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如何挑选好的多宝鱼
比目鱼怎么挑新鲜的
选择那些有鲜红色鳃和粘液，明亮的眼睛，完整的鳍和鳞片。也闻一闻。是鲜鱼，略带海腥味。如果有刺鼻的味道，可能是变质了，也可能是浸泡了防腐剂。
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区别：比目鱼也叫比目鱼，是硬骨鱼类比目鱼的统称。非常扁平、长方形、椭圆形或舌状，最大长度为5米。成鱼身体不对称。两只眼睛都位于头部的左侧或右侧。嘴巴微微凸出。一般来说，鳍没有刺。背鳍和臀鳍基部较长，与尾鳍相连或不相连。广泛分布于各种海洋的暖热水域，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。全世界有540多种，中国有120种。主要类别有鳜鱼、比目鱼、鲽鱼、鲽鱼等。都是经济鱼类。鱼类学家说比目鱼的奇怪形状不是天生的。刚孵化出来的比目鱼的眼睛也是两边生的。长到3厘米左右，眼睛就开始“动”了。一侧的眼睛移动到头顶，逐渐越过头顶上缘移动到另一侧，直到接近另一只眼睛才停止。比目鱼的生活习性很有趣。当在水中游泳时，它不像其他鱼那样背部朝上，而是眼睛朝上的一侧，向侧面游去。它常常平躺在海底，身上盖着一层沙子，只露出两只眼睛等待猎物，躲避捕食。这样，一边两眼的优势就显现出来了。当然，这也是动物进化和自然选择的结果。挑选：买鱼的时候，首先要选择活蹦乱跳的鱼，因为如果鱼是活蹦乱跳的，说明鱼是健康的。买鱼的时候要尽量选择鱼鳞完整，没有瑕疵的鱼，因为这种鱼比较新鲜。买鱼的时候，也要注意鱼鳃。如果鳃是鲜红色的，说明鱼是新鲜的，不缺氧。如果鱼鳃呈暗红色，说明鱼有些缺氧，不太新鲜。鱼死后，鳃的颜色会变白。买鱼的时候，尽量选择活鱼。如果我们在购买活鱼时发现鱼身上或其他地方有虫子，最好不要买这种鱼，因为这种鱼可能有血吸虫之类的寄生虫。如果我们没有把鱼煮足够的时间或者没有煮好，我们吃了之后很可能会患血吸虫病或者其他疾病。在选择活鱼的时候，尽量选择颜色比较鲜艳的鱼，因为这样的鱼水质比较好，污染少，鱼体中含有的对我们人体有害的物质也比较少，吃起来比较放心。买鱼的时候，没有活鱼。我们可以从一些死鱼中挑选一些鲜鱼。首先，我们应该用鼻子闻鱼。如果是死了很久的鱼，尤其是夏天，会散发出很难闻的气味。我们最好不要买这样的鱼，因为鱼可能已经感染了腐败菌。买死鱼的时候，尽量买一些接近新鲜的鱼。我们可以用手指按压鱼的身体部位。如果鱼是硬的，说明鱼刚刚死了。如果鱼死了太久，我们还是可以看到鱼和鱼刺分离的现象。这样的鱼我们最好不要买，不然用了之后会影响身体健康。特色多宝鱼成年鱼体长可达75cm 。它的侧面很平，是椭圆形。它的眼睛在头的左侧。它的外形不仅奇特，而且多宝鱼的鱼皮和鱼鳍边缘富含胶质。它的头和尾鳍都很小，鳍是软骨。体内无小骨，骨骼洁白如玉，内脏小，出肉率高，肌肉丰富鲜嫩。牙鲆的外形与我国牙鲆相似，侧面扁平，呈椭圆形。两只眼睛都位于头部左侧，身体左侧浅棕色，有不规则斑点。腹部颜色较浅，可随周围环境变化，从而隐藏身体，避免敌人伤害。许多珍贵的鱼是近似圆形的；有眼睛的一侧(背部)为青褐色，有黑色素的斑点和少量的皮刺，而没有眼睛的另一侧(腹部)为白色；体表也有隐约可见的黑褐色花纹，肌肉丰富，呈白色。习性多宝鱼的食性在自然环境中为肉食性，幼鱼阶段吃甲壳类；成鱼捕食小鱼、小虾等。
在人工养殖条件下，经过驯化后，主要饲喂高能颗粒配合饲料。在自然摄食海域，牙鲆具有伏击和捕食的能力。幼虫主要以甲壳类动物为食，长大后逐渐以各种鱼类为食。通常猎物有斑鲻鱼、条纹鲻鱼、白鲻鱼、草虾等。易于驯化其食物配合饲料(例如膨化鱼饲料等。)精耕细作期间。栖息地多宝鱼属于北欧冷水鱼，对温度等海水指标要求严格。最高和最低致死温度分别为28 ~ 30和1 ~ 2 。最高生长温度为21 ~ 27；最低生长温度为7 ~ 8；最适生长温度为1417，耐盐量为40。最低为12 。分布：多宝鱼主要产于大西洋东海岸，是一种珍贵的低温经济鱼类，也是东北大西洋沿岸特有的珍贵鱼种之一。自然分布区北起冰岛，南至摩洛哥附近的欧洲海岸。相对产于北海、波罗的海、冰岛、斯堪的纳维亚附近海域。自然分布于大西洋东侧的欧洲海岸，常见于北海和波罗的海。它从北部分布到北纬68的冰岛沿海，沿着斯堪的纳维亚海岸向南，直到北纬30的摩洛哥沿海。它也分布在黑海和地中海沿岸。主要分布区在北海，栖息于水深20 ~ 70m的海域，为砂质、砾石或混合沉积物。它具有适应低水温、生长速度快、肉质好等优点，在水产养殖和市场上潜力巨大，已成为欧洲国家开发的优良海水养殖鱼类之一。1992年引入中国，现已成为中国北方沿海的重要品种。

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如何辨别多宝鱼品质
1.选择新鲜的多宝鱼，先看眼睛。一侧眼睛(背部)为青褐色，另一侧无眼(腹部)为白色。正宗多宝鱼看鱼眼。眼角膜饱满、透明、清晰的就是鲜鱼；如果眼球不膨出，角膜有皱褶或眼内有充血，则不新鲜。2.其次，闻腮。鲜鱼的鳃呈鲜红色，有透明的粘液，有海鱼的咸味或淡水鱼的土腥味。不新鲜的鱼鳃变黑，呈灰红色或灰紫色，粘液发臭。3.挤鱼。新鲜鱼肉紧实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味；鲜鱼肉略松，手指按压后凹陷慢慢消失，略带腥味。综上所述，选择眼睛清澈、鳃鲜红的多宝鱼。鱼应该结实而有弹性，而不是柔软。4.多宝鱼的保存方法：冷藏1-2天，冷冻1-3个月。可以在洗干净的比目鱼上抹点盐和料酒，然后放进冰箱。冷藏1-2天，冷冻3个月左右。/5.多宝鱼的功效与作用：美容养颜，补肾健脑，壮阳提神。
如何辨别冻鱼的新鲜度？
如何辨别鱼的新鲜度？

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如何选购到新鲜的多宝鱼
随着人们收入的增加，大家餐桌上的食物越来越丰富。多宝鱼是时下人们非常喜爱的一道菜。不仅味道鲜美，而且含有丰富的高蛋白，具有很好的养颜美容功效。那么如何选购新鲜的多宝鱼呢？1.看你的眼睛。鱼必须是新鲜的。想买新鲜的多宝鱼，需要先掌握一些技巧。首先，你可以看看鱼的眼睛。多宝鱼的眼睛一侧呈青褐色，无眼一侧(腹面)为白色。正宗多宝鱼看鱼的眼睛。眼角膜饱满、透明、清晰的都是鲜鱼，眼球不膨出、眼角膜有皱纹或眼睛充血的都不新鲜。2.闻一下鱼鳃。除了看鱼的眼睛，还可以看它的鳃，闻它的味道，捏它的肉。鲜多宝鱼的鳃呈鲜红色，粘液透明，闻起来有海鱼的咸味或淡水鱼的土腥味。不新鲜鱼的鳃变黑为灰红色或灰紫色，粘液有腥味。夹鱼。鲜鱼紧实有弹性，手指按压后凹痕立即消失，无异味。不新鲜的鱼略松，手指按压后凹痕慢慢消失，略带鱼腥味。3.看鱼的形状。现在水资源被严重污染了。为了避免买到被污染的多宝鱼，大家需要看鱼的形状。一般来说，污染重的鱼，鱼形不规则，头大尾小，棘、尾脊僵硬，或头特大身细，尾长而尖；此外，还有一些鱼看起来很新鲜，但鳃不光滑，形状粗糙，呈红色或灰色；有的鱼外形和鳃看起来正常，但眼睛浑浊，失去正常光泽，甚至眼球明显向外突出，也可能是被污染了。卖鱼的人要避开这三种。4.检查报告。如果你没有购买多宝鱼的经验，有一个非常简单的方法，就是查看质检报告。为了买到新鲜环保的多宝鱼，要搞清楚多宝鱼的产地，并要求卖家出示质检报告。没有明确的渠道和明确的质检程序，就不要买多宝鱼。以上是关于如何选购新鲜多宝鱼的，供大家参考！多宝鱼是世界上优质的比目鱼之一。味道鲜美，营养丰富。你不妨在业余时间做一个，给家人补充营养！