文章插图
1、牛肉40 0克 ， 生菜300克 ， 蒜苗50克 ， 大葱1根 ， 生姜1小块 ， 大蒜5瓣 ， 淀粉适量 ， 干辣椒10个 ， 食用油10克 ， 酱油3小匙 ， 料酒3小匙 ， 豆瓣酱3小匙 ， 精盐1小匙 ， 味精1/2小匙 。
2、牛肉切片 ， 用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆 。
3、生菜洗净掰开 ， 下锅略微焯下水 ， 捞出垫在碗底 。
4、蒜苗切段 ， 葱、 姜、蒜切片 ， 干辣椒切段 。
5、将食用油烧热 ， 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香 ， 烹入料酒、酱油 ， 加入一大碗开水 ， 稍煮 ， 捞净豆瓣酱的渣子 。
【水煮牛肉怎么做】6、汤汁烧开后 ， 把牛肉 片放入锅中 ， 再放进蒜苗、盐、味精 ， 水再次烧开后即可倒在生菜上 。
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