【黑米可以蒸米饭吗】黑米可以蒸米饭吗?蒸出来的饭会很硬吗?
可以 。
黑米富含蛋白质 , 比普通白米高出6.8% , 脂肪比白米高出1.9倍 , 黑米还含有维生素B1 , 维生素B2及铁 , 铜 , 锌 , 硒等微量元素 , 还含有人体所需的氨基酸 , 并且氨基酸模式与人体接近 , 极易被人体吸收 , 用来蒸米饭吃 , 同样可以摄取到其中的营养成分 , 具有很高的营养价值 。
黑米蒸饭的方法:
1.黑米蒸饭之前要事先浸泡3-5小时 , 这样不但容易煮烂 , 而且还有利于营养素的溶出 。
2.淘洗黑米的时候不要用手揉搓 , 以免营养素流失 。
3.黑米可以和大米 , 红枣 , 黑芝麻 , 黑豆之类的食材一同蒸饭吃 , 营养价值更高 。
食谱推荐:
红枣香菇黑米饭
材料:黑米250克 , 香菇100克 , 红枣15枚 。
做法:
1.黑米淘洗干净 , 浸泡3小时 。
2.香菇放入清水中浸泡至发透 , 再洗净 , 切碎 。
3.红枣洗净 , 去核备用 。
4.锅置火上 , 加入适量清水 , 再放入黑米 , 红枣和香菇焖至米饭熟透即成 。
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