天选做饭人别怕！这早餐有手就能做，外酥里嫩全家爱！
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今日份厨房治愈时刻——泡裙带菜 。
小小一撮干枯褶皱的干裙带菜 ， 放进水里没一会儿 ， 就像是活了过来 ， 变得翠绿、软嫩 。
然后被咔呲咔呲切碎 ， 搅进面糊里 ， 下锅摊成一张张小饼——
裙带菜海鲜饼
这款小饼 ， 原本是小红书火起来的儿童辅食 。
将裙带菜、虾仁、玉米、胡萝卜等一起搅碎 ， 加点玉米淀粉拌好 ， 按压成饼后 ， 下锅煎熟即可 。
快手又好吃 ， 还能把小朋友不爱吃的蔬菜偷偷加进去 ， 碳水、蛋白质、钙质、维C一网打尽 ， 完美！
这么好的东西 ， 咱们大宝宝也要吃 ， 我稍微做了点调整 ， 保留营养健康的同时 ， 还更省事 ， 符合成年人口味 。
一是把玉米淀粉换成低筋面粉+炸粉 ， 煎出来外面焦脆、里面松软 。
再敲两个鸡蛋进去 ， 蛋液自带蓬发力 ， 而且颜色金灿灿的 ， 更有食欲 。
【天选做饭人别怕！这早餐有手就能做，外酥里嫩全家爱！】如果没有低筋面粉 ， 可以用普通面粉（也就是中筋面粉）和玉米淀粉 ， 按照4:1的比例调和 ， 炸粉也可以省略 。
二是食材无需打碎 ， 只粗略切一切 ， 更简单 ， 吃着还更有嚼头 。
也不用提前压成小饼 ， 直接拌好面糊 ， 一勺一勺摊进锅里 ， 煎完自然定型 。
别看这小饼普通 ， 其实里面的蔬菜、肉类换一换 ， 连吃几天都不会腻 。
我今天加的是裙带菜、甜椒和虾仁 ， 其中裙带菜不建议替换 。
虽然加的不多 ， 却是重要的鲜味来源 ， 而且嚼起来嘎吱嘎吱脆 ， 让整个小饼都活泼起来 。
裙带菜乍一看有点像海带 ， 同属氨基酸含量很高的海藻 ， 却它比海带更更薄、滑、嫩、脆 。
而且比海带更好泡发 ， 温水泡个5分钟就能完全舒展 ， 也更容易熟 ， 对懒人相当友好 。
建议居家常备 ， 凡是需要用到海带的地方 ， 煮汤、煮面、凉拌、炒菜等等 ， 都可以换成裙带菜 。
裙带菜泡发率很高 ， 有13-15倍
除了好吃、方便 ， 裙带菜还是高营养低热量食材 。
它的含钙量是牛奶的10倍 ， 含锌量是牛肉的3倍 ， 富含膳食纤维 ， 100克才45大卡 。
也难怪宝妈们青睐有加 ， 想方设法把它做成辅食 ， 这样的好食材 ， 大朋友们也别错过啦~
-裙带菜海鲜煎饼-
[ 食材
干裙带菜20g 虾仁/鱿鱼100g 红椒半个 鸡蛋2个 炸粉30g 低筋面粉100g 食用油1大勺 盐2小勺 胡椒粉1小勺 水30-50g
蘸酱：生抽1大勺 苹果醋2大勺 小米辣少许 葱花少许 白芝麻少许
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱
1.裙带菜提前10分钟泡开 ， 拧去水分备用
如果用温水 ， 5分钟就能泡开
2.裙带菜切碎 ， 红椒切丝
3.鲜虾去壳去虾线 ， 虾仁切小丁
4.料理盆里放炸粉、低筋面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、清水调成浓稠面糊
再加入切碎的裙带菜、虾仁、红椒丝、1大勺食用油拌匀
建议先不要往面糊加太多水 ， 虾仁和裙带菜自带水分 ， 会将面糊调稀
5.不粘锅中倒油 ， 烧至四五成热 ， 舀一小勺面糊 ， 摊成一个小圆饼 ， 中小火煎至两面金黄 ， 盛出
6.煎好的裙带菜煎饼可直接食用 ， 也可搭配开胃蘸水或泡菜
煎好的小饼 ， 趁着还有一点烫意 ， 赶紧往嘴里送 。
牙齿磕破酥脆的外壳 ， 面芯喷香绵软温热 ， 彩椒甜脆 ， 虾仁Q弹 ， 每一口都好满足 。
最妙的还是裙带菜 ， 脆嫩无比 ， 鲜味无处不在 ， 一阵一阵地冲击着舌尖 。
我还做了一碗裙带菜虾仁豆腐汤 ， 看着清浅 ， 实则鲜得很 。
煮汤的裙带菜 ， 就更嫩更滑 ， 胶质感很强 。
一口香酥 ， 一口鲜爽 ， 稳稳落了肚 ， 暖了胃 。
热乎乎的一顿早餐结束 ， 身体才真正苏醒过来 。
虽然今天不是什么特别的日子 ， 吃的也是些寻常食物 ， 但就是莫名地拥有了好心情 ， 和迎着冷风出门的勇气 。
最近有很多朋友开始承担起家里的做饭重任 ， 无论如何 ， 都要认真吃好每一餐呀！
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