如何判断虾有没有变质如何判断鳗鱼是否变质，鳗鱼干有臭味就是变质了吗 _睿知

鳗鱼有酸味是坏了吗
鳗鱼的酸味还不错，就是那样~扩展：鳗鱼，别名白鳗、白鳗、河鳗、鳗鱼、溪滑、青鳗、日本鳗。鳗鲡是指属于鳗鲡分类的物种的总称。又叫鳗鱼，是一种长得像长蛇的鱼，具有鱼类的基本特征。此外，鳗鱼具有与三文鱼相似的洄游特性。鳗鱼是一种鱼，它像蛇，但没有鳞。一般产于盂县淡水边境水域。鳗鲡幼体长约6厘米，重0.1克，但头窄，体高、细、透明如叶，故称“柳鱼” 。它的体液和海水几乎一样，所以可以不费吹灰之力就随洋流运送到很远的地方。从产卵场漂回黑潮暖流再回到台湾省海边，大概需要半年时间。在到达岸边前一个月，它开始蜕变成细长透明的鳗线，也叫玻璃鱼。所以每年的12月到1月，渔民们都会忙着捕捞即将回河的鳗鱼线，卖给河口附近海岸的农民。养殖户买来放养后，颜色慢慢显现，变成黄色的幼鳗和银色的成年鳗。

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鳗鱼坏了是什么味道
干鳗异味主要是霉菌引起的，霉菌种类很多，如黄曲霉、串珠镰刀菌等。由于环境的湿度、温度、水分不同，食物中会产生不同的霉菌，使食物有毒。鳗鱼干发霉发臭与环境的湿度、水分、温度密切相关。干鳝鱼被霉菌蘸了会产生代谢产物，然后食物就会发霉。”
鳗鱼特别腥是不是坏了
不行。把鳗鱼浸泡在醋里可以去除鱼腥味。鳗鱼如果在烹饪前处理不当，确实会有非常强烈的腥味，所以去除腥味非常重要。实际上有很多方法可以去除鱼腥味。可以选择醋泡鳗鱼。这种方法可以有效去除鳗鱼的腥味。先将鳝鱼清洗干净，然后切块放入碗中，再倒入适量的醋，腌制几分钟后用清水冲洗干净。这样可以去除很大一部分腥味。鳗鱼，别名白鳗、白鳗、河鳗、黄鳝、溪滑、青鳗、日本鳗。鳗鲡是指属于鳗鲡分类的物种的总称。又叫鳗鱼，是一种长得像长蛇的鱼，具有鱼类的基本特征。此外，鳗鱼具有与三文鱼相似的洄游特性。鳗鱼是一种鱼，它像蛇，但没有鳞。一般产于盂县淡水边境水域。

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鳗鱼放久了有点臭还黏糊糊？
【如何判断虾有没有变质如何判断鳗鱼是否变质，鳗鱼干有臭味就是变质了吗】各种鱼干都有自己独特的香味；如果是酸的、酸败的、脂肪酸的，就是残次品。时间长了可能会变质，建议不要吃。
求助：大连产的真空包装鳗鱼干，常温保存4个月左右。发现袋子里出现水滴。会变质吗？
2021年8月5日咨询记录及回答
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你的肯卢之旅一定是变质了，基本不能吃。前车的水滴说明它已经进入空气中，所以不能长时间存放。而且出现白色和绿色的斑点，说明发霉了。只洗完之后，蒸了后悔，说不定就能吃了。
打开包装，它的流动性很好。能吃吗？
味道也不好。
坏了吗？
正确
不能吃。
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求助：购买的大连生产的真空包装的鳗鱼干，常温存放4个月左右，发现袋内有水珠出现，请问是否变质？
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求助：购买的大连生产的真空包装的鳗鱼干，常温存放4个月左右，发现袋内有水珠出现，请问是否变质？
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请问，鳗鱼干发臭还能吃吗，鳗鱼干会坏会发臭吗？为什么会变臭呢？
1.干鳗鱼已经变质，不能再吃了。干鳗鱼属于干海鱼。有的人认为表面发霉了，只要用水冲走表面杀菌，太阳下暴晒杀菌，或者用油锅炸一下，还是可以吃的。把表面的霉菌清理干净就行了。其实这样做也没用。墨鱼干发臭发霉，说明鱼体内已经有大量的黄曲霉素或致癌物质，不能真正起到杀菌的作用。2.干鳗鱼为什么会变质发臭？干鳗鱼发臭主要是霉菌造成的。霉菌种类繁多，常见的有黄曲霉、串珠镰刀菌等。由于环境的湿度、温度、水分不同，食物中会产生不同的霉菌，使食物有毒。鳗鱼干发霉发臭与环境的湿度、水分、温度密切相关。干鳝鱼被霉菌蘸了会产生代谢产物，然后食物就会发霉。3.如何防止干鳝鱼发霉发臭？如果干鳗鱼不会变坏，它们应该储存在一个合适的地方。干鳗鱼应存放在干燥、阴凉、通风的地方，不要放在潮湿的地方，也不要放在阳光下暴晒。也
可以把鳗鱼干用袋子密封好，隔绝空气，不让鱼干被氧化，也避免了霉菌的滋生，真空保存是最不容易变质的，也可以放在冰箱里恒温保存。如果鳗鱼干比较湿，可以在表面抹些盐，盐是很好的防腐剂。墨鱼干因为没有确切的保质期，加上外界环境的因素，因此不知道什么时候会变质。如果想吃鳗鱼干，可以试试鳗鱼干零食，如小谷熊鳗鱼丝，包装上明确会标有保质期，而且是罐装的包装，可以很好的隔绝空气不易变质。