如何快速让豆腐长白毛豆腐乳如何长毛，豆腐乳发酵的是灰毛 _睿知

制作豆腐乳时如何让豆腐长白毛或灰毛？
自制腐乳的配料：豆腐、高度白酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐(适量) 。1.买新鲜的老豆腐，沥干水分，将豆腐切成2-3cm见方的块。2.放在干净的发酵箱里，只有一层，因为豆腐比较软，容易压碎。3.等10天发酵，盖上放在阴凉处的毛霉(毛霉生长需要低温，最适宜的生长温度在16左右，所以冬天温度低的时候适合做毛霉腐乳，容易长毛) 。4.豆腐放12到18天左右。当豆腐长出毛霉，表面变软，就可以做腐乳了。5.(将盐、辣椒粉、花椒粉、花椒粉混合)将豆腐用酒浸泡半分钟，均匀的裹上粉。6.整齐的放入玻璃瓶中，装满香油，盖上豆腐脑。可以隔天吃。

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做豆腐脑的时候怎么发酵长毛？能通风见光吗？
如何做方块。长毛豆腐乳
方豆腐的具体制作方法是：(1)将豆腐切成5cm见方、1cm厚的小块，在干净的笼屉上成排摆放，上面盖一层纱布防尘，让其自然发酵。一般室温10摄氏度时，需要15天；室温20摄氏度，5天，豆腐表面就会长出一层淡黄色的菌毛。这个过程叫做“初始发酵” 。(2)世纪前期发酵的豆腐坯用盐水腌制，称为“后期发酵” 。方法是先将盐和胡椒粉放入沸水中煮沸，冷却后加入黄酒。把罐子洗干净，用开水烫一下，晾干。然后一层一层的放豆腐坯，每层撒点胡椒粉和盐水。全部放进去后，盖上盖子，放在温暖的地方(15摄氏度左右)，让腌好的豆腐坯再次变得香醇。10天左右，菌毛就明显了，开始融成细毛，就是你要的豆腐。

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豆腐乳过几天才能发毛？
这要看环境。如果适合做腐乳，不到一周就会长毛。
做豆腐乳怎么会长出红色的毛能吃吗？
那意味着豆腐发霉了。我建议你停止吃它。因为吃发霉的食物会影响人的健康。我希望你考虑一下你的健康。

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【如何快速让豆腐长白毛豆腐乳如何长毛，豆腐乳发酵的是灰毛】做霉豆腐一般要几天才长出毛来
一周没问题。下面是发霉豆腐的具体做法。食材：压制豆腐500g辅料：黄酒适量，盐适量；第一步：压一块豆腐，洗干净。第二步：切成大小合适的片。第三步：放入竹篮。第四步：把纱布盖上后，放在温暖的地方，让它发霉。第五步：一个星期后，就可以成型了。霉菌黄了白了，黑了就坏了。第六步：将发霉的豆腐放入容器中。第七步：加盐，多一点。步骤：倒入黄酒。第九步：黄酒基本要浸没豆腐。第十步：盖上盖子，保存三五天。第十一步：将发霉的豆腐腌制好，即可食用。