2021年重庆咖啡培训，具体学习哪些内容（手冲咖啡和拉花都学吗？）
有人问：只爱咖啡，只爱生活，零基础也能做到吗？
我们说：因为爱咖啡，因为爱生活，所以你才是咖啡达人！
有人问：零基础，能成为一名咖啡师吗？
我们说：你对咖啡的热爱，足以推动你成为一名出色的专业咖啡师！
有人问：开家属于自己的咖啡馆是梦想，零基础也能实现吗？
我们说：咖啡师不只是服务生，更是拥有服务精神的匠人，技艺和经验是实现梦想的必经之路！
所以，你现在应该最需要的是... ...
课程内容
结合咖啡馆运营需要的全方位专业咖啡师技能
▌适用人群：咖啡从业者 & 咖啡师入门者
▌教学方式：理论与实践相结合
在为期一周的专业咖啡师认证课程中，重庆百瑞斯特咖啡学院结合咖啡馆运营的实际需要，为热爱咖啡，热衷咖啡事业的零基础咖啡师，量身定制了一个系列全方位的理论和实践课程，使学员快速掌握咖啡吧台操作技能和店面运营、服务的素养知识。
1 | 咖啡基础知识
- 产业链总览，咖啡的起源与种植
- 认识咖啡生豆，区分阿拉比卡、罗布斯塔
- 咖啡豆从种子到采摘的过程
- 三大处理法的对比
- 咖啡豆烘焙度的影响
- 认识咖啡基础风味
2 | 意式咖啡知识与操作
- 工作区域的管理，整洁有序工作环境的重要性
- espresso的四个重点与萃取参数
- 前后一致的研磨、布粉与填压
- 粉量的矫正，稳定的萃取时间
- 研磨对萃取时间、风味的影响
- 磨豆机的调整
- 理解萃取不足、萃取过度对风味的影响
3 | Latte Art 拿铁拉花艺术
- 牛奶品质与保鲜的重要性
- 准确感受温度、控制好牛奶的温度和打发
- 注意流动感和光泽度
- 掌握拉花技巧，心形拉花
- 拉花练习
4 | 杯测品鉴课程
- 理解咖啡中的滋味与芳香
- 咖啡中香气和风味在日常生活中的体现（柠檬，玫瑰，橘子，巧克力，坚果…）
- 品尝与对比
- 理解风味轮在杯测中的运用
- 36味闻香瓶的认识
- 咖啡生豆瑕疵豆的认识
- scaa咖啡杯测协议的学习
- 杯测品鉴练习（三大处理法，三大洲，不同烘焙度）
- 三角杯测
5 | 冲煮课程
- 冲煮咖啡的基本原理
- 影响冲煮咖啡的六要素
- 认识冲煮咖啡的不同器具
- 学习scaa冲煮咖啡金杯萃取理论
- 不同因素影响下冲煮咖啡的品鉴
- 练习冲煮咖啡
6 | 机器的维护与清洁
- 日常清理咖啡机、磨豆机和蒸汽棒的重要性
- 咖啡机的清洁套装与清洁步骤
- 演示咖啡机的日常清理
7 | 考核和毕业
- 意式咖啡实操考核
- 冲煮咖啡实操考核
- 笔试考试及讲解
【2021年重庆咖啡培训，具体学习哪些内容（手冲咖啡和拉花都学吗？）】
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