炒鸡蛋 ， 最普遍 ， 所有下过厨房的都做过 ， 下面小编为大家介绍鸡蛋可以与哪些食材搭配炒？打蛋液加清水口感会蓬松吗
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鸡蛋可以与哪些食材搭配炒【鸡蛋可以与哪些食材搭配炒？打蛋液加清水口感会蓬松吗】比如比较经典的是番茄炒蛋 ， 好有青椒炒蛋 ， 韭菜炒蛋 ， 韭黄炒鸡蛋等 ， 方法类似 。鸡蛋与不同食材搭配 ， 会出现不同口味 。在生活中 ， 举一反三 ， 鸡蛋可以有许多的做法 。
炒鸡蛋：
1、打蛋液：鸡蛋液打散 ， 用打蛋器最好 ， 没有打蛋器用筷子打100下左右 ， 气泡 ， 不挂筷最佳 。在打蛋的过程中 ， 我会加入一勺清水 ， 和少许盐 ， 这样打出来的鸡蛋液炒出后会很蓬松 。
2、炒蛋：热锅倒入油 ， 倒入鸡蛋液 ， 稍微凝固蓬松 ， 用筷子把蓬松的鸡蛋归到一边 ， 一会儿等鸡蛋都凝固后 ， 用筷子稍微搅拌几下 ， 倒入老酒 ， 撒入葱 。一盘嫩滑蓬松的炒鸡蛋出锅 。注意 ， 速度要快 ， 不然会炒老了 ， 不好吃 。
洋葱炒蛋
洋葱炒蛋是我非常喜欢的一道菜肴 ， 嫩滑的鸡蛋和香气扑鼻的洋葱结合是绝配 。首先把洋葱切成丁或条 ， 鸡蛋打液 ， 加少许盐 ， 做好准备工作 。
其次 ， 热锅入油 ， 倒入洋葱 ， 加盐 ， 盐要少 ， 因为鸡蛋液中已有盐了 ， 不然会太咸 ， 翻炒出香味 ， 再倒入鸡蛋液 ， 快速翻炒几下 ， 倒入老酒出锅 。
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