通过在操作系统中实际操作，学习和理解|通过在操作系统中实际操作，学习和理解 Unicode 编码相关知识
我们通过在操作系统里进行一些简单的联系，可以加深对 Unicode 编码这些基础知识的理解和记忆。
Windows10 操作系统下，新建一个记事本文件，输入 123ABCabc
默认的 encoding 格式为 UTF8：
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使用 winhex 这款 16进制文件编辑器打开该记事本文件：
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看到正文区域的 31 32 33 41 42 43 61 62 63。这些数字代表什么含义？
UTF8 (Universal Character Set/Unicode Transformation Format) 是针对 Unicode 的一种可变长度字符编码。它可以用来表示 Unicode 标准中的任何字符，而且其编码中的第一个字节仍与 ASCII 相容，使得原来处理 ASCII 字符的软件无须或只进行少部分修改后，便可继续使用。
ASCII 是美国标准信息交换代码（American Standard Code for Information Interchange）的缩写, 为美国英语通信所设计。它由 128 个字符组成，包括大小写字母、数字0-9、标点符号、非打印字符（换行符、制表符等4个）以及控制字符（退格、响铃等）组成。
ascii 对照表可以从这个链接获得。
其中数字 1，2，3 的 UTF8(ASCII) 编码分别为 31，32和33：
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大写的 A B C 的 UTF8(ANSI) 编码为 41 42 43，小写字母为 61 62 63：
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ENCODING 改成 ANSI:
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winhex 中的内容不变。
记事本的 Encoding 改成 UTF8 with bom 之后：
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winhex 文件内容的前部，多了三个EF BB BF 
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首先，BOM 的含义是 byte order mark，BOM（byte order mark）是为 UTF-16 和 UTF-32 准备的，用于标记字节序（byte order）。微软在 UTF-8 中使用 BOM 是因为这样可以把 UTF-8 和 ASCII 等编码明确区分开。
可以把这个 EF BB BF 理解成一种特殊的标记符，用于显式表明该文件的编码为 UTF-8:
https://en.wikipedia.org/wiki...
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相应的，在记事本里将 encoding 改成 UTF-16(BE) 之后，文件头就变成了 FE FF，并且以前的 31 32 33 变成了双字节 00 31 00 32 00 33：
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下面再试试中文。
在记事本里输入一个中文“汪”：
汪 UTF8
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E6 B1 AA 这是汉字 汪 的三字节 Unicode 编码，来自网站。
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AA 占一个字节，8位：1010 1010
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UTF16-LE 6A6C
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3A 代表冒号：
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22 代表引号：
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