懒妈的美好食光——土豆鸡蛋饼
图片发自App 好久没有认真地睡个囫囵觉了，也没有认真地早起散步了，更没有认真地享受愉快的早餐时光了。
这是一个崭新的周末早晨，我带着小狗穿过马路，又认真地复习了曾经每天必到的公园路线。夏日的阳光晒出了细细的汗液，或急或缓的步伐打开了生锈的关节，鸟语花香拂去了心灵的浮灰。
回到家里，走进厨房，打开十点读书，享受美好的早餐时光。
事先没有准备食材，只有就地取材，因材施教了。一个土豆，一把香葱，一捧存了好久的麦仁，几个鸡蛋，半袋面粉，日用调料还有。OK，创意来了，本着节约、快捷、营养、色香味俱全的原则，来个香煎土豆鸡蛋饼。
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图片发自App 准备食材：一个土豆擦细丝，一棵香葱切碎，三个鸡蛋，一杯（150ml）面粉，盐、生抽、胡椒粉少许，装在一个盆里搅拌成糊。事后发现，三张饼的料。
图片发自App 开始制作：
1、山茶油适量放进电饼铛里预热，倒入适量土豆鸡蛋面糊。
2、用小木铲将面糊轻轻摊薄成圆形。面积大小、厚薄随意。厚的煎出来外焦内嫩，薄的更透更焦更香。我家宝贝儿喜欢吃薄的。
3、等面糊完全凝固，用小铲轻铲饼底翻面，盖上铛盖加热两三分钟，至底面焦黄。
4、第二次翻面，盖盖，继续加热两三分钟。
5、两面焦黄，出锅。切片，装盘，摆造型。
图片发自Appt 如此制作三张饼。正正好，头遍生，二边熟，三遍就能当师傅，香煎鸡蛋饼的工艺真正学会了。
对了，浪费就是犯罪。粘在盆底的面糊刮不净，没关系，加水涮干净倒进煮粥的锅里。
焦黄喷香的土豆鸡蛋饼，如果再蘸点蒜汁或豆瓣酱、甜面酱之类的更有味了！
一贯不爱吃面食的宝贝儿今天竟然吃到盘光还意犹未尽。
妈妈，再来张鸡蛋饼！
图片发自App 【懒妈的美好食光——土豆鸡蛋饼】哈哈，下次吧！
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