文章插图
1、公蟹的是蟹膏,颜色是一坨白白的脂肪,是公蟹最有营养的部分,吃起来口感比较细腻 。母蟹的是蟹黄,颜色是橘黄色的,口感有些沙沙的感觉 。
2、公蟹中白色黏黏的是蟹膏,主要是雄性的副性腺及其分泌物 。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起 。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养,营养价值高且十分美味 。
【哪一种蟹有蟹膏】3、蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质 。
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