烧豆腐的做法


烧豆腐的做法

文章插图
1、食材准备:滑豆腐2块、鲜冬菇(切片)3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵、上汤1/2(汤)碗 。献(芡)汁用料:生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙 。
2、每块豆腐切为四件 , 放碟上 , 洒?茶匙盐于豆腐上 , 隔水蒸约10分钟 。
3、取出豆腐 , 用厨房纸吸干水分 , 放入滚油内慢火炸至金黄色 , 盛起 。
【烧豆腐的做法】4、烧热 砂窝下油1汤匙 , 放入豆腐 , 再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心 , 再注入上汤 , 慢火煮至汁液浓稠 , 打献汁(埋芡) , 即可上桌 。要趁热进食 。

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