食物中毒|黑龙江家庭聚餐中毒事件，已致8人离世！医生哀叹：这类食物再也不要碰了！
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近些年，食物中毒时间不时有报道 。最近，黑龙江省鸡西市鸡东县因家庭聚餐导致中毒造成7人死亡的事件，牵动着国人的心 。我们来回顾下黑龙江家庭聚餐中毒事件 。
2020年10月5日的早上，该家庭12人聚餐，3个年轻人因为不喜欢酸汤子的口味，没有吃，躲过一劫 。中毒的9人都是长辈，目前8人死亡，1人仍在抢救 。
经当地公安机关调查得知，该酸汤子的食材是该家庭成员自制，而且已经在冰箱中冷冻近一年时间，疑似该食材所致的食物中毒 。据黑龙江省卫健委食品处所发布的消息表明，鸡西市食物中毒事件初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸所致的食物中毒事件 。
这个原本以为罪魁祸首是黄曲霉素的食物中毒事件，引起了国人对食物中毒预防的极大关注 。
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医生苦劝：这类自制自发酵食物再也不要吃了！
目前根据官方发布的检测结果，认为致死的不是黄曲霉素而是米酵菌酸，另一种微生物毒素，致死率高达50% 。这种毒素主要可能出现在天然发酵（不加酵母菌）的淀粉类食物中，或长时间泡水的银耳、木耳中 。
要避免这类事件，或者说避免任何由于微生物引发的食品安全中毒事件，最好的办法就是不吃霉变异常食物，不要自制自发酵食品（自发酵就是不投入酵母菌等菌种而是让食品在自然环境中自己发酵），以及更谨慎的存放食物——包括把食物及时正确的放进冰箱！
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在这秋冬季节，我们应该如何预防食物中毒？
食物中毒一般分为细菌性食物中毒、植物性食物中毒、动物性食物中毒、化学性食物中毒、真菌毒素中毒，其具体原因和种类比较多，包括食用变质的食物、食用烹饪不当的食物、食用保存不当的食物、食用带病的病禽畜等 。因此，有必要采用有针对性的预防措施，远离食物中毒事件，具体如下：
（1）不洁饮食中毒：加工的食物，要现做现吃，不要放置时间过长；如果食物变味变馊，不要进食；过期、不新鲜的食物，不能作为食物的原料 。
（2）蘑菇食物中毒：不要自行采摘以及食用野生的蘑菇；购买食用蘑菇必须去正规市场或正规超市；若出现毒蘑菇中毒症状，应当尽快催吐，同时应尽快携带吃剩的蘑菇去正规医院接受治疗 。
（3）甲醇中毒：针对含有甲醇的酒类或饮料，需根据严格的操作流程进行：同时加强监督管理工作．对于假酒企业需严厉打击；此外，进行宣教工作的开展，使群众的鉴别能力增强 。
（4）亚硝酸盐中毒：尽可能少吃腌制的食物 。不要吃未通过检验的肉类食物 。
（5）农药类中毒：首先要加强农药的监管，将农药置于特定的位置，避免将农药和食物混放；打过农药的蔬菜，需要至少在一周后才可食用，同时加强清洗 。此外，接触过农药的人需注意卫生，多洗手 。
（6）豆制品类食物中毒：对于菜豆，需在炒熟和煮熟后进食；对于干炒黄豆，尽量少进食，黄豆粉需在烹饪后进食；对于豆浆，有必要在沸腾连续10分钟后进食；此外，对于家族或本人存在蚕豆中毒病史的，需禁止用生熟蚕豆及相关制品 。同时对于蚕豆花粉也需尽可能地避免接触 。
（7）河豚鱼中毒：有关部门要加强宣传，普及禁食河豚鱼的健康知识，使人们深刻认识到河豚鱼的毒性危害 。
【食物中毒|黑龙江家庭聚餐中毒事件，已致8人离世！医生哀叹：这类食物再也不要碰了！】结语
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