86年的拉菲(朋友拿出86年的拉菲)
这几天有个朋友拿出1986年的拉菲让我品尝 。当他把照片发给我时，我惊呆了 。我看了一下酒标，以为是醋 。
下面这个瓶子是另一个朋友救的 。看酒标，保存的很好 。那么，红酒应该如何保存呢？
【朋友掏出86年拉菲 86年的拉菲】陈酿能力强的拉菲红酒适宜饮用期为装瓶后二三十年 。红酒理论上没有保质期，可以保存上百年，但是保存条件比较高 。
1.酒窖的理想温度是11℃左右，但最重要的是温度要恒定稳定，因为温度变化引起的热胀冷缩最容易使酒从软木塞中渗出，加速酒的氧化 。所以只要能保持5℃到20℃的恒温就可以了 。但是太冷的酒窖会让酒的生长速度变慢，等待的时间也更长 。太热的话会熟的太快，不够丰富细致 。通常地下酒窖恒温效果最好，入口最好位于太阳的背面，以免进出时影响温度 。2.70%左右的湿度是储存葡萄酒的最佳方式 。太湿容易使软木塞和酒标腐烂 。太干容易使软木塞变干，失去弹性，无法将瓶子密封严密 。3.光度酒窖最好不要保持光线，因为光线容易造成酒的变质，尤其是荧光灯和霓虹灯容易使酒发生变化，散发出浓烈难闻的味道 。香槟和白葡萄酒对光最敏感，所以要小心 。4.通气的葡萄酒就像海绵，经常会把周围的风味吸入瓶中 。酒窖最好通风，防止霉味太重 。另外，也要避免将葱、蒜等重口味的东西与酒放在一起 。习惯把酒藏在冰箱里的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道渗入酒里 。5.振动即使没有太多的科学依据，但葡萄酒爱好者普遍认为，过度的振动会影响葡萄酒的品质 。比如长途运输后的葡萄酒需要几天时间才能稳定质量，就是最好的证明 。所以尽量避免把酒搬来搬去，或者放在震动频繁的地方，尤其是陈年老酒 。6.传统的放酒方式是将酒平放，让酒与软木塞接触，保持湿润 。7.其他储存条件即使在同样的危害下也略有不同，比如温度越高比巨光越高亮 。你在安排的时候，可以把比较耐久的酒，比如波特酒放在高处，而香槟之类的放在比敏感者低的地方 。
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