家乡美食——豆食
又到了快过年的时候，家家户户都开始忙碌起来。如小孩唱的那样：“二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五添新衣、、、”。这时候，父母便会放下手中的农活为过年做准备。母亲这时候也开始忙碌起来，打扫屋子，洗衣服，蒸馒头，蒸软馍，捏豆食。因为过年是辞旧迎新，代表一年的结束，也是新一年的开始。所以在中国的传统节日里，过年是很隆重的。
小的时候，制作各种美食是我们所期待的。过年最是欢喜的，可以不用干农活，可以穿上好看的衣服，尤其是可以吃上只有过年才能吃的好吃的，所有好吃的里面最让我垂涎三尺的便是母亲捏的豆食。一年捏一次，而且也只有过年我们才可以吃得上。过年吃豆食，吃豆食过年。就算不知道哪天过年，只要吃豆食我便知道过年了。母亲捏的豆食格外好吃，我们姐弟几个都喜欢吃，母亲说她们小时候，家里穷，过年买不起菜，外婆就捏好多豆食给她们吃。母亲遗传了外婆的手艺。
豆食的制作过程很繁杂。制作豆食的豆子不需要好的豆子，每次都是母亲从次品里面挑出来，（好的豆子被母亲卖成钱给我们上学用）洗干净，倒到大锅里开始大火熬，一直熬到豆子变得软绵绵的才算熬好。熬好的豆子由橙黄色变成乳白色，颗粒也由扁扁状变成饱满状。一个个如胖乎乎的小娃娃吃撑了，平躺着，露出大肚皮。熬好的豆子用大勺舀出来倒到一个瓷坛子里面。然后用破旧的衣服包裹住，要捂得严严实实不能留一点缝隙。母亲说这是捂豆食。
【家乡美食——豆食】捂好之后，放在滚热的炕上闷三天，这三天不是说放到炕上就行了，需要盖好被子，炕的温度每天要保持滚热，否则豆食就捂不好。小小的炕一边捂豆食一边睡着父亲和母亲。我们姐弟几个就只能去另一个窑洞睡觉。
到了第四个晚上，母亲打开被子，一层层剥下包裹的衣服，揭开盖子，一股难以形容的味道迎面扑来。弟弟说是臭的，满屋子都是臭的，捏豆食的那天晚上，弟弟肯定是不会在屋子呆。我却陶醉在这股味中，我喜欢闻，尤其是趴在坛口，看着袅袅上升的热气和闻着豆食香的味道，口水也顺着嘴角流出来。
这时候，母亲拿出提前准备好的辣椒面和花椒面。辣椒面是母亲亲自种植的辣椒秋天摘下来晒干，在碾盘上磨成的辣椒面。花椒面也是母亲从花椒树上摘得花椒晒干磨成的花椒面，因为是自家产的，辣椒面特别辣，花椒面也特别麻。再加大把的盐，待所有的佐料放好之后，母亲便挽起袖子开始搅拌，尝试味道配好了之后，母亲便开始捏起来。看着母亲捏豆食，我也想捏，学着母亲的样子，放到手心捏，还是没有母亲捏的好，捏的瓷实。说是学着母亲捏豆食不如说是为了解馋，捏一下往嘴巴塞一块。不一会儿，几十个大圆团似的豆食被母亲捏好了。
第二天太阳出来了，母亲便会把豆食拿出来晒干，圆滚滚的豆食沐浴着阳光格外惹眼。村里来了串门的，看见母亲捏得豆食便会要上一两个，每年捏得豆食都会被母亲这样送十几个。
豆食的吃法有很多，而且晒干的豆食可以长时间的吃。我们姐弟还是喜欢母亲每天早上蒸一大碗，配上几片肉，切点葱，撒上点佐料，放一些猪油，待到盛饭的时候，拿出来，就只闻气味都会让你口水直流。弟弟不喜欢闻豆食的气味却喜欢吃豆食加馍。这几年母亲又学会了炒着吃，母亲说炒豆食费油，所以以前她都是蒸着吃，这几年家境好了，可以炒着吃，炒着吃又是另一种吃法。当然，我和姐姐还是喜欢母亲蒸着吃，姐姐结婚之后，也学着母亲蒸着吃豆食，但还是蒸不出来母亲的那种味道，吃豆食我们还是喜欢蒸着吃，儿时的味道才是最好的味道。
现在我也结婚生子，每年过年都要从母亲家带一些豆食自己做着吃。儿子不喜欢吃说是太臭了，吃饭时都要离豆食远远的。老公却喜欢上了，用老公的话说：“以前也不喜欢吃豆食，觉得很臭，看见你夹馍吃的香，试了几次还真觉得香，渐渐也喜欢上了吃豆食，都是受了你的影响。”
我三十多岁了，母亲也将近捏了一辈子的豆食。有一次不过年的时候回老家。看见街上有卖豆食的，试着买了一些拿回家吃，不管咋样做着吃，总感觉不到香。不知道是吃豆食的时节不对还是没有母亲的手艺好？
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