“眼睛”喜欢这4菜，老人小孩每天吃一把，护眼明目，早吃早受益眼睛是我们认识世界的重要器

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眼睛是我们认识世界的重要器官，通过眼睛，我们可以获取知识，欣赏周围的美景，开展一切的工作生活，可以说我们无时无刻都离不开眼睛。上到老人，下到小孩，每天的用眼时间都很长，若是不注意保护我们的眼睛，很容易出现用眼疲劳，以及各种视力问题。所以平时我们要注意劳逸结合，随时让眼睛得到休息和放松。此外还可以在饮食上搭配一些眼睛喜欢的食物，这样给眼睛自内而外的呵护，才能让眼睛越来越健康。

今天就来跟大家分享4种对眼睛有益的食材，建议老人小孩每天吃一把，护眼明目，眼睛亮视力好，早吃早受益，一起来看看吧~
一、西蓝花
西蓝花是公认的健康蔬菜，含有非常多样的营养元素，在西蓝花中，含有维生素A ，叶黄素，类胡萝卜素等物质，这些对于保护视力有帮助。西蓝花可以素炒，可以煮汤，也可以蒸着吃，它的做法大多清新爽口，老人小孩吃起来也非常健康。
推荐食谱：西蓝花炒蛋

1、首先来处理西蓝花，我一般会先用厨房剪刀剪成大朵，然后用手进一步撕成小块，这样口感更加自然。在清洗的时候需要多一些耐心，一点小苏打加一勺淀粉，泡几分钟，再搓洗干净。

2、西蓝花本身不是很容易炒熟，若是直接下锅炒的话，会需要比较长的时间，不仅营养容易流失，口感也会比较差，所以我们最好先进行一个焯水的步骤。时间不要太久，水开后下锅煮一分钟以内即可。

3、两个鸡蛋打在碗中，加20克白开水，搅散，这个步骤不能省，直接下锅炒的话，鸡蛋的口感会比较硬。出锅以后切成小块，你也可以直接在锅里压成小块。

4、准备半个彩椒，用来配色好看，也是眼睛喜欢的好食材，处理干净切小块。起锅烧油，同时放一把蒜末进行炒香，接着倒入彩椒，快速炒十几秒钟，它的清甜味释放出来。

5、这时候把西兰花和鸡蛋放进去，调入少许的生抽，盐，进一步翻炒至入味，就可以关火了。虽然调味料很简单，但是每样食材本身都很鲜美，所以吃起来清淡不寡淡，开胃解腻。

二、菠菜
菠菜在这个季节里算是为数不多的应季蔬菜了，菠菜吃起来别有一番口感，清香软嫩，深受食客们的喜爱。当然菠菜更是一种高营养的蔬菜，在菠菜中含有较多的维生素，更是叶黄素，胡萝卜素的优质来源，对于我们的眼睛有很多好处。凉拌菠菜，菠菜炒蛋，菠菜包子，菠菜汤，菠菜面……不妨换着吃起来吧。
推荐食谱：菠菜汤面

1、冬天冷了，吃上一碗热汤面非常暖和，做法也简单省时，尤其适合早上或晚上。不过除了解决饿的问题以外，我们不妨多搭配一些蔬菜，来丰富营养，助力消化。一小捆菠菜洗干净，先在沸水中煮十几秒钟，捞出来在冷水中降温后，改刀切短一些。

2、我另外准备了一些肉丸子，是休息的时候炸出来的，冷冻在冰箱里边，随吃随取，很方便。

3、锅中烧热，放一点食用油，再来一把葱花炝锅，接着烹入生抽，香味在滋滋作响的油锅中释放出来。注入适量的清水，放入丸子煮沸。

4、适量的面条放进去，搅一搅，盖住锅盖煮两三分钟，面条夹断后看不到生面，这时候就熟了。

5、菠菜放进去，再来点紫菜，调入一点盐，香油，搅匀即可关火出锅。热乎乎吃一碗，暖和营养。

三、芹菜叶
芹菜是一种物美价廉又耐保存的绿叶菜，它的叶子也是很有营养的。在蔬菜类中，芹菜叶中的蛋白质，钙，铁等元素的含量都比较高，而且其中含有丰富的维生素A ，算得上是保护眼睛的小能手。芹菜叶香味浓郁，可以作为味料，也可以直接入菜，开胃又爽口。

推荐食谱：芹菜叶炒鸡蛋

1、挑选新鲜脆嫩的芹菜叶保留，清洗干净，然后将水分沥干。

2、烧一些热水，把芹菜叶放进去，烫十几秒钟，它的颜色变深后，我们将其捞出来。

3、另外准备一些黑木耳泡好洗净，也放进沸水中，煮三分钟后捞出。

4、将芹菜叶，黑木耳分别剁碎，磕入一个鸡蛋，放上一小把虾皮，少许盐，然后搅匀待用。

5、热锅凉油，将热油在锅底铺匀，然后把食材倒进去，中火炒至凝固，最后撒一把芝麻来增加香气，就可以出锅了。

四、南瓜
南瓜是一种百搭的食材，味道香甜，软糯适口。在南瓜中，含有丰富的叶黄素，维生素以及锌元素等，这些物质都是眼睛喜欢的。所以平时经常用眼，也可以常吃一些南瓜。南瓜可以作为粗粮蒸着吃烤着吃煮粥喝，也可以入菜炒着吃，炖着吃，喜欢制作面食的朋友，一定别忽略了南瓜这种好食材，好看又好吃，营养助消化。
推荐食谱：南瓜馒头

1、想要让南瓜与面粉均匀混合到一起，需要先将其蒸熟，接着我们将其捣烂，最好用料理机，可以将南瓜的纤维捣碎，这样和出来的面更细腻光滑。
【“眼睛”喜欢这4菜，老人小孩每天吃一把，护眼明目，早吃早受益】
2、在南瓜泥中一点一点放入面粉，南瓜泥的湿度一般都是比较大的，所以我们基本不需要再额外放水了，但是别忘了放酵母，喜欢味道甜一些的可以加点糖，接着把面粉揉成团，放到暖和的地方完成发酵的步骤。

3、在南瓜馒头中我们可以加点料，红枣，葡萄干，核桃仁等，都可以。发酵好以后，把这些食材放进去，进一步揉均匀。

4、接着我们将面团放到案板上，分成小的面剂，将每一个小的面剂揉至细腻，然后团成半圆的包子形状。用一块保鲜膜盖上，让包子进行一个二次发酵。

5、接着我们把包子剂放到蒸锅上，在包子剂的顶部用小刀划上一个十字，稍微深一些。水开以后继续蒸十分钟即可出锅。