小麦和大麦有什么区别？哪个营养更高？
外形区别
小麦成熟后，果皮呈黄棕色，形状偏扁平，呈椭圆或圆形，两端稍尖或钝圆，里面是白色粉状;而大麦果实呈若院校，籽粒被麸壳包裹 。
营养成分区别
小麦：富含淀粉，蛋白质，膳食纤维，糖类，钙，铁，钠，镁，钾，维生素B2，烟酸，维生素B1，粗纤维，淀粉酶，麦芽糖酶，蛋白酶，卵磷脂，及少量谷甾醇等多种人体必需营养成分 。
大麦：大麦含蛋白质含量少，但富含多种微量元素及维生素，膳食纤维，脂肪，还含有超氧化物歧化酶，细胞色素氧化酶等活性酶类 。
营养功效区别
小麦
1.食用小麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到防治乳腺疾病的目的 。
2.小麦味甘性凉，具有镇静，止汗，生津的功效，适宜于调理虚热多汗，口干舌燥，心烦失眠等症 。
3.小麦可以宁心安神，对于更年期女性，食用未经加工的小麦能缓解更年期综合征 。
4.小麦胚芽油中含有丰富的维生素E，可促进皮肤血管畅通，防止皮脂氧化，抑制因脂质过氧化而引起的皱纹和黄褐斑，具有抗老防衰的作用 。
大麦
1.大麦功效跟小麦近似，而其性更平凉滑腻，为面则甚于小麦，无燥热 。
2..大麦是可溶性纤维素的极佳来源，可以辅助降低血液中胆固醇和低密度脂蛋白的寒冷，对高脂血症有良好的预防作用 。
3.大麦利水泄实，适宜于调理小便不利，水肿，黄疸，泄泻等症 。
4.大麦含有丰富的消化酶及维生素B族，有助于消化，常用于食积不化，脘闷腹胀等症 。
【小麦和大麦有什么区别】5.大麦中所含的维生素E能帮助避免肌肤老化，促进血液循环，从而起到养护肌肤的效果 。
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