糯米排骨
猪肋排500克
长糯米
100克
盐
1/2小匙
生抽
1大勺
蚝油2大勺
豆腐乳
1块
花生酱
2小匙
鸡精
1/4小匙
姜1小块
小葱2小棵
五香粉
1/6小匙
芝麻香油
1大匙
玉米淀粉
1大匙
- 做法 -
1.
准备食材，排骨最好是新鲜的。
2.
排骨洗净后，斩成10厘米长度的条形。
3.
在排骨的表面割上几刀，以方便排骨入味。
葱切断，姜切片。
5.
长糯米用冷水提前浸泡一晚。
6.
取一个大碗，在碗里放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，五香粉，芝麻香油，葱和姜。
7.
用勺子调匀。
8.
放入排骨用手抓匀。
9.
最后加入一大匙玉米淀粉拌匀。
10.
将腌好的排骨盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏三小时以上，我是腌制过夜，让排骨更入味。
11.
将提前浸泡过的糯米沥干水份。
12.
【糯米排骨】加入少许盐提味。
13.
在排骨表面均匀的粘上一层糯米，然后用手把糯米轻轻的拍在排骨上。
14.
取一盘子，刷上一层薄薄的植物油。
15.
将粘好的排骨排放在盘子上。
16.
锅中烧开水，把排骨放在蒸锅中，盖上盖子大火蒸90分钟(放在压力锅上蒸也行)。
17.
蒸排骨时间较长，中途要往蒸锅里加一次水，防止水烧干了。
18.
排骨蒸好后取出，用胡萝卜，芹菜叶和枸杞子点缀一下，很有食欲吧。
扒开糯米，排骨和糯米饭又香又软又糯，非常好吃。
20.
效果图也是美美的。
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