四喜丸子做法大全(四喜丸子的正确做法)
今天给大家分享一下四喜丸子的快速制作方法 。按照这个方法 ， 可以一次多做几个肉丸 ， 放入冰箱冷冻 。想吃的时候 ， 15分钟就可以出锅了 。q弹嫩滑 ， 好吃不腻 。
【四喜丸子正确做法 四喜丸子的做法大全】先准备一块3分肥7分瘦的猪肉 ， 剁成肉馅 。也可以用绞肉机绞碎 ， 但最好用刀把肉剁碎做成四喜丸子 ， 这样吃起来更有嚼劲 ， 也更香 。
把剁碎的肉放在更大的碗里 ， 加入我提前泡好的葱姜椒水 。一斤肉加100g左右的辣椒水就可以了 。加水的时候不要一次加完 ， 分三次加 ， 然后往一个方向搅拌肉 。
等肉完全吸收水分后 ， 打起来感觉有点阻力 ， 再加入第二次水 。继续同方向打肉 。加入所有的水后 ， 搅拌直到水和肉完全混合 。加入适量精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油 ， 然后打入一个鸡蛋 ， 再搅拌均匀 ， 边搅拌边打肉 。这样做出来的丸子更有弹性 。
加入50克玉米淀粉来增加肉丸的韧性 。最后加入一些面包屑 ， 搅拌均匀 。加入面包屑可以让丸子不油不腻 。少放油 ， 搅拌均匀 ， 锁住肉馅中的水分 。盖上盖子 ， 腌制20分钟 。
卤制后把肉做成圆球状 ， 做丸子的时候用手左右拍打 ， 丸子可以更结实 ， 不散 。
当锅内油温五成热时 ， 将准备好的丸子放入锅内炸熟 ， 用勺子一个一个的放进去 。不要用手直接放肉丸 ， 防止烫伤手 。肉丸全部入锅后 ， 改为中小火慢煎 ， 边煎边用勺子搅拌 ， 防止肉丸粘底 ， 加热均匀 。
煎8分钟左右 ， 丸子表面定型 ， 至金黄色时捞出控油 。也可以一次多炒 ， 放冰箱冷冻 。想吃的时候直接拿出来煮 ， 特别省钱 。
锅里留一点底油 ， 放入葱、姜、八角、香叶、干辣椒 ， 炒香 ， 再放点酱油、蚝油 ， 加水 。
加入一些料酒、盐调味 ， 拌入酱油 ， 水烧开后加入炸丸子 ， 盖上锅盖小火煮15分钟 ， 在煮的过程中要勤翻几次 ， 使丸子口感更佳 。
煮好后放在盘子里 ， 然后用网把汤里的残渣清理干净 ， 加水和淀粉勾芡 ， 均匀地浇在肉丸上 。一个好吃不腻的四喜丸子就做好了 。
这个四喜丸子是我们年夜饭的必备菜 。好吃不腻 。它意味着幸福 ， 财富 ， 长寿 ， 幸福和家庭团聚 。年夜饭一定要做 。
推荐阅读
- 与人沟通的八个技巧 人与人之间的沟通
- wish 和 hope 的用法区别 hope是什么意思
- 怎样查个人征信 个人信用信息
- 2020高考数学卷子 高考数学试卷全国一卷
- 篮球场地的标准尺寸 篮球场尺寸图
- 转的笔顺怎么写 转的笔顺
- 大蒜催芽方法
- 月入2万的10个小生意 适合女人创业的项目
- 哈伦裤搭配什么衣服 哈伦裤搭配