腊鱼的做法(腊鱼的普遍做法)
【腊鱼的家常做法 腊鱼的做法】腊鱼是去年冬天腌制的 。它在太阳下晒了大约10天后就变干了 。然后我把腌制的鱼全部剁碎 ， 再分成小份 ， 放在冰箱里冷冻 。我可以吃它们 ， 随时服用 。
很多朋友不知道怎么做腊鱼才好吃 。今天 ， 果妈给大家普及了一个常见做法 。煮出来的腊鱼咸香可口 。腌制的鱼需要提前几个小时浸泡 ， 以去除其咸味 。一般腊鱼腊肉都会很咸 ， 一定要提前泡好 。另外 ， 让鱼变软 ， 吃起来不会太硬 ， 然后用温水洗干净 。因为烘干的时候表面有灰尘 ， 所以一定要洗几次 。
将腊鱼洗净备用 ， 然后准备葱、姜、蒜、花椒、八角辣椒作为配料 ， 锅中加入适量的油 ， 煎腊鱼时油温要高一些 ， 然后将腊鱼煎至两面金黄 ， 再将配料倒入锅中翻炒 ， 加入料酒和酱油 ， 消耗味精 ， 最后加入清水 ， 清水一定不能盖过鱼块 ， 小火炖20分钟 。因为火容易把水炖干 ， 鱼容易糊 。最后撒上蒜苗 ， 出锅 。
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