如何开一家蛋糕店 蛋糕店的利润与风险( 二 )
另外，生日蛋糕，已不再是最初只有国王才有资格拥有，现在不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福 。用生日蛋糕庆祝生日已成为不可或缺的“道具”之一，充满浪漫色彩的蛋糕记载着新婚夫妇甜蜜的回忆，共同切蛋糕，象征着新人第一件共同完成的事，我们在典礼中常常形容为开启幸福的时刻 。
需求创造市场，在我国烘焙市场上，从市场容量来看，按照国内现行糕饼也发达城市的现状，以1万人拥有1家糕饼店的覆盖率计算，很多地方的西饼店与市场需求还有较大距离，远远没有达到市场饱和度 。蛋糕、面包的便捷、美味，越来越符合都是人在都市里的生活节奏和饮食偏好 。随着经济水平的进一步发展以及消费观念的更新，其发展潜力会越大 。
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