如何在家做肠粉米浆窍门如何自己在家做肠粉，如何在家做肠粉简单点 _睿知

肠粉很多人都爱吃，在家该如何自制肠粉？
【如何在家做肠粉米浆窍门如何自己在家做肠粉，如何在家做肠粉简单点】肠粉很好吃。是潮汕流传下来的街边美食。它很精致，但很难制作。难点主要有两个：一是注意面团不能有凝块，否则不仅影响口感，还会造成粉丝断丝；第二是材料的配比，可以根据自己的喜好进行改进。所需食材：粘米粉、高筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、葱花、海鲜酱油、蚝油、糖、鸡精、虾、锅铲、长方形不锈钢容器。粉丝的制备首先是肠粉粉丝的制备。粘米粉350克，高筋面粉50克，玉米淀粉45克，盐10克，加入1: 1的温水搅拌均匀。需要边搅拌边稍微加水，符合加水几次，顺时针快速搅拌的方法，这样既避免了粉的凝结，又能有效增加粉丝的Q弹口感。搅拌后，取少量浆料倒入长方形不锈钢容器中备用。它可以覆盖一薄层。太稀的话会造成馅料溢出，然后受热不均，影响口感。厚度在3mm左右。做一个肠粉，烧开热水。水开后，迅速将长方形不锈钢容器放入沸水中，快速旋转不锈钢容器，使粉丝受热均匀，然后将蛋液浇在粉丝上。等一会粉丝逐渐凝固，再撒上葱花、适量鸡精、糖、虾等。如果喜欢孜然或椒盐等其他口味，也可以撒上其他香料。当白色逐渐变成透明色时，用锅铲将粉丝和馅料卷起来。取适量海鲜酱油和蚝油，按3: 1的比例勾兑，浇在卷好的肠粉上。这是灵魂的调味操作。肠粉最迷人的味道是淡淡的海鲜味和微微的酱油味。用铲子把肠粉切开，放在盘子里，一份美味的肠粉就做好了。爱上肠粉的味道刚开始做肠粉可能需要时间，但是熟悉之后就可以很快吃完。整个操作大概需要5分钟左右，非常适合做早餐。细粉条洁白如雪，不仅有强烈的饱腹感，还有强粉条配Q炸虾仁，再配以清淡的酱油和鲜美的风味，辅以爽口、嫩滑、美味的精华口感。它不油腻，表层光亮结实，内部馅料鲜美多汁，吃一口就会让人爱上它。肠粉真的是非常适合家常菜的简单小食品。经济实惠，好吃又有饱腹感，对味蕾是很好的体验。俗话说，“美好的一天从早餐开始。”这么简单方便又好吃的肠粉，吃了一整天都会觉得充满活力。
肠粉自己在家怎么做？
既然肠粉这么好吃，应该怎么做？其实做肠粉的方法并不复杂，关键在于细节和技巧。接下来就不多说了。今天给大家分享一下这个肠粉的步骤和做法。我用最简单易懂的话来表达，让大家都能理解。小朋友们，请和我一起看。肠粉由粘米粉、生粉(粘米粉的比例约为10: 1)、猪肉末、刀额新对虾、鸡蛋、韭菜和大蒜籽制成。1.做肠粉之前，你得先做个酱。肠粉好吃不好吃，这个酱料也是关键(这也是粤菜里比较独特的酱料，学了可以做很多菜) 。2.将生蒜切成小块，然后在锅中放入适量的油加热。鼻子闻到香味时，倒入适量的酱油、盐和浓缩鸡汁(这种调料没问题，我只是画龙点睛，让味道更鲜美) 。然后，继续鸡粉和适量清水。煮开后用生粉勾芡酱。每种调料看你要做多少酱(没有比例，但是味道咸) 。3.将米粉与生粉和清水混合制成米糊。太稀的话，加点米粉调一下。)鸡蛋打散，虾仁去壳，韭菜切段。4.在盘子里舀适量米浆，然后舀一勺鸡蛋液进去，用勺子排出来，再放几颗韭菜(韭菜可以少放，不喜欢也可以用其他辅料代替) 。5.在锅里蒸2-3分钟，当冒泡时就证明熟了。一旦盖子被揭开。6.然后把整盘菜拿出来用布包好。小心烧着了。我一般都是用烤箱棉手套带出来的。取出后用刮刀刮滚粉丝，放入盘中，这样一卷鸡蛋香肠就做好了。除了粉，其他食材都可以自己准备。如果最方便的就是鸡蛋香肠，虾仁香肠，等等。同样，要做肉末香肠，只要把鸡蛋换成肉末，要把虾香肠做成虾，等等。好的肠粉放在盘子里，浇上酱汁。很好吃。现在我觉得都流口水了。
在家怎样做好吃的肠粉，鲜香嫩滑，别有一番风味呢？
如何在家做出好吃的肠粉？味道鲜美，嫩滑，风味独特。大部分人做广东肠粉的时候，如果粘米粉和水的比例控制不好(一般情况下1: 1.5)，蒸出来的味道会粘粘的或者硬硬的，达不到那种好吃又嫩的效果。除此之外，保证全程大火煮也很重要。【食物调料】:粘米粉(或粘米粉)、植物油、食用油(熟)、生抽(或海鲜酱)、葱花、生鸡蛋、火腿丁。【制作过程】:第一步，提前准备好1倍的粘米粉(千万不要选小麦粉)，倒入碗中，再倒入1.5倍的冷水(注意比例)，稀释成中等稠的粉浆。第二步然后，在整盘的底部刷一层植物油，加入一勺面糊，然后倒入适量的蛋液。家里有需要的话，撒上少量的火腿丁和葱丁，用锅铲均匀的分享(注意厚度，建议你分批做)，备用。第三步，把锅里的开水烧开。水烧开后(必不可少)，再将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，让火一直烧，蒸1-2分钟。当表面逐渐冒泡时，说明已经熟了。第四步粉丝煮熟后，从蒸盘上刮下，放入盘中，然后在表面淋上少量食用油(熟的)和酱油(或海鲜酱) 。粉丝法不仅简单，而且非常省时。大家学好后，可以作为孩子的早餐。【温馨提醒】:肠粉是量身定做的。纯的办法是用粘米粉或者粘米粉，不要用木薯淀粉，小麦粉，玉米粉。另外，蒸肠粉的时候，尽量保持最大的遮蔽物，盖子最好不要掀到一半，否则容易造成半生不熟，有种半生不熟的感觉。