文章插图
1、好吃 。
2、用料：面粉250g ， 酵母粉3g ， 白砂糖10g ， 水120g 。
3、酵母粉倒入小碗内 。
4、加10g白砂糖 。
【低筋面粉做馒头好吃吗】5、温水化开 ， 搅拌均匀 ， 静置五分钟 。
6、酵母水慢慢倒入面粉中 ， 边倒边用筷子搅拌 。
7、再加少量水 ， 慢慢搅拌成小面絮状 。
8、揉成面团 。
9、盖好 ， 开始发酵 。
10、发至两倍大即可 。
11、案板上撒点干面粉 ， 将面团揉搓均匀 ， 充分排气 。
12、用刀切开 ， 剖面没有气泡就可以了 。
13、取小块面团 ， 揉成长条 。
14、用刀切成大小一样的刀切馒头 ， 两侧的边可以揉成圆馒头 。
15、首先刀要快 ， 下刀也要快 ， 才能保证刀切馒头切面平整 。
16、切好的馒头静置二十分钟 ， 进行二次发酵 。
17、冷水上蒸锅 ， 蒸十八分钟 。
18、关火后焖五分钟再开锅 。
19、简单的刀切馒头 。
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