听说吃一碗这个神奇的面食，能走四十里山路
【听说吃一碗这个神奇的面食，能走四十里山路】说到山西的代表美食，怎么也绕不开种类丰富的面食。对于山西人来说，不管吃了多少酒食菜肴，面食永远都是餐桌上最后的主角。刀削面、龙须面、挂面等等面食让人一看就胃口大开。但是我今天要介绍的这道非遗美食，是面食可又不是面条，这就是山西十大面食之一的莜面栲栳栳。
莜面栲栳栳也叫莜面窝窝，是山西高寒地区尤其是忻州地区的人们十分喜爱的一道传统名吃。因为样子像当地农家一种专门用来打水的工具“栳栳”而得名。用莜面做成的栲栳栳，不止美味还十分顶饱。俗话说“四十里莜面，三十里糕，二十里荞麦面饿断腰”，说的就是吃了莜面能走四十里路，吃荞麦面连二十里路都走不了。
栲栳栳的制作十分讲究，光是口感好还不够，对于外形也有一定要求。用开水和面，取适量的莜面团，在光滑的案板上推开，再用食指一卷，做好的莜面栲栳栳呈筒形，长寸许、薄如叶、色淡黄，排排码放在蒸笼内，整齐利落。上锅蒸熟，出锅的时候就能闻到浓郁的面香。
吃时蘸上“羊肉臊子台蘑汤”、肉酱或是依个人口味浇上用肉、土豆、茄子等炒在一起做成的酱，软筋适口，浓香不绝。而且它还象征着“牢靠”、“和睦”，有祝福和犒劳亲朋的意思。
文章图片
推荐阅读
- 吃了早餐，反而容易饿（为什么？）
- 螃蟹和这些食物同吃，轻则腹泻、重则中毒！要小心哦~
- 火锅
- 长沙小吃糖油粑粑
- 好吃不怕胖的苏打饼干，嘎嘣脆，香葱味
- 谁还用剩米饭做蛋炒饭啊，现在流行这么吃！
- 爱TA，就要好好吃了TA
- 娃娃菜比大白菜更有营养更好吃（烂的大白菜可以剥成娃娃菜？）
- 吃一吃，春城的米线
- 吃可爱长大的易烊千玺，一害羞就会耸肩，花式耸肩杀