白菜炖豆腐怎样做好吃(家常豆腐炖白菜)
大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味 。
过春节吃多了大鱼大肉,不如吃一点稍微清淡的菜肴,今天我们用白菜和豆腐给大家分享一个好吃的,这道菜简单家常又营养,喜欢的可以试一下 。
下面我们开始操作:
1.准备洗净的白菜叶几片,先把白菜叶和白菜茎分开,再把白菜茎片成薄片,这样更容易入味,切好放入盘中 。
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2.再把叶子从中间切开,然后切成段,放入盆中 。
3.豆腐一小块先从中间切开,再切成厚片,然后放入盆中 。
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4.准备一块钱的猪瘦肉,我们切成肉丝,放入盆中 。
5.接下来切一点配料,小葱两根切成段,蒜子几粒切成蒜片,和葱段放在一起,再放入几粒红干椒备用 。
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【家常豆腐炖白菜 白菜炖豆腐怎样做好吃】
等食材备好以后,我们开始烹饪 。
6.炒锅烧热,加入一点食用油,撒上一点食盐,这样既增加豆腐的底味,也能防止豆腐粘锅 。
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7.接下来我们把豆腐煎一下,然后晃动炒锅,使豆腐受热均匀 。
8.把豆腐煎至一面金黄,翻过来煎另外一面,把豆腐煎至两面金黄,倒出控油 。
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9.重新起锅,添入食用油,放入葱蒜红干椒爆香 。
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10.爆香以后倒入肉丝,翻炒几下 。
11.把肉丝炒熟以后,倒入白菜帮,继续翻炒 。
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12.把白菜帮炒熟以后,倒入白菜叶,翻炒几下,然后开始调味,加入食盐,加入一点鸡精,加一点白糖提鲜,再加入一点蚝油,加入生抽5克,再加一点白胡椒粉,翻炒均匀,化开里面的调料 。
13.盖上盖子,焖煮一分钟,一分钟以后,打开锅盖,下入煎好的豆腐 。
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14.翻炒几下使豆腐吸收一下汤汁,然后加入几滴老抽上底色,翻炒均匀,再从锅边烹入少许香醋,增加豆腐和白菜的香味,然后翻炒均匀 。
15.出锅前淋入少许芝麻油,开大火收一下汤汁,翻炒均匀即可关火起锅 。
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16.好了,这道营养美味的白菜炖豆腐已经做好了 。
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如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见 。
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