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【清炒莴笋丝的烹饪方法】1、莴笋炒的时间不要过久，否则就不脆爽了 。莴笋咸了会影响口感，在炒的过程中要尽量少放盐，这样才好吃 。
2、材料：莴笋300克 。调料：盐、花椒粒、鸡精各适量 。
3、将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝 。
4、锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可 。
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