我的厨艺进化史

从大学刚毕业时,除了煮面,别的啥都不会。到现在,不敢说煎炒炖煮样样皆精,至少,一般能叫得上名来的菜我都能做出来,还能吃得挺开心。在外面吃到好吃的菜,我也会琢磨做法,回家试做,多半也能成功。
记得我独自做的第一顿饭,是青椒炒肉丝和西红柿炒鸡蛋。
作为一个湖北人,初到异乡厦门,第一个不适应就是一日三餐。和家乡的味道相差甚远,好在我适应得还算快,一个月后也就习惯了医院食堂的快餐。
不久后一个休息日的下午,忽然觉得,好想吃自己熟悉的滋味。于是去附近超市买来大米,肉菜蛋,油盐调料等。
米洗好下电饭锅煮饭,青椒和瘦肉切丝,西红柿切片,蛋液打起泡。我当时用的电磁炉,起油锅,一番爆炒调味后,菜好了。有红的绿的黄的,颜色香味都有啦,那味道怎么样呢?哈,肉丝炒老了,西红柿半生不熟没有出汁,但我也美滋滋地用这两碟菜下完了两碗米饭。十分满足。
有了第一次的下厨经验,之后只要嘴馋了,有空了,就会做给自己吃,厨艺也就不断精进。
记得很多个下夜班的午餐时分,我撑着疲惫的眼睛,迅速做两三道自己爱吃的菜,一般是一个荤菜,一个素菜,再加一个汤。那时的我特能吃。补充好营养后,再好好补上一觉,醒来便又生龙活虎,能够扛住接踵而来的工作压力。
后来又做给朋友吃,同事吃,家人吃。大家吃了夸不错,我也就更有干劲了。
早先并不懂买肉要看部位,也不懂火候,刀功这些,凭的是感觉和热情。前后陆陆续续买了一些做菜的书,学了一些知识,也从中获取了不少灵感。我往往不会完全照着菜谱做,而只是吸取我喜欢的搭配或做法。
其实自己做饭,吃的是花心思挑选搭配的健康食材,吃的是平凡生活里的细腻真味,吃的是家乡已成远方回不去的淡淡乡愁……
【我的厨艺进化史】做自己和家人喜欢的食物,让自己开心。满足感,就在平常的一粥一饭当中。

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