文章插图
1、主料：羊肉400克、白萝卜一个 。
2、辅料：胡萝卜一个、姜一块、豆瓣酱一大勺、葱2根、八角2个、胡南椒适量、生抽适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、料酒一勺 。
3、羊肉切块清净用清水浸泡30分钟 。
4、辣椒和葱切小段 ， 姜切片 ， 准备好花椒八角和桂皮 。
5、红白萝卜切滚刀块备用 。
6、羊肉焯水去下异味 ， 放点花椒 。
7、热锅温油 ， 放沥干水分的羊肉煸炒至微微发黄 ， 加料酒去膻 。
8、把羊肉拨到一旁 ， 有油的地方放豆瓣酱、花椒爆香 ， 再加入青红椒、姜块和葱白段 。
9、快速翻炒均匀入味 。
10、加入红萝卜块炒2分钟 。
11、放生抽调味后倒入开水 ， 盖上锅盖中火烧20分钟 。
12、再加入白萝卜块继续烧 。
【萝卜烧羊肉怎么做】13、烧至萝卜入味羊肉酥烂 ， 放盐和香菜末提味收汁关火 。
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