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买了荞麦面不知怎么吃？ 荞麦面怎么吃

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荞麦面条怎么吃？(买了荞麦面条不知道怎么吃 。)
说到面条 ， 我真的很爱吃 。我喜欢吃任何卤面 ， 还有冷面 。夏天吃一碗凉面 ， 简直人间美味 。今年家里经常做粗粮 ， 我学会了做一个荞麦鸡丝凉面 。哦 ， 味道真的很正宗 ， 一点也不差 。三次冷水之后 ， 就只有我了 。
我不喜欢衣服 ， 不喜欢包包 ， 只喜欢买厨具 。买了一张用面条做的床 ， 用了十年了 ， 还没用过十次 ， 而且一般都很占地 。之前不知道怎么做这么多粗粮面 ， 就搁置了 。前不久才翻出来的 ， 用的是今天的荞麦面 。其实真的很好用 。直接压出来的圆面也很好玩 。但是 ， 系列太占空间 ， 所以不要在你的小厨房里买 。直接用手卷起来也很好吃 。
这个面比较丰满 ， 煮的时候比较厚 ， 味道浓的时候还不错 。过程中的细节我都写了 。有兴趣就去试试吧！我保证不会后悔 。很好吃 。
搅拌好了会不会让你流口水更多？
夏天我没有胃口 。吃这个鸡丝荞麦面就对了 。绝对能打开你的味蕾 ， 吃一大碗 。大家都知道荞麦粉面筋差 ， 但是烫过之后加入碱性面粉和1: 1的白面粉混合 ， 做出来的面条味道还挺浓的 。不信你试试！
材料:荞麦粉250克 ， 白面粉250克 ， 碱性面粉2.5克 ， 开水和冷水适量 ， 鸡胸肉一块 ， 酱油20克 ， 蚝油15克 ， 醋10克 ， 蒜10克 ， 姜20克 ， 盐3克 ， 辣椒粉5克 ， 熟芝麻3克 ， 黄瓜1根 ， 胡萝卜1根 ， 植物油30克 。
制造过程:
【买了荞麦面不知怎么吃？ 荞麦面怎么吃】首先把所有要用的食材找出来放在一起 ， 避免制作过程中忘记东西(就我放在一起来说 ， 我会偶尔忘记放 ， 这脑子就废了 。)
2.将鸡胸肉放入冷水中煮熟 ， 在水中放一些葱和姜 ， 然后放一勺黄酒去腥 。将水煮沸15分钟 ， 然后取出冷却 。(也可以用冰水浸泡 ， 让肉质更好吃 。)
3取一个大碗 ， 称取250g荞麦粉 ， 放入 。
4然后倒入适量刚烧开的水 ， 用筷子搅拌成絮状 。我加了大约150克开水 。碗内基本没有干粉颗粒 ， 都是絮状物 。
5加入250克白面粉 。
6然后加入2.5g碱粉 。
7.分批加入少量室温水 ， 将面粉揉成面团 。面团要硬 ， 不要太软 。
8用湿布盖住面团 ， 醒发20分钟 。
醒来后准备好酱料 ， 把辣椒粉、熟芝麻和3g盐放在碗里 ， 浇上热油 ， 拌匀 。
10熟鸡胸肉切丝 ， 胡萝卜黄瓜切丝 ， 大蒜拍碎 。
将蒜末、酱油和蚝油加入小碗中制成调味汁 。
12面团醒了 ， 我们先煮一锅开水 ， 然后把床放在开水锅上面 ， 把面团掰成小块 ， 放进压面桶里 。
13然后按下手柄 ， 把面团从压面桶里挤到开水里 。挤不动的时候 ， 用筷子夹掉面条 。再把水烧开一次 ， 然后用冷水把锅烧开 。
14煮好的面条用冷水晾三次 ， 放在碗里 ， 再放上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝 。
15.倒入调好的汁和油、胡椒粉 ， 拌匀 ， 即可食用 。
小贴士:
因为荞麦面筋很差 ， 加点白面粉味道更好 。
在面团中加入碱性面条也是为了让它更结实 。
这种面条可以凉拌食用 ， 也可以和热盐水一起食用 。
如果没有床 ， 可以用手卷 。

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