紫米就是黑米吗？二者到底有什么区别啊？
【紫米就是黑米吗】紫米不是黑米 。
紫米和黑米虽然都是稻米的一种，质地也都比较硬，但二者不是一种米，紫米属于糯性米，而黑米质地较糙，并且产地，颜色，形状，营养作用，都是有区别的 。
紫米属于糯米类，是较正珍贵的水稻品种，主要产于我国云南一代，产量比较小，价格高 。它的质地较黑米细腻，米粒细长，颗粒饱满均匀，表皮呈紫色，分皮内白非糯性和表里皆糯性两种，用水洗涤，水色呈黑紫色，蒸熟后的紫米粒大饱满，粘性强，味极香 。
黑米属于糙米类，陕西，广西，江苏，云南，贵州都是黑米的主要产地 。它的表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，米上有米沟，用水浸泡，水呈黑色 。
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