如何分辨银耳的好坏如何分辨银耳，如何分辨银耳是不是用硫酸熏的 _睿知

怎么区分银耳的好坏啊？谢谢
【如何分辨银耳的好坏如何分辨银耳，如何分辨银耳是不是用硫酸熏的】辨别的方法有：看外观、闻气味、干燥程度、泡毛、摸摸等。1.看外观质量好的银耳。穗花大而疏松，穗肉厚，色白或略黄，花梗无黑斑或杂质，花形圆而大，美观。如果银耳花是黄色的，通常是在雨天或潮湿的地方晒干的。如果银耳颜色暗黄，形状不完整，形状不完整，花梗不干净，就是质量差。如果银耳看起来特别白，最好不要买。大概是后期用化学药剂处理过的银耳。2.气味质量好的银耳能闻到银耳特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻到酸味或其他气味。比如说，经过药物处理的银耳闻起来有刺鼻的味道，那你一定再也不要吃了。干银耳熏蒸的时候会有臭味，放在鼻子上有刺鼻的味道。所以除了看颜色，还要闻有没有异味。另外，你可以用舌头尝一尝。如果感觉刺激或者辣，就用硫磺熏制，但是不容易掌握品尝的技巧。3、干银耳含水量的程度可以用手感觉到，优质的干银耳质地柔韧，搓着手，耳片不易碎；握感结实易碎，属于过度干燥；不牵手，就是水太多。4.泡泡发。如果觉得银耳干的颜色有时候不太好分辨，可以买一些泡发一下，反差非常明显。这时候就很容易用肉眼识别了。注意，即使是超级片状的银耳也留有一点耳根，所以不难做出正确的判断。5、手感触感法新鲜优质的银耳手感干爽，有一点刺痛的感觉。放置过久的劣质银耳比较软，没有脆脆的感觉。延伸资料：银耳的功效：1 。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气血、强心、强身、健脑、提神、美容、柔肤、延年益寿的功效。2.能提高肝脏的解毒能力，保护肝功能。既能增强机体抗肿瘤免疫力，又能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。3、能滋养生津；润肺养胃，补肺益气。因疲劳而咳嗽；痰中带血；口渴少；病后身体虚弱；气短乏力来源：百度百科-银耳参考来源：人民网-银耳可以帮你选择美容祛斑的四个小技巧。
怎样辨别天然银耳
1.自然形状银耳自然生长，形状不规则，形态各异，有绒毛耳，无耳。人工银耳饱满美观。2.天然银耳的外观有黑色的天然杂质和炭末。人工银耳干净美观，无杂质。3.天然银耳的直径一般为2-8cm，人工银耳的直径为6-15cm 4 .天然银耳的颜色一般是用电或炭火烘烤，不会用硫磺熏制，颜色为淡黄色。人工银耳颜色为白色或金黄色。5、浸泡时间天然银耳的浸泡时间为3-5小时，人工银耳的浸泡时间为0.5-1小时。6、口感天然银耳纯植物胶，口感粘稠，自然清香，回味甘甜，天然营养，速溶口感。人工银耳胶质少，入口脆。膨胀资料：天然银耳一般以材质疏松、边材发达、树皮厚度适中、不易脱落的树种生长较好。各地广泛使用的主要树种有油桐、枫杨、枫香、乌桕、杜英、相思、猴耳木、龙牙楤木、青冈、甜槠、桃树、悬铃木、桉树、木麻黄等。松、杉、柏、樟等树种不宜使用，因为它们含有芳香油、树脂等杀菌物质。参考来源：百度百科-椴木银耳
挑选银耳的小窍门_银耳的鉴别方法

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银耳如何区分好坏？什么样的银耳是优质的？
气味：硫熏银耳有刺鼻的药水味，天然优质银耳应有淡淡的植物香味，如严敬耳，无明显气味。2.看颜色：一般看起来不透明的黄色的都不是好银耳。选择透明有光泽的。3.看形状：无耳无脚、全肉厚、圆形的银耳，直径大于4cm的银耳为好银耳。4.看说明书：知道银耳是用来做什么的培养基，好的培养基培养出来的银耳营养会更高。银耳的品质决定了其营养价值和口感，购买时要注意。优质银耳的八大特点：色白、足干、无梗、无杂质、无农药残留、无硫磺熏蒸、胶质多、营养丰富。
银耳怎么鉴别
【看】:优质银穗一般疏松、肉质、坚韧、有弹性，花梗小无根，有黑点和杂质。干耳朵泡水后起泡率高。劣质银耳类型大小不一，硬而不松，花梗不洁甚至有黑点、烂耳、杂质等。而且干耳发生率低。【气味】:新鲜银耳应无酸、无异味、无异味。干白银耳用硫磺熏制漂白，只有新鲜或浸泡过的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色是金黄色。【味道】:银耳本身应该是没有味道的。购买的时候可以稍微尝试一下。如果对舌头有刺激或辛辣，证明这个银耳是用硫磺熏制的，是假的。

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怎么分辨银耳的好坏？
1.花形：形似菊花，花瓣大而散。质地轻的为上品，小花形或无菊花形的为次品。2.颜色：白色为银，白色透明，光泽明亮为上品，黄色或颜色不均，黑点和不透明为次品。3.组织：有碗那么大，每一块都是肉质的，有很多牙龈和小蒂。含水量适中的为上品，每片薄而无弹性，梗大的为次品。4.杂质：银耳无碎片，无杂质为上品。银耳容易碎，碎片多，杂质多，劣质。不同等级银耳的品质特征如下：一级品：足干、色白、无杂质、无耳足、花厚而圆，每朵直径4cm以上。二级：足干，色白，无杂质，无耳足，花粗，花圆，直径2cm以上。三级：足干，色白，略呈米黄色，果肉略薄，无杂质，无耳足，全花圆形，每朵花直径2cm以上。4级：脚干，白，米色，有斑点，瘦，没有耳朵和脚。整个花呈圆形，每朵花的直径都在1.3厘米以上。等外：干、白、米色，花内有斑点，穗、腿细(数量不得超过5%)，无杂质，无火烤花和黑花，无屑，形状各异，直径小于1.3厘米。扩展信息：银耳的功能：1 。银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；对银耳引起的老年慢性支气管炎、肺心病有一定疗效。2.银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益；富含硒等微量元素，能增强机体抗肿瘤免疫力；3.银耳富含天然植物胶，配合其滋阴功效，长期使用可滋润肌肤，具有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效；4.银耳中的活性成分酸性多糖，能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，刺激骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。5.银耳中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。6.银耳还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。参考：人民网——银耳分为五个等级，有四种鉴别方法。