熟牛肉怎样凉拌才好吃


熟牛肉怎样凉拌才好吃

文章插图
1、把牛腿肉洗干净,入锅中煮开涌起大量白沫时关火,取出冲洗干净 。
2、牛肉再入锅(锅洗净),重新加水(水量至少到牛肉一半的位置,最好在四分之三的样子) 。
3、煮开,撇浮沫,入啤酒三分之一罐,加姜片,转中小火 。
4、煮约四十分钟,用筷子能轻易插入即可关火,不要取出焖在锅中,等冷却后取出 。
5、消毒刀和砧板,待牛肉凉透(刀也要凉透)再切薄片 。
【熟牛肉怎样凉拌才好吃】6、加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油调味,搅拌均匀即可食用(根据各家口味酌情添加) 。

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