的完整性。这个时候洗虾的水里会有很多泡泡。不知道是不是因为加了小苏打。将洗好的虾用水冲洗干净，沥干水分。这一步可以重复多次，这样虾的沙筋里的泥沙会越来越少，但同时虾本身的味道也会被冲走。我通常只做一次。下一步是腌制。在洗好的虾中加入2/3茶匙盐、1/3茶匙糖、1/2个蛋清(整个蛋清不小心掉下来了，所以咸虾有点湿，不过问题不大) 。像洗涤时一样顺时针搅拌。把虾腌好，然后泡在油里。往锅里加很多油。油热的时候(油温比炸鱼低，但比泡鱼片高)，放下一把虾，散开，变色后捞出，再放入另一把虾。最后一步是勾芡，直到所有的虾都泡在油里，这样虾看起来就有光泽了。在干净的锅里加入油，加热后倒入虾，稍微翻一下。

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虾仁有臭味怎么处理
扔，不要为了省而省。吃坏身体不是，一点虾就能换来。
如何去除干虾仁的臭味
在开水中放一根肉桂棒，然后用开水将虾煮熟，既能去除腥味，又不影响虾的鲜味。要使虾菜鲜嫩，上浆的方法必须按顺序进行。先用干净的餐巾纸把虾身上残留的水去掉，再加入精盐腌制一会儿。腌制的目的是让虾有一个基本的味道，然后用压榨的方法进一步排出虾体内残留的水分。然后，再用餐巾纸把水冲洗一遍，加入干淀粉反复搅拌。虾加热后，加入少量油，搅拌均匀。上油的目的是为了提高虾的润滑性，防止虾在上润滑油时互相粘连，使煮熟的虾更加鲜嫩。

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超市买的冻虾解冻后有臭味怎么办
它闻起来像虾。将虾在盐水中浸泡两个小时可以去除土腥味。盐除味原理主要利用盐析原理，冷水利用渗透压。盐的盐析效应和晶体渗透压的稀释效应在碱性条件下减弱，在酸性条件下加强。料酒/白酒/果酒等的腌制。酒是一种有机溶剂，可以溶解和挥发鱼腥味物质。所以我们可以在虾身上撒上料酒或者白酒，腌制20分钟，去除腥味。因为鱼虾的腥味多为三甲胺，而酒中含有酒精，能很好的溶解三甲胺。而且蒸煮温度高，酒精和三甲胺都容易挥发，所以去除了腥味。信息：备注：1 。虾背上的虾线是虾还没有排泄出来的废物。如果嘴里有泥腥味，会影响食欲，所以要去除。2、颜色偏红，体软，转来转去的虾不新鲜。尽量不要买。烂虾一定不能吃。3.吃海鲜最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，引起痛风。海鲜要配干白葡萄酒，因为里面的果酸有杀菌除臭的作用。4.虾背蓝黑色是一种清新的表达。一般壳硬、头完整、坚韧、体曲、头大的虾味道鲜美。5、对吃虾过敏以及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘等，应谨慎食用。参考来源：百度百科-冻虾参考来源：百度百科-虾
虾仁有腥味怎么处理
把虾泡在温水里十分钟左右就可以了。或者做饭的时候，给村民加点醋也能化解鱼腥味。如果是虾，一般用来做汤，或者作为辅料。当你吃它的时候，它不仅美味，而且不需要去除鱼腥味。将肉放入水中浸泡半小时，加入一些料酒、姜和大料，可以大大减少鱼腥味。腌制的虾让虾看起来有光泽。在干净的锅里加油，然后放一把虾，比泡好的鱼片高)放下一把虾；3茶匙盐，变色后取出，因为这会影响虾的完整性。这一步可以重复多次，1/3茶匙糖，摊开，加热，倒入虾，加水至虾尾差不多；4茶匙小苏打。

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如何去除虾臭味
酒可以去除虾味。虾有腥味是因为含有三甲胺。三甲胺是一种脂肪胺化合物，有甲胺、二甲胺的臭味。但是酒里面含有酒精，酒精可以很好的溶解三甲胺，从而去除鱼肉中的三甲胺。而且酒精和三甲胺易挥发，煮虾时温度高。不一会儿，虾的腥味就去除了。此外，料酒还含有一定量的乙酸乙酯，具有很好的风味，可以在一定程度上掩盖虾的腥味，所以料酒是很好的调味料。葡萄酒含有一定量的乙醇(酒精) 。乙醇是一种很好的有机溶剂，可以溶解其中的鱼腥味物质。煮的时候受热挥发，所以腥味没了。因为鱼腥味物质多为胺类物质(弱碱性)，而醋的主要成分为醋酸(酸性)，酸碱中和为中性盐，可以降低鱼腥味。当鱼腥味很浓时，可以适当增加料酒或醋的量。酒和醋相互作用产生芳香酯，增加鱼食的美味。葱、姜、蒜是烹饪中不可缺少的调料，尤其是动物性食物。它们不仅能去除鱼腥味，还能增加鱼食的美味。有些人喜欢甜味，可以适当加一些糖作为调味，可以避免鱼虾的酸味，也增加了鲜度。数据虾性温，味甜，微温，
入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。参考资料来源：百度百科-虾
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