投稿|喜茶的“十年之痒”
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文 | 博望财经 ， 作者 | 正宁【投稿|喜茶的“十年之痒”】2月9日 ， 多家媒体报道 ， 喜茶进行大规模裁员 ， 涉及30%员工、有部门被全裁 。对此 ， 喜茶随后回应媒体报道 ， 称相关传闻皆为不实信息 ， 公司不存在所谓大裁员的情况 ， 年前少量的人员调整为基于年终考核的正常人员调整和优化 。同时 ， 员工的年终奖也均已根据绩效表现 ， 于春节前正常发放至员工手中 。
尽管如此 ， 有关喜茶的消息也冲上了热搜 ， 凭借一己之力改变中国餐饮市场的喜茶缘何受到如此大的关注呢？自2012年出道至今 ， 喜茶刚满十周岁 。10年时间里 ， 喜茶在海内外开出了超过800家门店 ， 600亿元的估值也使得90后聂云宸身家超过150亿人民币 ， 成为胡润百富榜上唯一一位白手起家的“90后”富豪 。
无论是企业还是创始人聂云宸本人 ， 其成功创富的速度与其他行业和其他一个创业者相比 ， 无疑都是快速的 ， 何况是在连锁经营这个涉及到管理因素更多的商业模式中 。
打下江山、创富成功固然快乐 ， 但坐江山、管企业显然需要更长时间的考验 ， 食品安全、产品开发、门店管理、员工管理、供应链管理等都时刻考验着管理者的智慧和能力 。而喜茶近两年频频发生的食品安全事故以及增长速度的下滑不禁让人思考：快速膨胀的喜茶是否有必要慢下来 ， 把管理这堂课给补上？
01 领路人少了“中间”的功课挺过创业早期的艰难后 ， 2016年年初 ， 聂云宸将最初的皇茶改名为喜茶 ， 并把店面开到了珠三角的主要城市 。当年6月 ， 喜茶获得了1亿元的首轮外部融资 ， 凭借在融资方面的先发优势 ， 喜茶开始走出广东 ， 向全国扩张 ， 在北上广等一线城市相继开出门店 ， 彻底迈开了狂奔的步伐 ， 与同时代的竞争对手也开始拉开差距 。
相比其他创业者来说 ， 喜茶的创始人聂云宸是一个低调的人 ， 几乎不怎么见诸于媒体 ， 一些“专访”的文章也基本都是文字形式的专访 。
在媒体对于聂云宸的报道中 ， 展示最多的仍是其早期创业的事迹 。聂云宸曾经说过这样一句话：“我只做最大的事和最小的事 。最大的事情是品牌相关的事情 ， 最小的事情则是细节 。”
比如细节到连门店消防栓上的几个字 ， 都要所有门店统一；前期店面的logo、设计、装修风格等 ， 都由他本人在电脑上做出；宣传物料也是亲自把关 ， 错别字甚至是一个像素的移动都要严格确定；再比如配方可以一天调整6次也不厌烦、甚至配料里多放了一克盐都能尝出来……
作为创始人和管理者 ， 对细节的精益求精没有错 ， 但显然不够 。因为公司日常的管理运营 ， 是连结在“最大的事”和“最小的事”那中间那段不可或缺的重要关节 。
当一家企业发展到一定体量时 ， 不仅考验的是创业者的融资能力、团队招募和运营能力 ， 更重要的是搭建管理体系的能力 。实际上 ， 对于任何一家企业管理者来说 ， 管理800多家门店和上万名员工都不是一件容易的事情 ， 这些不但需要专业的能力 ， 更需要在实践中不断累积管理智慧 。
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