浅谈普洱茶的干仓和湿仓的区别
老骥的一位新茶友今天上午问了老骥一个问题：“湿仓和干仓这两个慨念是什么意思？”。对于这个问题，应该不知道的人也会很多的吧！所以今天老骥就跟大家普及一下干仓和湿仓的知识：
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一、干仓普洱茶
干仓普洱茶是指存放通风、干燥及空气湿度小(一般指空气湿度小于70%的清洁仓库环境），使茶叶自然发酵，其陈化10－20年为佳。
干仓生茶:条索紧结，颜色鲜润，油光润泽，闻之有自然的茶香味;
汤色桔红，陈期长的转化为深粟色。叶形完整有弹性，颜色匀整。
干仓熟茶:外形匀整，色泽油润.闻之有自然的熟茶香味:汤色红浓明亮如玻拍色;
滋味陈香醇和，回甘，无霉变味或异味。
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辨别干仓的方法：
1、香气辨别：普洱熟茶经过渥堆工序，会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。
【浅谈普洱茶的干仓和湿仓的区别】2、汤色辨别：普洱生茶茶呈栗红色，接近重火乌龙茶汤色。熟茶的茶汤颜色呈暗栗色，年代久一些的茶汤会呈现出黑色。
3、叶底辨别：干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。
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二、湿仓普洱茶：
湿仓普洱茶是指将生茶或熟茶存放在较潮湿的地方，如地下室、地窖等高湿的环境中或人为加以高温高湿，让生茶或熟茶在短时间内迅速后发酵陈化的茶。
湿仓普洱的条索松散、颜色暗淡;
茶饼表面或里层出现绿霉或灰霉;
严重的可闻到霉味或明显异味。汤色暗红浑浊不清，甚至颜色更深:饮之，有霉味异味、挂喉、叮喉的感觉，香气被污染、茶香较弱;
叶底无弹性，甚至叶面有腐烂。
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辨别湿仓的方法：
1.外型辨别：湿仓普洱茶的外包纸有水迹，茶饼条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。
2.汤色、香气、口感上看：湿仓普洱茶汤色像熟茶一样呈暗栗色，经过烘焙的一般汤色澄清，常被误认为是干仓，但是出汤较慢，未经过烘焙的汤色混浊，象泥浆水，但也会呈红浓色；香气，有明显的仓味，有些不好的有霉味；口感较薄，没有厚感，有些也可喝到霉味。
3.叶底辨别：湿仓普洱茶叶底是暗栗色或是黑色，湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似，但熟茶叶底质地是干硬的，而湿仓生茶叶底质地则保持柔软，且富于弹性。
今天老骥就跟大家说到这里，希望大家都有所收获，更多精彩看下图：
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