别说你上班忙下班累学不会丨新手老手都能上手的三款黯然销魂饭别说你上班忙下班累学不会丨

【别说你上班忙下班累学不会丨新手老手都能上手的三款黯然销魂饭】从小我就特别爱吃饭，一岁时拿肉假扮鱼就已经唬不住我了。
所以“儿行千里，母在吃上的担忧”在我家从来没有发生过。我妈妈最常对我说的一句话就是“少吃点儿，吃慢点儿，吃多了上火”。其实，我并不觉得自己吃的多，只是食欲比较好。

文章图片
这么小，你就知道唯有美食和爱不可辜负（图片来自网络）
念书的时候，我的同学都喜欢和我一起吃饭。他们常常说，因为我吃饭香，所以胃口不好的时候，看着我能多吃两口。我也不知道这是褒还是贬，摊手。就算知道，我也不能承认啊，多丢人。
大学的时候，在限电的宿舍里，我经常会用一口小电饭锅和一个电热杯，做点儿想吃食堂不卖的。其实，无非就是煮泡面，简易小火锅，炒个无油鸡蛋，煲个糯糯的米粥（注意，这里是“粥”，不是食堂挂几粒米的“汤”）。吃完，心里舒服通透多了。
毕业以后，有了自己的厨房。八小时之外，仿佛有了另一个战场。我会看美食网站的图解和美食达人的菜谱。在超市里，最喜欢看的也是生鲜区，蔬果区和调味料区。虽然我很笨，但尝试的多了，配方加加减减，总会育出心头好。既然我做了小白鼠，那你就别浪费时间了，快快抄在小本本上，偷偷试试吧。

十分钟搞定的麻酱凉面（参考一夫的方子）

面条：你吃的量，煮成你喜欢的软硬程度，过凉水沥干。
拌面汁：一碗凉面的灵魂。
1.芝麻酱（两大勺，用水化开。这个可以多多的有，香啊）
2.腐乳汁（一勺）
3.韭花酱（半勺）
4.辣椒油（一勺）
5.生抽（一大勺）
6.白糖（一大勺）
7.醋（喜欢酸的多放，不喜欢的少放）
8.盐（适量。因为上述很多调料本身会含盐）
9.黄瓜丝、花生碎、香菜叶、蒜末多多哒（哪种你不吃，自行删除）
小贴士：
1.最好是买超市或菜场机器现轧的圆粗面，这样比较好吃有嚼劲儿
2.以上提到的调料没啥特殊原因最好都放，具体的量可以根据自己的口味酌情增减

一碗都不够的腊味煲仔饭（参考月亮晶晶的方子）

食材：大米广式腊肠鸡蛋西兰花姜丝
调味汁：蚝油（1勺）生抽（1.5勺）白糖（0.5勺）凉白开（2勺）
步骤：
1.大米淘净放入锅中（米：水＝1:1.5），浸泡15分钟。
2.把锅放在火上，大火煮开后转小火焖煮。
3.锅中水分快干时铺腊肠片、姜丝、正中间打个鸡蛋，继续小火5分钟。
4.关火，不开盖焖5分钟。
5.开盖。放入焯好的西蓝花，浇上调味汁。
6.搅拌，开吃。
小贴士：
1.美食达人都说用砂锅，我没有特意去买。厚底的煮饭锅一样热乎乎的超好吃，可能我太容易满足了吧。
2.有时候我会嫌单焯西兰花麻烦，就不做青菜点缀了。洗根黄瓜或者西红柿一样的营养搭配、清爽无敌。这事儿就看怎么说了。
3.此方没有盐，勿放。

中华料理三大巨头之改良版黄焖鸡

食材：鸡腿（2个）杏鲍菇（半斤）油豆皮（一张）洋葱（半个）青椒（2个）（这也是入锅的顺序）
调味料：冰糖（3粒）料酒（2勺）葱段（4段）姜片（4片）尖红干辣椒（4个）生抽（1勺）盐（少许）白胡椒粉（少许）
步骤：
1.热锅冷油最小火放冰糖，炒糖色。全部化开冒泡泡即可，小心糊锅。
2.放入鸡腿块大火翻炒染色，加料酒。
3.放葱段、姜片、尖红干辣椒、生抽翻炒几下后，加没过鸡肉的清水。
4.水开后，放杏鲍菇、油豆皮，中小火煮炖。
5.用筷子能扎透鸡肉时，放洋葱和青椒，翻炒断生。
6.大火收汁，加适量盐、白胡椒粉调味。
-**

爱吃归爱吃，其实我的厨艺也很一般，没那么讲究也不善于摆盘。说到底，认真做的小锅饭里盛满的是手作的心意，是家的温暖，是工作之余的放松，是对身体的负责与呵护。最重要的是，别让妈妈担心你。