【咖啡的制作】
文章插图
1、首先，在法式滤压壶里加入一勺咖啡粉，一个人7g，如果两个人，就是14g，以此类推 。
2、烧滚水，将滚水徐徐倒入，均匀冲击咖啡粉 。一个人150ml-200ml滚水 。然后静置3分钟，可以轻轻晃几次，也可以搅拌几次 。与此同时，可以加热牛奶，牛奶60，70度以上就可以了，不一定要烧滚 。
3、盖上壶盖，壶盖下方是一块细密的金属滤网，能过滤掉咖啡粉渣 。然后将咖啡倒进杯子里 。此时的咖啡液是已经过滤完毕的 。
4、冲洗干净法式滤压壶，以及滤网和壶盖 。将热牛奶倒入滤压壶 。
5、盖上壶盖，左手按紧壶盖，右手抓住手柄，迅速上下抽动滤网，不断击打牛奶，灌入空气，很快就会形成细密蓬松的奶泡 。
6、上下击打够的牛奶，体积会膨胀到两倍大 。此时牛奶已经变成了蓬松的泡沫 。
7、掀开盖子和滤网 。多么细密的泡沫！
8、将奶泡缓缓倒入咖啡液 。此时需要倾斜咖啡杯 。可以学习一下咖啡店员倾倒奶泡的手法 。稍微重一点的牛奶会沉入底部，和咖啡液融合在一起，而轻的奶泡会停留在咖啡上方 。咖啡拉花也是利用这个原理 。加以练习，自己也可以拉花 。
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