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推荐8道盛夏该吃的菜 夏天吃什么菜

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夏天吃什么(推荐8道盛夏吃的菜)
落入太阳意味着一年中最热的时候即将到来 。关于“落”字 ， 民间有两种说法 。一个是这个季节“阳气”极其充沛 ， 你压迫“阴气”也出不来地 。还有一种说法是 ， 天太热了 ， 人们应该“倒”在家里减少工作 ， 不要出门 。但无论如何 ， 说明此时的炎热是难以忍受的 ， 要注意防暑降温 。
今年的“三伏天”特别长 ， 整整40天 。根据传统历法 ， 夏至后 ， 第三个“庚日”开始进入第一天 ， 第四个“庚日”开始进入第二天 ， 立秋后的第一个“庚日”开始进入最后一天 。这几天统称为“三天” ， 一般来说 ， 第一天、第二天、最后一天都是10天 。
进入夏季后 ， 降水较大 ， 空空气湿度大 ， 气温高 ， 极易中暑 。尽量遵循“避酷暑”的老传统 ， 减少高温下学习、工作、玩耍的时间 。日常饮食中 ， 要多吃凉的 ， 少吃凉的 。这里的“冷”是指冷食 ， 夏天可以适当吃冷饮、冰淇淋、冷食 。
【推荐8道盛夏该吃的菜 夏天吃什么菜】而“凉性”的食材可以多吃 ， 可以缓慢有效地减轻身体的燥热感 ， 减缓经常口干的感觉 。比如绿豆、海带、莲藕、西红柿、苦瓜、鸡肉、茄子、梨、菌类、海鲜等食材可以多吃 。分享8个入睡后可以常吃的菜 ， 根据季节吃 ， 顺利度过三伏天 。
[海蜇拌海带]1.干海带一般用海盐腌制 。用水冲洗几次去掉多余的盐 ， 放入锅中煮5分钟后取出放入冷水中 。
2.海蜇切丝后 ， 冲洗干净 ， 用水浸泡几次 。把锅里的开水烧开 ， 放入海蜇焯水5秒 ， 然后放进去抖一下捞出来 。
3.加点蒜 ， 点香菜 ， 红辣椒丝调色 。
4.加入两勺香醋、半勺糖、一勺香油、鸡精 ， 根据食材的咸度加入适量的盐 ， 搅拌均匀 。
【大蒜空白菜】1.空采摘卷心菜的老根和老叶 ， 将茎切成长段 ， 将叶分别处理 。一般不用切叶子 ， 6瓣蒜碾碎切丁 。
2.锅内适量水中加入一勺盐和一勺油 ， 烧开 。先放入空白菜的叶茎 ， 放入锅中焯水1分钟左右 。然后加入空白菜的叶子 ， 叶子变软 ， 取出放入冷水中 ， 然后控水备用 。
3、锅里放适量油 ， 油温六成热 ， 放入半个大蒜炒香 ， 放入一勺蚝油 ， 稍微炒匀 。
4.加入焯水的空白菜 ， 大火翻炒20秒 。加入剩下的一半蒜 ， 加入半勺糖 ， 适量盐和鸡精 ， 快速翻炒均匀 ， 然后出锅装盘 。
[蚝油生菜]1.把生菜的根和老叶去掉 ， 在烧开的锅里加一勺盐和油 ， 把水烧开 。生菜在锅里焯水20秒左右 ， 取出后控水 。
2.锅中加入适量的油 ， 将一头大蒜切碎 ， 然后放入锅中用小火煸炒 。炒至蒜末微黄 ， 散发出蒜香味 。
3.准备4勺蚝油和2勺酱油 ， 倒入炒锅中 ， 搅拌均匀 。将蚝油和酱油用中小火慢慢搅拌1分钟左右 。
4.加入半碗水和半勺糖烧开 ， 倒入少量水淀粉 ， 注意浓稠的程度 ， 就可以流畅了 。可以根据个人口味加入适量的盐 。
5.将调好的汁倒在焯过的生菜上 。
[芹菜炒蘑菇]1.将芹菜的叶子去掉 ， 只留根部 ， 用斜刀切薄片 ， 将蘑菇切成和切菜一样厚的片 ， 加入2勺淀粉、半勺白糖、1勺酱油、花椒粉、适量盐和鸡精放入碗中 ， 搅拌均匀制成水淀粉 ， 大蒜去皮切成粉末 。
2.炒锅加入适量油 ， 油热后放入香菇片 ， 小火慢炒 ， 待香菇中的大部分水分蒸发变软 。
3.倒入准备好的蒜粉和胡椒粉 ， 快速翻炒翻炒 ， 倒入切好的芹菜 ， 翻炒1分钟左右 ， 直到芹菜断了 。
4.水淀粉用筷子充分搅拌后 ， 倒入锅中 ， 使食材表面充分沾满汁液 。转大火收汁后 ， 大火翻炒均匀 ， 出锅 。
[香菇炒五花肉]1.口蘑洗净 ， 五花肉切片 ， 葱、姜、蒜切丝 ， 干辣椒准备好 。
2.在干净的炒锅里加热 ， 放入松茸干煎5分钟左右 。当锅底有一层水的时候 ， 就差不多做好了 。以备后用 。
3.炒锅加油 ， 烧至六成热 ， 放入五花肉片 ， 将油炒熟 ， 放入葱、姜、蒜、干辣椒 ， 再将炒锅炒香 。
4.中火翻炒口蘑数次 ， 加入2勺酱油 ， 少量白糖翻炒均匀 ， 加入小半碗水 ， 小火煨半分钟 。
5.最后出锅前加入适量的盐和鸡精调味 。翻炒均匀后 ， 倒入少量水淀粉勾芡 ， 然后出锅 。
【茄汁莲藕丁】1.莲藕去皮 ， 切成丁 。将西红柿去皮 ， 切成丁 。将洋葱和大蒜切成粉末 。大蒜可以多一点 。将两勺酱油、一勺陈醋、两勺番茄酱、半勺五香粉、半勺糖、适量盐和鸡精混合均匀 。
2.锅内放适量油 ， 烧至六成热 ， 放入葱花爆香锅底 ， 放入莲藕丁翻炒两分钟 。加入蒜末炒香 。
3.将番茄丁翻炒 ， 将番茄丁放入锅中翻炒成酱 ， 加入调好的酱料 ， 两勺水 ， 盖上锅盖小火炖3分钟 ， 至汤汁变浓 。
4.出锅前加两勺水淀粉勾芡 ， 然后大火出锅取汁 。
[辣鸡丝]1.鸡胸肉洗净 ， 胡萝卜洗净 ， 用丝巾切丝 。洋葱去皮切丝备用 。生姜切片 ， 小米椒切圈 ， 香菜洗净切段 ， 葱切段备用 。小心切胡萝卜 。
2.锅中加入适量的水、姜片、葱段、料酒1勺、鸡胸肉一块 。大火烧开后 ， 转小火 ， 去除锅内浮沫 ， 煮15分钟 。
3.将煮熟的鸡胸肉冷却 ， 顺着鸡胸肉的纹路撕成丝 。最好是鸡胸肉完全凉透后再撕 。
4.在小碗中加入2勺酱油、2勺醋、半勺糖、1勺白芝麻、盐和适量鸡精 。充分搅拌 ， 使所有的调味料混合在一起 。
5.将撕好的鸡胸肉、胡萝卜丝、小米椒圈、香菜段、洋葱丝放入大碗中 ， 然后倒入准备好的酱汁 ， 搅拌均匀 。一盘美味营养的辣子鸡丝就做好了 。
【麻辣小龙虾】1.用牙刷把小龙虾的肚子一个个刷干净 。小龙虾的三瓣尾 ， 中间左右扭动 ， 用力拉虾线就出来了 。
2.炒锅底 ， 锅中多放油 ， 放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、香叶、桂皮炒锅底 ， 放入火锅底料、郫县豆瓣酱炒红油 。
3.将清洗干净的小龙虾放入锅中翻炒至小龙虾变红 。
4.加入三勺白酒 ， 再加入一勺白醋 ， 半勺糖提鲜 ， 加入适量盐 ， 继续翻炒几分钟 ， 大火全炒 。
5.倒入已经淹过小龙虾的水 ， 盖上锅盖 ， 煨小龙虾 。煮大约15分钟收集汁液 。
——老景说——盛夏人们的饮食理论存在“误区” 。人们相信吃得越少越好 。其实这是不对的 。夏天能量消耗大 ， 出汗多 ， 体内微量元素和矿物质流失快 ， 需要大量补充 。除了多喝水和水果 ， 还应该吃一些咸的有营养的食物来补充不足 。一定不能盲目吃“清淡”的食物 ， 导致疲劳 ， 精力不足 。这些都是体内营养缺乏的具体表现 。
我是街头觅食者 。我与世界搏击多年 ， 依然才华横溢 ， 趣味盎然！我喜欢专注于吃喝玩乐 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食而不迷失 。

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